Бальза́мы (от греч. βάλσαμον – ароматическая смола), жидкая смесь органических соединений растительного происхождения. Бальзамы состоят главным образом из древесных смол и растворённых в них монотерпеновых летучих соединений (эфирных масел) и ароматических соединений (ванилин, коричная и бензойная кислоты и их сложные эфиры, альдегиды и кетоны, спирты).

Бальзамы практически нерастворимы в воде, но растворяются в органических растворителях (в том числе в спирте, эфире, бензине). Бальзамы – вязкие, липкие жидкости; на воздухе постепенно твердеют по мере испарения эфирного масла и окисления; обладают специфическим запахом, горьким острым вкусом. Размягчаются при нагревании.

Образуются главным образом древесными растениями тропиков и субтропиков, реже северных и умеренных широт. Являются продуктами нормального обмена веществ или выделяются при повреждении ствола; по-видимому, выполняют защитную функцию: при повреждении растения и контакте бальзама с воздухом его состав изменяется – эфирные масла улетучиваются, обеззараживая окружающее пространство, а вязкие и липкие смолистые компоненты закрывают повреждённую область, предохраняя её от гниения. Бальзамы накапливаются в основном в особых межклеточных вместилищах или ходах, развитых чаще всего в коре (в заболони), редко в листьях, иногда в молодой древесине. Добывают бальзамы обычно нанесением специальных надрезов на стволах деревьев (подсочкой).

Бальзамы используются для технических целей (сырьё для изготовления канифоли, лаков и политур), при производстве парфюмерно-косметических и лекарственных средств. В медицинских целях особенно широко применяется копайский бальзам, добываемый из деревьев рода копаифера, произрастающих в Южной Америке, а также две разновидности бальзамов, получаемых из деревьев рода мироксилон: перуанский бальзам из деревьев вида мироксилон перуанский (Myroxylon peruiferum), произрастающих в горах Центральной и Южной Америки, и толуанский бальзам, который собирают, надрезая кору бальзамового дерева (Myroxolon balsamum), произрастающего в диком состоянии в Центральной Америке и культивируемого в ряде других стран тропиков и субтропиков. Гурьюнский (гурджунский) бальзам, собираемый с деревьев рода диптерокарпус (вид Dipterocarpus turbinatus и некоторые другие), произрастающих в Индии, по составу схож с копайским и нередко использовался для фальсификации последнего. Канадский бальзам, добываемый из североамериканской пихты бальзамической, используется при изготовлении препаратов для микроскопирования, для склеивания оптических стёкол.

Искусственные бальзамы – смеси спиртовых растворов эфирных масел, настои трав. Синтезированы аналоги природных бальзамов, например поливинилбутиловый эфир (винилин, бальзам Шостаковского), используемый для заживления ран.