Полынь горькая
Полы́нь го́рькая (Artemisia absinthium), вид многолетнего травянистого корнеотпрыскового растения из рода полынь семейства сложноцветных. Распространён повсеместно на территории Евразии. Инвазивный вид Северной Америки и Австралии. В РФ встречается по всей территории европейской части и Северного Кавказа, в Западной Сибири и изредка в южных районах Восточной Сибири. Рудеральное сорное растение в лесной и степной зонах. Часто встречается на сорных местах, в кустарниках, по залежам, пастбищам, по обочинам дорог, около жилья, в огородах и садах, по окраинам полей, иногда в посевах.
Ботаническое описание
Корневище толстое, ветвистое. Стебель 50–120 см, прямой, ветвистый, покрыт серо-войлочными прижатыми волосками. От основания стебля часто отходят короткие бесплодные побеги с длинночерешковыми листьями и широкояйцевидной дважды-трижды перисторассечённой пластинкой. 
Полынь горькая (Artemisia absinthium). Ботаническая иллюстрация.
Из книги: Prof. Dr. Thomé. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, in Wort und Bild, für Schule und Haus. Band 4.
Фото: Biodiversity Heritage Library, flickr.comРастение с сильным ароматическим запахом. Листья очередные, короткочерешковые, нижние дважды перисторассечённые, верхние перистые или тройчатые, прицветные листья цельные или тройчатые, дольки листьев линейно-продолговатые, тупо заострённые, цельные или зубчатые. Шаровидные поникшие корзинки 2,5–3,5 мм в диаметре многочисленны в метельчатом соцветии. Наружные листочки обёртки линейные, внутренние широкоэллиптические, тупые. В корзинке по 40–90 цветков. Цветоложе волосистое, краевые цветки пестичные (25 шт.), с нитевидно-трубчатыми венчиками и выдающимися из трубки лопастями рыльца . Цветки диска многочисленны, с коническими венчиками, голые или слабоволосистые, лопасти рыльца широколинейные. Плод – обратнояйцевидная изогнуто-гранистая серовато-коричневая, несколько сплюснутая, продольно-морщинистая семянка, 0,75–1 мм длиной, 0,4–0,5 мм шириной, с возвышающимся рубчиком.
Биохимический состав
Полынь горькая содержит эфирное масло, выход которого в период цветения составляет 0,47 %. Эфирного масла в растениях, растущих на севере, больше, чем растущих на юге. Помимо масла растение содержит много дубильных веществ, а при перегонке из него получают парафинообразное вещество. Зола богата поташем. Листья содержат 56,2–120 мг% витамина С, а также каротин. Верхушечные части растения с цветущими корзинками содержат глюкозид (абсинтин), а также белки, крахмал, эфирное масло, яблочную и янтарную кислоты. Полынь горькая содержит 15,6 % протеина и 34,1 % клетчатки.
Хозяйственное значение
Домашние животные её обычно не поедают, а при недостатке корма могут есть листья, но тогда их молоко становится горьким на вкус. Сено из полыни горькой охотно поедают кролики.
Эфирное масло ранее применялось в ликёро-водочном производстве для ароматизации абсента и вермута. Однако после установления вредного действия на организм человека туйонсодержащих эфирных масел применение его для этих целей резко сократилось во всех странах, а эфирное масло стало использоваться главным образом в медицине.
В народной лечебной практике полынь горькая используется с древних времён при ревматизме, желудочных болезнях, малярии, болезнях печени и как глистогонное средство, а также для улучшения аппетита и нормализации кровяного давления. Листья могут служить суррогатом хмеля. Благодаря сильному специфическому запаху употребляется для отпугивания насекомых в жилых помещениях.
В Западной Европе и Америке культивируется для нужд фармацевтической промышленности. В культуре монастырских садов известна с 9 в.
Биологические особенности
Корневищное растение. Минимальная температура прорастания семянок 8–10 °С, оптимальная – 26 °С. Всходы из семянок и побеги от подземных почек появляются в марте – мае, в обилии – осенью, осенние всходы перезимовывают. Цветёт с июля по сентябрь, плодоносит в сентябре – октябре. Максимальная плодовитость более 900 тыс. семянок, свежесозревшие семянки всхожие, прорастают с глубины не более 2–3 см. Масса 1 тыс. семянок 0,15–0,2 г. Растёт кустами, т. к. побеги развиваются из почек, сидящих у корневой шейки. Обрывки растения с этими почками способны укореняться.
На залежах 1–3-летнего возраста на чернозёмах и каштановых почвах в европейской части РФ нередко является преобладающим растением: заросли могут давать до 60–70 ц/га зелёной массы.
Вредоносность
Часто встречается как сорное растение в посевах. При выдёргивании растений полыни горькой из почвы нельзя оставлять их на поле, поскольку даже часть корня, присыпанная землёй, позволит выжить всему растению. Кроме того, ввиду действия кутикулярных выделений листьев, содержащих абсинтин, полынь горькая угнетает развитие растущих вблизи растений.
Меры защиты
Основные меры борьбы с полынью: пожнивное лущение стерни, ранняя вспашка зяби, севообороты с чистыми парами, скашивание на необрабатываемых землях до цветения, при необходимости использование гербицидов. При ручной прополке важно не оставлять обрывки корневища в посеве (посадке).
В список Россельхознадзора полынь горькая как объект карантина не входит.