Чёрно-пёстрая поро́да кру́пного рога́того скота́, отечественная порода молочного направления продуктивности. Самая распространённая порода крупного рогатого скота в РФ. Создана в СССР путём скрещивания местного скота с голландской, остфризской и другими породами чёрно-пёстрой масти. Из-за различий свойств исходного местного скота, природных условий и уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности.

В 19 в. в центральных областях России местный великорусский скот скрещивался с животными холмогорской, ярославской, швицкой, частично – симментальской и других пород. В результате были созданы сложные помесные группы. В 1918 г. был издан декрет «О племенном животноводстве», что послужило предпосылкой для формирования чёрно-пёстрой породы. В 1925 г. чёрно-пёстрая порода была принята в качестве плановой породы на территории СССР. В 1928–1930 гг. для улучшения сложных помесей были использованы животные голландской породы.

Современный чёрно-пёстрый скот в России, объединённый общностью происхождения по улучшающим голландской и остфризской породам, представлен тремя главными группами – породными отродьями: центральным (среднерусским), уральским и сибирским.

Исторически формирование породных отродий можно разделить на несколько этапов:

• первый этап (1930–1940): в СССР завозился германский и голландский чёрно-пёстрый скот. Применялось в основном поглотительное скрещивание местного маточного поголовья с импортными чёрно-пёстрыми быками. При формировании центрального отродья завозной скот скрещивали с холмогорской, ярославской и симментальской породами. Уральское отродье образовалось в результате скрещивания быков остфризской породы с тагильским скотом, сибирское – в результате скрещивания быков голландской породы с местным, сибирским скотом;

• второй этап (1941–1945): завезено 24 чёрно-пёстрых быка-производителя остфрисландской (Германия) и ольденбургской (Швеция) линий. Племенных быков зарубежной селекции использовали на маточном поголовье. Уральский и сибирский чёрно-пёстрый скот 1-го поколения начали разводить «в себе». Племенная работа была направлена на повышение молочной продуктивности, улучшение экстерьера, повышение породности животных;

• третий этап (1946–1975): в западные области СССР (Брянская, Смоленская, Калужская) начали завозить быков-производителей из Сибири и Прибалтики, затем из Швеции. В 1959 г. сформировались центральное, уральское и сибирское отродья. Также в этот период поголовье чёрно-пёстрой породы увеличивалось за счёт импорта животных из Нидерландов, Швеции, Германии, Дании, Польши;

• четвёртый этап (с 1976): начали завозить производителей, маточный материал и спермопродукцию из США, Канады, Австралии, стран Европейского Союза. В конце 20 в. импорт племенного материала из этих стран существенно возрос и продолжает расти. Ныне отечественный чёрно-пёстрый скот представлен в основном голштинизированными животными (с высокой кровностью по голштинской породе).

Чёрно-пёстрая порода крупного рогатого скота официально утверждена решением Министерства сельского хозяйства СССР в июле 1959 г. и внесена в племенную книгу в 1984 г. Получила признание у животноводов разных стран мира.

Характеристика породы

Чёрно-пёстрый скот выделяется среди животных специализированных молочных пород по телосложению и продуктивности. Основные промеры коров чёрно-пёстрой породы колеблются в следующих пределах: высота в холке 128–132 см; длина туловища 150–170 см; обхват груди 170–190 см; обхват пясти 18–20 см. Масса взрослых коров в среднем 500–600 кг, быков – 800–1000 кг, вес телят при рождении 35–42 кг.

Живая масса тёлок в возрасте 6 месяцев составляет 140–150 кг, в годовалом возрасте – 260–280 кг, в 18 месяцев – 340–360 кг. За 18 месяцев выращивания тёлки на 1 кг прироста живой массы затрачивают 8,0–8,5 кормовых единиц.

Туловище удлинённое, пропорциональное. Вымя объёмистое, большое, в основном округлой и чашеобразной формы, доли вымени неравномерно развиты (задние соски расположены ближе друг к другу, чем передние), кожа эластичная. Чёрно-пёстрая порода крупного рогатого скота.Чёрно-пёстрая порода крупного рогатого скота.По мере увеличения кровности по голштинской породе доля животных с чашеобразной формой вымени увеличивается. Голова больше средних размеров, имеет вытянутую форму. У рогов характерный серый оттенок, концы тёмного цвета; морда вытянута, ноздри широкие; шея средних размеров, её мускулатура развита слабо, кожа шеи в складках; грудь в ширину среднего размера, обычно достигает 75 см; спина и поясница составляют прямую линию, крестец средней ширины; конечности мощные, прямые, устойчивые; ноги короткие, крепкие, поставлены прямо; костяк крупный; брюхо объёмистое. Масть чёрно-пёстрая, изредка встречаются животные красно-пёстрой масти.

Чёрно-пёстрый скот хорошо акклиматизируется, обладает крепким здоровьем, требователен к кормам. В рационе должны быть сено, корнеплоды, силос, концентраты, в пастбищный период – зелёная трава.

Промеры отродий чёрно-пёстрого скота

Высота в холке коров чёрно-пёстрой породы центрального отродья 130–132 см; ширина груди 44 см; глубина груди 70 см; косая длина туловища 160–170 см; обхват груди 180–190 см; обхват пясти 20–22 см. Животные крупные (коровы весят 550–650 кг; быки – до 900–1000 кг и более).

Высота в холке коров чёрно-пёстрой породы уральского отродья также 130–132 см, ширина груди 40–42 см, глубина груди 67–70 см, косая длина туловища 159–163 см, обхват груди 190–200 см, обхват пясти 18–20 см, ширина в маклоках 55–57 см, высота в крестце 131–133 см.

Высота в холке коров чёрно-пёстрой породы сибирского отродья 128 см, ширина груди 43 см; глубина груди 70 см; косая длина туловища 165–170 см; обхват груди 185–195 см; обхват пясти 19–21 см. Живая масса коров 500–560 кг.

Продуктивность

В благоприятных условиях кормления и содержания животные центрального отродья наиболее обильномолочны, удой за лактацию достигает 5500–6500 кг молока, при невысоком содержании жира в молоке (3,6–3,7 %).

Продуктивность коров уральского отродья составляет 5000–6000 кг за лактацию, с содержанием жира в молоке 3,8–3,9 %.

Молочность коров сибирского отродья составляет 4500–5000 кг за лактацию, со средним содержанием жира в молоке 3,7–3,8 %.

В ведущих племенных стадах удои чёрно-пёстрого скота достигают 8000–10 000 кг. От коров-рекордисток надаивают по 10 000–12 000 кг молока.

Максимальная продуктивность среди коров чёрно-пёстрой породы по итогам 2019 г. отмечена у коровы Амёбы 2614, принадлежащей племенному заводу «Красногвардейский» Гатчинского района Ленинградской области. За 305 дней 3-й лактации она дала 17 790 кг молока жирностью 3,47 %, с содержанием белка 2,97 %.

Чёрно-пёстрый скот имеет хорошие мясные качества. Среднесуточные приросты молодняка составляют 800–1000 г, убойный выход 53–55 % и более.

Племенная работа

Совершенствование скота чёрно-пёстрой породы проводилось как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с голландской породой. Основными недостатками породы были неоднородность по экстерьеру, по пригодности к машинному доению (значительный процент коров с неудовлетворительной формой вымени), ограниченный потенциал молочности, сравнительно низкое содержание жира в молоке, низкая интенсивность молоковыведения – 1,2–1,4 кг/мин. Использование голландских быков не давало возможности исправить эти недостатки. С 1980-х гг. была принята программа совершенствования чёрно-пёстрой породы скрещиванием с голштинскими быками-производителями. Работа продолжает проводиться.

В результате длительной селекции у коров значительно улучшилась форма вымени, интенсивность молоковыведения повысилась до 2–2,5 кг/мин. Создано поголовье чёрно-пёстрого скота высококровного по голштинской породе, отвечающего современным требованиям. Племенная база породы составляет 773 хозяйства.

Генеалогическая структура стада современных внутрипородных типов скота чёрно-пёстрой породы представлена генеалогическими линиями голштинской породы: Монтвик Чифтейн 95679, Рефлекшн С. 198998, Вис Айдиал 0933122 и Силинг Трайджун Рокит 0252803. Среди большого количества родственных групп и линий наиболее распространены потомки быков зарубежной селекции (Линдберга Н-2363, Нееро Н-4903, Трувора 2918, Нико 31652, Бонтиес Адемы 24674, Аннас Адемы 30587, Рикуса 24415, Рудольфа Яна 34558, Хильтьес Адема 37910, Рутиес Эдуарда 2316646) и отечественного происхождения (Посейдона УГ-54, Пярта Братка 2689/30, Лукомора 364).

В чёрно-пёстрой породе создаются специализированные типы животных с различной кровностью по голштинской породе. В РФ и за рубежом накоплен большой опыт по скрещиванию чёрно-пёстрой породы с голштинскими быками, который свидетельствует о том, что с увеличением доли кровности по голштинской породе превосходство по удою, качеству вымени, выходу молочного жира и другим показателям возрастает.

Распространение

В России чёрно-пёстрая порода распространена повсеместно: в Центральном регионе (Московская, Ленинградская, Рязанская, Вологодская области), на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Численность животных чёрно-пёстрой породы от общего поголовья молочного скота, согласно ежегоднику ВНИИ племенного дела на 2021 г., составляет 52,7 %.

Ведущими племенными хозяйствами по разведению чёрно-пёстрого скота в Ленинградской области являются племзаводы «Ленинский Путь», «Гражданский», «Агро-Балт», «Рабитицы», «Расцвет»; в Московской области – племзавод «Барыбино»; в Нижегородской области – племзавод «Пушкинское», сельскохозяйственный производственный кооператив «Ждановский»; в Новосибирской области – племзавод «Ирмень»; в Свердловской области – сельскохозяйственный производственный кооператив «Килачевский», птицефабрика «Свердловская».