Се́льское хозя́йство Росто́вской о́бласти, отрасль субъекта Российской Федерации, обеспечивающая продовольствием население и сырьём пищевую промышленность.

По масштабам производства сельскохозяйственной продукции и уровню развития агропромышленного комплекса Ростовская область является одним из лидеров среди субъектов РФ. Площадь земель сельскохозяйственного назначения Ростовской области – 8863,1 тыс. га (2020; 87,7 % всех земель области; 2,3 % сельскохозяйственных земель России). Сельскохозяйственные угодья занимают 8510 тыс. га, из них пашня – 5962 тыс. га, пастбища – 2402 тыс. га.

В области выделяются 6 сельскохозяйственных зон, резко различающихся природными условиями и агропромышленной специализацией: Северо-Западная (скотоводческо-свиноводческая, с развитым зернопроизводством; Верхнедонской, Шолоховский, Боковский, Чертковский, Миллеровский, Кашарский, Тарасовский, Каменский, Красносулинский муниципальные районы), Северо-Восточная (скотоводческо-зерновая, с развитым свиноводством и птицеводством; Морозовский, Милютинский, Обливский, Тацинский, Константиновский, Белокалитвинский, Цимлянский, Советский, Усть-Донецкий  муниципальные районы), Центральная орошаемая (скотоводческо-овощеводческая, с развитым виноградарством и рисосеянием; Волгодонской, Мартыновский, Пролетарский, Семикаракорский, Багаевский, Весёловский муниципальные районы), Приазовская (скотоводческо-зерновая, с развитым пригородным хозяйством; Матвеево-Курганский, Куйбышевский, Мясниковский, Октябрьский, Азовский, Аксайский, Родионово-Несветайский, Неклиновский муниципальные районы), Южная (зерно-скотоводческая, с развитым свиноводством; Кагальницкий, Зерноградский, Егорлыкский, Целинский, Cальский, Песчанокопский муниципальные районы), Юго-Восточная (овцеводческо-зерновая, с развитым мясным скотоводством; Орловский, Зимовниковский, Ремонтненский, Дубовский, Заветинский муниципальные районы).

Стоимость сельскохозяйственной продукции Ростовской области составляет 330,8 млрд руб. (2020; 2-е место среди субъектов РФ после Краснодарского края; 5,1 % российской сельскохозяйственной продукции), в том числе растениеводства – 79,5 %, животноводства – 20,5 %. Структура сельскохозяйственного производства по категориям хозяйств (2020): сельскохозяйственные организации – 47,7 %, хозяйства населения – 23,9 %, крестьянские фермерские хозяйства – 28,4 %.

Площадь посевных культур – 4748 тыс. га (2020; 5,9 % посевных площадей России; 2-е место среди субъектов РФ; 47 % площади области). На зерновые приходится 76,7 % всех посевных площадей (2020; в том числе на пшеницу – 61,0 %, ячмень – 7,2 %, кукурузу – 3,7 %, зернобобовые – 2,5 %, просо – 1,4 %), технические культуры – 18,6 % (в том числе подсолнечник – 16,0 %), кормовые культуры – 3,7 %, картофель и овощебахчевые культуры – 1,0 %. Площадь плодово-ягодных насаждений составляет 17,0 тыс. га (2020), виноградников – 3,7 тыс. га.

Валовой сбор зерна – 12 464,5 тыс. т (2020; в том числе пшеницы – 10 545,7 тыс. т, ячменя – 928,8 тыс. т, кукурузы на зерно – 556,3 тыс. т, зернобобовых – 259,9 тыс. т); семян масличных культур – 1539,6 тыс. т (в том числе подсолнечника – 1414,9 тыс. т); картофеля – 326,6 тыс. т; овощей – 549,4 тыс. т; плодов и ягод – 117,9 тыс. т; винограда – 25,5 тыс. т. В сельскохозяйственных организациях производится 62,4 % зерна, 60,0 % семян подсолнечника и 18,0 % овощей, в хозяйствах населения – 0,8 % зерна, 0,3 % семян подсолнечника и 58,2 % овощей, в крестьянских фермерских хозяйствах – 36,8 % зерна, 39,7 % семян подсолнечника и 23,8 % овощей (2020).

География возделывания зерновых культур исключительно широка – они лидируют по площади посевов во всех районах области, наиболее развито производство зерна в южных муниципальных районах, обладающих наиболее благоприятными агроклиматическими условиями для их культивирования: Сальском, Зерноградском, Целинском, Песчанокопском, Кагальницком, Весёловском, Азовском. По валовым сборам во всех районах области 1-е место занимает озимая пшеница. Яровая пшеница в небольших количествах выращивается в северных районах.

Доминирующее положение по посевной площади и стоимости продукции среди технических культур области занимает подсолнечник.

Производство картофеля, для которого нужны увлажнённые, лёгкие супесчаные почвы, не получило широкого развития в Ростовской области и лишь частично удовлетворяет потребности жителей.

Полевое кормопроизводство обеспечивает более 70 % потребности в кормовых культурах в северных районах области и до 90 % – в приазовских и южных. В структуре кормовых культур ведущее место занимают посевы многолетних трав, главным образом люцерны и эспарцета.

Ростовская область – один из крупнейших животноводческих регионов в России. Естественные кормовые угодья в области представлены в основном пастбищами (3,5 % площади всех пастбищ России), площадь сенокосов составляет только 88 тыс. га.

Поголовье крупного рогатого скота – 621,5 тыс. голов, в том числе коров – 301,1 тыс. голов. 60,2 % крупного рогатого скота содержится в личных подсобных хозяйствах, 24,5 % – в крестьянских фермерских хозяйствах, 15,3 % – в сельскохозяйственных организациях (2021).

Молочно-мясной скот представлен в основном красной степной породой (около 80 % общего поголовья). Наиболее широко молочно-мясное скотоводство представлено в южных и центральных районах, а также вокруг крупных городов и промышленных центров области. Мясо-молочное направление в большей мере характерно для северных и северо-западных районов. Наряду с красной степной здесь получила распространение симментальская порода крупного рогатого скота. Мясное скотоводство в большей степени, в сравнении с другими направлениями скотоводства, ориентируется в размещении на обширные пастбищные угодья. Последние располагаются преимущественно в восточных и юго-восточных районах Нижнего Дона.

Поголовье свиней – 338,0 тыс. голов (2021; 481,1 тыс. голов в 2017, уменьшается вследствие снижения рентабельности производства свинины). Основной район выращивания свиней – южные и западные районы области, примыкающие к Ростовской городской агломерации – основному району сбыта.

Поголовье овец и коз – 1029,7 тыс. голов (2021; 7-е место среди субъектов РФ). Обширные пастбищные угодья – главный фактор высокого уровня развития овцеводства на Дону. Основная порода донских овец – советский меринос (70 % поголовья), распространены сальская, кавказская, прекос, цигайская породы. Основное поголовье овец сосредоточено в юго-восточных и отдельных северных районах, где конценрируются специализированные овцеводческие хозяйства. Степень концентрации овцеводства намного выше, чем скотоводства и свиноводства. Более 50 % всего поголовья овец приходится на 5 районов овцеводческо-зерновой зоны, с развитым мясным скотоводством, – Зимовниковский, Ремонтненский, Орловский, Заветинский и Дубовский муниципальные районы.

Поголовье лошадей – 7,3 тыс. голов (2016). Важнейшие коневодческие предприятия: конный завод имени С. М. Будённого (ведёт историю с 1920; с 2001 в составе холдинга «Агросоюз Юг Руси»; Сальский район; разведение лошадей донской и будённовской пород), конный завод имени Первой Конной Армии (ведёт историю с 1920; Зерноградский район; разведение лошадей будённовской породы), конный завод «Донской» (2000; Орловский район; разведение лошадей чистокровной верховой, ахалтекинской чистокровной, донской пород).

Поголовье домашней птицы – 13 177,4 тыс. голов (2021). Важнейшие предприятия по производству мяса и яиц – птицефабрики «Таганрогская» (1973; Таганрог) и «Аксайская» (1972; Аксайский район). В середине 2010-х гг. ростовский агрохолдинг «Евродон» занимал 1-е место в России по производству мяса индейки, однако после эпидемии птичьего гриппа в 2017 г. компанию признали банкротом, в 2020 г. производственные мощности предприятия выкуплены группой компаний «Дамате» (2012; головной офис в г. Пенза). В состав группы компаний «Дамате» в Ростовской области входят птицеводческий комплекс в г. Шахты (50 тыс. т мяса индейки в 2022) и утководческое предприятие в Миллеровском районе (17,9 тыс. т мяса утки в 2022).

Производство мяса скота и птицы в убойном весе – 178,6 тыс. т, молока – 1096,7 тыс. т (5-е место среди субъектов РФ), яиц – 1698,9 млн шт. (3-е место среди субъектов РФ), шерсти – 2868 т (5-е место среди субъектов РФ), мёда – 3437 т (6-е место среди субъектов РФ; 2020). В сельскохозяйственных организациях производится 30,3 % мяса и 12,0 % молока, в хозяйствах населения – 55,5 % мяса и 77,5 % молока, в крестьянских фермерских хозяйствах – 14,2 % мяса и 10,5 % молока (2020).

Крупнейшие производители молока в Ростовской области (2020): колхоз «Колос» (12,5 тыс. т), колхоз «Родина» (12,2 тыс. т; оба – Матвеево-Курганский район), «СКВО» (ведёт историю с 1920; Зерноградский район; 11,5 тыс. т), «Дон Агро» (2009; Миллеровский район; 11,3 тыс. т), «Южное молоко» (Песчанокопский район; 7,7 тыс. т).

В области действуют крупные агрохолдинги, производящие широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции, крупнейший из них – «Степь» (2014; в составе компании «АФК "Система"»; 578 тыс. га земли в Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях; выращивание зерновых, молочное скотоводство, интенсивное садоводство).

Ростовская область относится к лесодефицитным регионам России. Площадь земель лесного фонда – 345 тыс. га (2020), лесных угодий – 293 тыс. га. Леса области выполняют преимущественно защитные, водоохранные, санитарно-гигиенические функции.

Объём вылова рыбы – 11,4 тыс. т (2020). Основные естественные промысловые водоёмы: Азовское море, Цимлянское и Манычское водохранилища, реки Дон и Северский Донец с притоками, Миусский лиман; общая площадь – свыше 380 тыс. га.

Воспроизводством водных биоресурсов занимаются подразделения федерального предприятия «Главрыбвод»: Донской осетровый завод (2001; хутор Чебачий; Семикаракорский район; 6 млн шт. молоди осетровых в год), Аксайско-Донской рыбоводный завод (1956; посёлок Задонский; Багаевский район; выращивание молоди рыбца), Рогожкинский рыбоводный завод (1955; хутор Рогожкино; Азовский район; воспроизводство леща, судака, сазана, толстолобика, белого амура).