Плодо́вый пито́мник, самостоятельное сельскохозяйственное предприятие или специализированное его подразделение, осуществляющее выращивание посадочного материала плодовых культур.

Питомниководство плодово-ягодных культур является подсистемой садоводства, обеспечивающей получение сертифицированного посадочного материала (отводки, черенки, рассада, корневые отпрыски, семена, подвои, зимние прививки, саженцы, полученные способами вегетативного или семенного размножения) и производство привитых саженцев плодовых и ягодных культур высших категорий качества, отвечающих фитосанитарным требованиям и качественным характеристикам стандартов.

Питомниководство как наука изучает закономерности роста, развития и размножения плодово-ягодных и декоративных культур, а также требования к питомникам, видам подвоев, влияние микроклимата на функционирование питомника, агротехнику.

Эффективность садоводства напрямую зависит от качества посадочного материала, которым закладываются товарные сады и ягодники. Для производства отечественных оздоровлённых саженцев необходимо постоянное селекционное обновление на основе ускоренного выделения местных сортов и клонов как российских, так и интродуцированных подвоев с комплексом адаптивно значимых признаков, максимально реализующих продукционный потенциал. По данным Государственного реестра селекционных достижений в 2019 г. насчитывалось 668 сортов плодовых семечковых культур, в том числе 13 новых и 127 охраняемых сортов, плодовых косточковых – 558, по 8 и 144 сорта, ягодных – 886 сортов, по 30 и 210 ед. соответственно.

Структура плодового питомника

Выращивание посадочного материала плодовых и ягодных культур складывается из ряда обособленных и в то же время взаимосвязанных элементов (участков). Правильно организованный питомник плодовых культур включает в себя участки размножения подвоев, выращивания саженцев, маточных насаждений и вспомогательные участки и помещения.

Участок размножения подвоев

Состоит из школы сеянцев, отводочного маточника клоновых подвоев, участка доращивания подвоев и сооружений защищённого грунта.

Школа сеянцев (посевное отделение) предназначена для выращивания подвоев из семян по типу одно-, двулетней культуры и включена в 4–6-польный севооборот. На одном из полей в течение года выращивают семенные подвои, а затем пересаживают их на участок выращивания саженцев для прививки.

Отводочные маточники клоновых подвоев служат для получения стандартного подвойного материала яблони, айвы, предназначенного для закладки 1-го поля питомника. Их площадь определяется объёмом необходимого производства подвоев и продуктивностью маточников.

Черенковые маточники служат для получения зелёных или одревесневших черенков клоновых подвоев яблони, вишни, сливы и других культур с целью их дальнейшего укоренения.

Участок доращивания подвоев служит для доращивания в течение одного года слабых, плохо укоренённых подвоев из отводочного маточника и укоренённых зелёных черенков. Этот участок можно включать в севооборот вместе со школкой сеянцев.

Сооружения защищённого грунта могут включать в себя теплицы, парники, временные укрытия, другие культивационные сооружения, предназначенные для укоренения зелёных и одревесневших черенков клоновых подвоев и получения корнесобственных растений сливы, вишни, персика и других культур с применением туманообразующих установок.

Участок выращивания саженцев

Участок выращивания (формирования) саженцев (школа саженцев), или питомник, в узком понятии, предназначен для выращивания посадочного материала плодовых растений, предназначенного для закладки плодоносящих насаждений, и состоит из 2–3 полей, включённых в 5–8-польный севооборот.

Участок маточных насаждений

Включает в себя маточно-сортовой (черенковый) сад и маточно-семенной сад.

Маточно-сортовой сад обязателен для современного плодопитомнического хозяйства. Он служит для выращивания черенков районированных и перспективных сортов плодовых культур, свободных от вирусов и других болезней, предназначенных для окулировки и зимней прививки.

Маточно-семенной сад плодовых культур – насаждение плодовой культуры, заложенное посадочным материалом высших категорий качества и возделываемое с целью получения семян, черенков, отводков, отпрысков, специализированных органов (розеток), используемых для размножения плодовых культур.

Вспомогательные участки и помещения

Состоят из прикопочного участка, прививочной мастерской, хранилища, складов для ядохимикатов и удобрений, фумигационной камеры и др.

Прививочная мастерская предназначена для выполнения в течение зимы прививки сортов яблони, груши, реже – косточковых культур на семенные и клоновые подвои. Она включает помещения для хранения подвоев и привоев, производства и хранения прививок, моечную и стратификационную камеры и другие помещения.

Фумигационная камера предназначена для обеззараживания посадочного материала в районах, где распространены карантинные вредители и болезни.

Вирусологические лаборатории и лаборатории микроклонального размножения создают в крупных базовых питомниках для получения и выращивания супер-суперэлитного посадочного материала плодовых культур.

Выбор земельного участка

Наиболее благоприятен для питомника равнинный рельеф или небольшой пологий склон (не более 3–5°). Склоны круче 5° нежелательны, более 10° – непригодны из-за сильных эрозионных процессов. Маточно-семенные и черенковые сады можно размещать и на склонах до 8–10°.

Важное значение имеет водообеспеченность участка, особенно в засушливых районах. Поэтому питомник располагают вблизи рек, прудов или других пресноводных водоёмов, что смягчает колебания температуры и влажности воздуха, позволяет организовать орошение. При выборе участка учитывают глубину залегания грунтовых вод, их подвижность и химический состав.

Для питомника пригодны почвы достаточно мощные, плодородные, структурные, рыхлые, с плотностью в пределах 1,10–1,25 г/см³, среднего и лёгкого гранулометрического состава. Лучшими почвами считаются окультуренные, хорошо дренированные средние и лёгкие суглинки, а также супеси дерново-подзолистых, лесостепных, чернозёмных, каштановых, бурых и серозёмных почв.

Типы подвоев и характеристика их биологических особенностей

Наибольшее распространение в мире получили около 20–30 видов подвоев яблони и их клоны. Прежде всего это подвои серии М и ММ. В России распространены подвои серии В (селекции В. И. Будаговского). В Польше широко используются подвои серии Р. В сообществе питомниководов Польши была принята классификация наиболее распространённых в стране подвоев яблони по силе роста деревьев, привитых на данных подвоях. За 100 % бралась сила роста деревьев яблони, привитых на сеянцах 'Антоновки обыкновенной'.

Сила роста деревьев на разных подвоях [сеянец Антоновки обыкновенной = 100% (общество питомниководов Польши)].Сила роста деревьев на разных подвоях [сеянец Антоновки обыкновенной = 100% (общество питомниководов Польши)].

В связи с многообразием природно-климатических зон в РФ нашли применение разные по происхождению клоновые подвои яблони (см. таблицу). Небольшой разброс данных по силе роста каждого подвоя обусловлен различиями в ростовой активности привитых сортов, их скороплодностью и характером плодоношения. При выборе подвоев учитывают их силу роста, укореняемость и возможность размножения в отводковых маточниках. Для клоновых подвоев яблони, используемых в России, лимитирующим фактором остаётся их морозоустойчивость. При подборе подвоев необходимо также учитывать такие показатели, как устойчивость к болезням, засухоустойчивость, ломкость древесины и корней, совместимость с привоем, якорность и т. п.

Способы и технология выращивания подвоев

В условиях средней полосы слаборослые подвои яблони можно успешно выращивать в корнесобственных маточниках различных конструкций, а также размножать путём черенкования зелёными и одревесневшими черенками в плёночных теплицах с туманообразующими установками.

Наиболее широкое применение в производственных условиях нашло выращивание подвоев в маточных отделениях питомника, где высаживают и выращивают маточные кусты и создают условия для укоренения отрастающих побегов (отводков). Преимущественное распространение получили такие способы размножения клоновых подвоев в корнесобственном маточнике, как вертикальные и горизонтальные отводки.

Вертикальные отводки получают от маточных кустов при окучивании свободно отрастающих побегов. Этот способ размножения обеспечивает лучшее сохранение маточных кустов и меньшее повреждение побегов при обработке междурядий. Однако при размножении вертикальными отводками недостаточно эффективно используются возможности даже тех типов подвоев, которые имеют высокий коэффициент размножения. Значительный процент из них перерастает, многие отводки остаются неукоренившимися или слабоукоренившимися.

Горизонтальные отводки получают от стеблей маточных кустов, укладываемых горизонтально по уровню почвы и пришпиливаемых к почве. Отрастающие от уложенных стеблей побеги при окучивании образуют отводки. При этом не получается загущения, отводки в ряду располагаются более равномерно, продуктивность такого маточника выше, чем при способе вертикальных отводков. Кроме того, для закладки такого маточника требуется меньшее количество посадочного материала. Поэтому более широкое применение на практике, как в России, так и за рубежом, получило размножение подвоев в корнесобственных маточниках способом горизонтальных отводков, которые более продуктивны.

Необходимо стремиться закладывать промышленные маточники исключительно сертифицированными подвоями с участков, которые находятся под постоянным контролем карантинной инспекции. Даже если маточник заложен безвирусным посадочным материалом и постоянно тестируется, отводки для закладки новых маточников с него необходимо брать только в первые продуктивные сезоны, максимум до 5 лет.

Подвои для закладки отводкового маточника должны обладать следующими биометрическими параметрами:

• высота – 60–80 см;

• диаметр – 5–9 мм;

• этажность корневой системы – 2–3;

• мочка – хорошо развитая.

При посадке маточника подвоями длиной менее 50 см приходится проводить очень слабую обрезку, что приводит к уменьшению количества боковых побегов в первый год и снижает продуктивность маточника на 25–30 % в первые годы эксплуатации. При закладке маточника тонкими подвоями с недоразвитой корневой системой возникают проблемы как с недостаточным количеством боковых разветвлений и их длиной, так и с переплетением маточных растений осенью. Всё это негативно сказывается на продуктивности маточника и качестве отводков, получаемых в первые годы при посадке маточника более сильными подвоями с высотой более 80 см, диаметром от 9 до 15 мм, этажностью корней более трёх, возникают проблемы при переплетении маточной косички на уровне почвы в связи с большей жёсткостью растений.

В общей технологии производства клоновых подвоев выделяют 2 группы технологических операций:

1. Операции, являющиеся общими при возделывании различных культур: основная обработка почвы с внесением органических и минеральных удобрений, предпосадочная подготовка почвы, рыхление междурядий и уничтожение сорняков, полив. Для их механизации используются машины общего назначения, серийно выпускаемые промышленностью и используемые не только в садоводстве, но и в других отраслях сельскохозяйственного производства.

2. Операции, обусловленные биологическими и организационными условиями, которые включают следующие технологические процессы:

   посадка маточника. Закладывают корнесобственный маточник осенью хорошо развитыми растениями, укладывая их в борозды под углом 30–35° к поверхности почвы на глубину около 20 см. Плотность посадки такова, чтобы растения в рядах при переплетении между собой смыкались в одну общую полосу, заполненную побегами. Обычно расстояние между растениями в ряду около 25 см.

   Весеннее открытие. Период эксплуатации маточников довольно длительный, зависит от биологических свойств подвоя, почвы, условий ухода и достигает 15–20 лет. Эксплуатация маточников начинается со 2-го года вегетации. Для получения отводков весной 2-го года после посадки все однолетние побеги по спящим почкам срезают, оставляя 2–3 см побега, маточные растения для лучшего пробуждения почек раскрывают. Субстрат удаляют, оголяя «пеньки» маточных растений. По мере отрастания побегов их окучивают.

   Окучивание растений. Отрастающие молодые побеги при достижении высоты 15–20 см окучивают субстратом, при этом верхушки оставляют открытыми. Субстрат завозят в каждое междурядье маточника из расчёта 700–1000 м³ на 1 га. Первое окучивание рекомендуют проводить вручную. Повторные окучивания, до 2–3 раз по мере отрастания побегов, выполняют машинами. После 3 окучиваний валок должен быть такой высоты, чтобы основания побегов были засыпаны субстратом на 18–22 см. В качестве субстрата используют рыхлую структурную почву, перепревшие опилки, торф, рисовую шелуху. Желательно, чтобы форма валка была трапециевидной, с верхним основанием 20–25 см и боковыми сторонами, сформированными как углы естественного откоса земли.

   Отделение отводков. К осени в зоне валка у отросших побегов развивается мощная корневая система. В конце сентября – октябре приступают к отделению побегов (отводков), предварительно удалив листья. Прежде маточные растения разокучивают до головок кустов и основных корней, с обнажением придаточных корней на отводках. Отделяют отводки секаторами вручную или с помощью специальной машины, с оставлением на маточном кусте «пеньков» высотой 0,5–1 см. Отдельные отводки сортируют согласно ОСТ 46–79–80 и хранят в прикопке или в хранилище.

   Ошмыгивание листьев. Удаление (ошмыгивание) листьев с побегов вегетативно размножаемых подвоев яблони перед их отделением от маточных растений сокращает сроки выполнения подготовительных работ и обеспечивает оптимальные условия срезки подвоев. Для осуществления этой операции применяют различные технологии и технические средства.

   Посадка подвоев. Подвои высаживают лесопосадочными или рассадопосадочными машинами, в борозды для механизации данных работ промышленностью выпускаются сажалки СШН-3, МЛУ-1, МПС-1, СПУ, ССН-1, канавокопатели КБН-1, КБН-2, ККШ-1, бороздонарезчики МНБ-1, БР. Требованиям технологии посадки подвоев наилучшим образом отвечает бороздонарезчик БР-2, разработанный РНТЦ «ИнТех».

   Весеннее разокучивание (раскрытие маточной косички). Одной из важных ежегодных операций, которые проводятся в маточнике клоновых отводков, является весеннее раскрытие укрывного вала. Очень важен срок весеннего раскрытия, влияющий на продуктивность маточника, намного повышая или уменьшая её. Для раскрытия корневой системы применяют: разокучиватели щёточного, вентиляторного типов; специальные плуги-разокучиватели; размывают водой; открывают вручную. Наиболее перспективным является механическое раскрытие маточной косички активным рабочим органом щёточного типа с повышенным сроком службы, применяемое на различных субстратах. Рациональной схемой машины для раскрытия корневой системы может быть схема, обеспечивающая непрерывное контролирование линии ряда клоновых отводков, максимальное ограничение и рыхление укрывного вала с боков с последующим протряхиванием корневой системы эластичными бичами и удалением субстрата из зоны корней. Процесс раскрытия корней включает 2 этапа: смещение основной массы субстрата укрывного вала отпашниками в сторону междурядья; протряхивание и вынос роторными рабочими органами с лопастями остатков субстрата из зоны корнеобразования.

Для каждой зоны доступными и дешёвыми субстратами являются: перепревшие опилки или кора деревьев хвойных пород, торф, рисовая шелуха, лузга подсолнечника, раздробленная солома с добавлением песка и грунта. Наиболее качественные отводки получают в следующих субстратах: торф, торф+опилки (1:1), торф+почва (1:1), перегной+почва (1:1), опилки, опилки+почва (1:1). Среди них лучшими по развитию корней отводков являются: торф, торф+опилки (1:1), опилки+почва (1:1).

Внесение удобрений. В промышленных маточниках ежегодно ранней весной вносят комплексные минеральные удобрения из расчёта 400–500 кг на 1 га. В начале вегетации при появлении побегов вносят по 100 кг селитры в расчёте на гектар. В течение сезона под полив вносятся азотные удобрения 3–4 раза по 50 кг на 1 га. Особенно это важно в целях оптимизации минерального питания при применении в качестве субстрата свежих опилок. При появлении хлороза на листьях отводков вместе с химическими обработками применяют внекорневые подкормки комплексными растворимыми минеральными удобрениями, такими как растворины, кристалоны, акварины и т. п.

Междурядная обработка. Основное назначение междурядной обработки – борьба с сорной растительностью и рыхление почвы. Междурядную обработку в питомниках и маточниках проводят пропашными культиваторами КРН-2,8; КРСШ-2,8; КОН-2,8; КРН-4,2; УСМК-5,4; УКМ-МО и др.

Окучивание. При отрастании побегов в маточном питомнике их необходимо окучивать. В большинстве литературных источников первое окучивание рекомендуется проводить вручную, чтобы не засыпать землёй молодые побеги. Для последующих механизированных окучиваний маточных растений используют разные орудия. В производственных условиях это чаще всего пассивные отпашники с лево- и правоотвальными отвалами типа ПРВН-2,5. Более качественное окучивание маточника растений возможно при использовании специальных окучивателей ОМП и ОМШ, разработанных в НПО «Виерул» Молдовы. За рубежом выпускается агрегат для окучивания ВХС (фирма Oliver, Италия), образование валка в котором осуществляется с помощью спирального бура, который вращением поднимает почву.

Коллективом учёных Мичуринского ГАУ и инженерного центра ФНЦ имени И. В. Мичурина разработан и используется в производстве подвоев технологический комплекс УКМ.

Он предназначен для выполнения широкого спектра работ по выращиванию и уходу за маточными плодовыми растениями.

Универсальный комплекс для маточников представлен базовым модулем УКМ в комплектации с различными технологическими модулями:

• технологический модуль УКМ-ВР (весеннее раскрытие маточных растений);

• технологический модуль УКМ-О (окучивание отводков);

• технологический модуль УКМ-МО (междурядная обработка маточника);

• технологический модуль УКМ-РК (раскрытие корневой системы побегов);

• технологический модуль УКМ-ОЛ (ошмыгивание листьев);

• технологический модуль УКМ-ОО (отделение отводков).

Данный комплекс удовлетворяет технологическим требованиям возделывания подвоев в маточниках и исключает ручной труд при получении качественного материала.

Полив подвоев. Орошение – один из главных элементов успешного выращивания сельскохозяйственных культур. Неграмотное орошение, даже высококачественной водой, может нанести ущерб как растению, так и почве. Орошение с завышенными оросительными нормами может привести к уплотнению почвенного покрова, вымыванию удобрений из корнеобитаемого слоя, заболеванию корней. В настоящее время чаще всего применяют поверхностное, дождевание и капельное орошение.

Для орошения в садах наибольшее распространение получили ирригационные установки семейства КИ «Радуга». Ирригационный комплекс КИ-50 «Радуга» относится к среднеструйным дождевальным установкам и используется для полива ягодников, плодовых питомников и садов. Используются дальнеструйные дождевальные аппараты ДД-15, ДД-30, ДД-50, ДД-80, комплект синхронно-импульсного дождевания КСИД-10, комплект оборудования ирригационный КИ-25 и др.

Химическая защита растений. В течение вегетации необходимо проведение уходных работ, мероприятий по защите растений, по борьбе с сорной растительностью. Чаще всего в маточниках клоновых подвоев для химических обработок используют штанговые опрыскиватели с изменяющимся клиренсом.

Разокучивание перед отделением отводков. Одной из трудоёмких операций в маточном питомнике является раскрытие корневой системы перед отделением отводков. Качество полученных отводков, способность маточной косички плодоносить длительное время зависит от качества раскрытия косички. Машина с рациональной схемой раскрытия корневой системы клоновых подвоев перед их отделением разработана в инженерном центре ФНЦ имени И. В. Мичурина и РНТЦ «ИнТех».

Ошмыгивание отводков. Перед отделением отводков проводят их ошмыгивание. Машина для ошмыгивания листьев УКМ-ОЛ предназначена для механического ошмыгивания листьев с подвоев яблони перед их отделением от маточных растений.

Отделение отводков. Следующей, наиболее трудоёмкой работой по выращиванию вегетативно размножаемых подвоев является отделение отводков. Эту работу выполняют осенью, в конце сентября – начале октября, когда в зоне валка образуется мощная корневая система отросших от маточных растений побегов. Перед отделением, как указано в рекомендациях по выращиванию саженцев яблони на слаборослых подвоях, побеги ошмыгивают, а валок разокучивают. Разокученные отводки отделяют с оставлением на маточном кусте пеньков высотой 1–3 см. После отделения побегов оставшиеся маточные растения на зиму окучивают, исключая тем самым их вымерзание. Отделение отводков осуществляют разными способами. При отделении вручную используют секаторы, ножовки.

Для отделения отводков от растений в слое почвы используют устройство МОО-1, разработанное в Мичуринском государственном аграрном университете. Наиболее перспективны для отделения отводков от маточных растений вегетативно размножаемых подвоев рабочие органы роторного типа, содержащие вспомогательные устройства, обеспечивающие подпорное резание, проталкивание срезаемой массы, защиту от повторного перерезания и копирование профиля маточных растений, что реализовано в комплексе УКМ-ОО.

Осеннее окучивание. В конце октября – начале ноября после переплетения маточника и остановки ростовой активности у растений при первых лёгких заморозках маточная косичка окучивается субстратом. Окучивание проводят для укрытия её от сильных морозов, перепадов температур, повреждений солнечными ожогами и грызунами, а также для задержки начала вегетации. Для механизации данной технологической операции используют машины для окучивания.