Химические вещества

Этиловый спирт

Эти́ловый спирт (этанол, винный спирт, спирт, алкоголь), одноатомный первичный алифатический , C2H5OH. Бесцветная гигроскопичная жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом; tкип 78,39 °C; плотность (20 °C) 789,3 кг/м3; хорошо смешивается с , спиртами, эфиром, и др.; легко воспламеняется, горит голубоватым пламенем; смеси с воздухом (3,28–18,95 % по объёму этилового спирта) взрывоопасны. Этиловый спирт с образует этилаты (например, C2H5ONa); с неорганическими и органическими , их ангидридами и галогенангидридами – (например, с СН3СООН – ). этилового спирта приводит к или ; – к ацетальдегиду; реакция с (NH3) – к ; с и – к ; с NaClO – к хлороформу; – к хлоралю.

Этиловый спирт получают микробиологическим способом (спиртовое ) или синтезируют из химического сырья. Спиртовое брожение растительного сырья, содержащего (сок винограда и других , , , ), происходит под действием (в основном используют штаммы дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae) и некоторых видов . Раствор, получаемый в результате брожения (брага), содержит менее 15 % этилового спирта. Брагу очищают и концентрируют ; спирт-ректификат представляет собой этилового спирта (95,6 % по массе) с водой (tкип 78,15 °C). Отходы бродильного производства – эфиро-альдегидная фракция, , , . Так называемый гидролизный этиловый спирт производят брожением углеводов, полученных из отходов деревообрабатывающей промышленности. Основной современный промышленный способ получения синтетического этилового спирта – прямая этилена при температуре 300 °C, давлении 7 МПа с участием (, нанесённая на или другой пористый носитель). Побочные продукты – , , кротоновый альдегид, C3–C4, , , . Очистку производят ректификацией. Абсолютный этиловый спирт (99,9%-ный) получают перегонкой азеотропной смеси спирта-ректификата, воды и . Известны способы абсолютирования этилового спирта на , полупроницаемых мембранах, жидким СО2.

Этиловый спирт применяют как в лакокрасочной, фармацевтической, парфюмерной и других отраслях промышленности, сырьё в производстве диэтилового эфира, ацетальдегида, , этилацетата, этиламинов и др. В ряде стран этиловый спирт – компонент автомобильного топлива, его содержание в топливе составляет от 10 % (США) до полной замены этиловым спиртом (Бразилия). Для технических целей используют (денатурат). В медицине этиловый спирт применяют для и консервирования биопрепаратов. Значительная часть этилового спирта идёт на изготовление . Этиловый спирт обладает наркотическим действием; при приёме внутрь вызывает опьянение, при многократном употреблении – .

Первая публикация: Большая российская энциклопедия, 2017.
  • Растворители
  • Первичные спирты