Белоголо́вая украи́нская поро́да кру́пного рога́того скота́, порода молочного направления продуктивности. Скот белоголовой украинской породы получил распространение в южной части Полесья, в северо-западной части Украины, Киевской, Житомирской, Хмельницкой и Винницкой областях. Считается аборигенной, т. к. разводится «в чистоте» на территории Украины более 250 лет. В настоящее время причислена к генофондным объектам, находящимся на грани исчезновения.

Белоголовый украинский скот произошёл в 18 в. от скрещивания местного украинского скота с гронингенским отродьем (типом) голландской породы, завезённым сюда переселенцами. Акклиматизируясь и смешиваясь с местным скотом, завозимые животные изменяли свои формы и продуктивность. В 1960-х гг. 20 в. эта порода занимала 4-е место в Украине по численности (660 тыс. голов) после красной степной, симментальской и чёрно-пёстрой пород. Государственная племенная книга для белоголового украинского скота открыта в 1926 г.

Характеристика породы

Конституция крепкая, плотная. Животные средних размеров, с глубокой неширокой грудью. Голова лёгкая, небольшая, сухая, шея длинная, мускулатура развита слабо, костяк тонкий. Масть чёрная и красная; у животных белая голова и белые отметины на нижней части туловища. Встречаются животные с очками вокруг глаз. Вымя развито удовлетворительно, среднего размера, с правильно расставленными сосками, у значительного количества коров наблюдаются рудиментарные соски. К недостаткам экстерьера породы относится слабое развитие передних долей вымени.

Основные промеры взрослых коров: высота в холке – 127 см, глубина груди – 68 см, косая длина туловища – 165 см, обхват груди за лопатками – 181 см, обхват пясти – 18,6 см. Средняя живая масса быков старше 3 лет 750–810 кг, рекордная – 1100 кг. Живая масса коров в 5 лет – 450 кг, отдельные представительницы достигают 700 кг. Живой вес телят при рождении 30–34 кг. В хороших условиях содержания и при сбалансированном кормлении молодняк к 6-месячному возрасту достигает веса 160–180 кг при среднесуточном привесе 700–860 г. Убойный выход откормочных быков кастратов составляет 51–55 %.

Средний удой коров составляет 4500–4800 кг за лактацию молока жирностью 3,5–3,8 %. Рекордистка за 300 дней седьмой лактации дала рекордное количество молока 12399 кг при содержании в нём 3,41 % жира. Коровы белоголовой украинской породы характеризуются длительным периодом хозяйственного использования – 8–14 лактаций.

С целью повышения жирномолочности белоголового украинского скота его скрещивают со скотом серой украинской породы, уделяя внимание сохранению обильномолочности. Совмещения этих двух показателей продуктивности можно достигнуть только при обильном кормлении коров, введении в рацион большого количества сена. Травопольная система земледелия, применение кормовых и прифермских севооборотов являются лучшими средствами в методиках улучшения этой породы. Потенциальная возможность значительного повышения надоев коров белоголовой украинской породы, а также предупреждения исчезновения данной аборигенной породы кроется в применении методов внутрипородной селекции и ex situ (учёт происхождения и генеалогической принадлежности).

Племенная работа

Направленная племенная работа с породой ориентирована на повышение молочной продуктивности и жирномолочности коров, а также улучшение телосложения животных. Украинская белоголовая порода скота разводится в племенных хозяйствах Житомирской и Хмельницкой областей Украины (главным образом ТОО «Подольский хозяин»).