Са́льская поро́да ове́ц, тонкорунная порода шёрстного направления продуктивности. Выведена в 1922–1950-х гг. в конном заводе имени Будённого, расположенном в зоне засушливых сальских степей Ростовской области. Работа по созданию сальской породы осуществлялась под руководством В. П. Башкатова, П. В. Карпова, М. И. Чумакова и др. Исходным материалом при выведении породы были новокавказские и мазаевские мериносы, которые имели многочисленные пороки и недостатки в экстерьере, характеризовались низкой продуктивностью, слабой конституцией и пониженной жизнеспособностью. Средняя живая масса баранов составляла 55–65 кг, маток 35–40 кг, средний настриг шерсти с баранов был 8–9 кг, с маток 4,5–5 кг, при выходе мытого волокна 25–30 %. Ярок случали в возрасте 2,5 лет и получали по 100 ягнят на 100 маток.

Новая порода создавалась путём воспроизводительного скрещивания новокавказских и мазаевских мериносов с баранами породы американский рамбулье с последующим тщательным отбором животных желательного типа и разведением их «в себе». Ставилась задача получить крупных животных шёрстного типа, дающих высокие настриги тонкой шерсти, хорошо приспособленных к местным условиям.

Характеристика породы

Овцы сальской породы хорошо приспособлены к специфическим условиям кормления и содержания в сальских степях: к тебенёвке, пастьбе по низкопродуктивным пастбищам, перегонам на большие расстояния. В этих условиях сформировались конституционально крепкие, выносливые животные, имеющие небольшую складчатость и удовлетворительные формы телосложения. Запас кожи у них чаще выражен в виде бурды на нижней части шеи и реже в виде кольцевых складок. Живая масса маток – 50–55 кг, баранов – 95–110 кг. Масса туши после откорма у взрослых валухов достигает 30–33 кг при убойном выходе 50 %, у 6,5–7,0-месячных валушков – 14–16 кг, при убойном выходе 42–45 %.

Продуктивность

Шерсть белого цвета, хорошо уравненная. Руно штапельного строения, закрытое. Штапель в основном цилиндрический. Извитость ясно выраженная. Тонина шерсти у маток преимущественно 64-го и частично 70-го качества, у баранов – 60–64-го качества. Шерсть крепкая. Длина шерсти у маток 8,0–8,5 см, у баранов – 8,5–9,0 см. Жиропот в основном белого цвета и светлых оттенков, среднестойкий. Масса руна у маток составляет 7,5–8,5 кг, у баранов – 15–17 кг. Выход чистой шерсти 45–50 %. Убойный выход мяса 45–50 кг.

Плодовитость маток – 115–130 %.

Племенная работа

Сальская порода выведена в зоне высокоразвитого тонкорунного овцеводства Ростовской области и соседних с нею зон разведения более продуктивных тонкорунных овец породы советский меринос, кавказской породы и ставропольской породы. В результате этого получило широкое распространение скрещивание маток сальской породы с баранами этих пород, и сальская порода начала утрачивать своё прежнее значение как одна из самостоятельных перспективных тонкорунных пород.

Распространение

Лучшее поголовье овец сальской породы находится в племзаводе «Белозёрное» Ростовской области.