Южноура́льская поро́да ове́ц, отечественная тонкорунная порода шёрстно-мясного направления продуктивности. Порода была выведена в 1936–1968 гг. в хозяйствах Оренбургской области. Первоначально в области разводили овец породы прекос, завезённых в 1928 г. из Германии. Продуктивность прекосов и их помесей с грубошёрстными овцами оставалась низкой, настриг шерсти не превышал 2,5 кг с овцы, мало получали ягнят.

Позднее грубошёрстных помесей прекоса разных поколений стали покрывать баранами цигайской породы. Этот вариант скрещивания также не дал положительных результатов, прежде всего по уровню шёрстной продуктивности, поэтому в 1946 г. была начата работа по преобразованию помесных овец в тонкорунном направлении. Для этого использовали баранов ставропольской породы, кавказской породы и грозненской породы. Благодаря сложному воспроизводительному скрещиванию были получены животные, хорошо сочетающие шёрстную и мясную продуктивность с крепкой конституцией и приспособленностью к местным кормовым и природным условиям. Закрепление и усиление хозяйственно-полезных качеств проводились в стадах путём разведения «в себе» при однородном подборе животных желательного типа.

Характеристика породы

Современные южноуральские овцы белой масти, характеризуются средней величиной, крепкой конституцией, пропорциональным телосложением. Складчатость кожи умеренная – на шее 1–2 неполных складки или бурда (продольная складка на шее). Бараны, как правило, рогатые, матки комолые. Грудь достаточно широкая, спина прямая, крестец нормально развит. Живая масса баранов 85–90 кг, маток – 45–50 кг. Убойные показатели молодняка: при убое баранчиков в возрасте 4 месяцев (после отъёма) их предубойная масса составляла 25,0 кг; масса парной туши 10,1 кг; убойная масса 10,3 кг; убойный выход 41,2 %. Доля мякоти в туше 70,2 %. В возрасте 8 месяцев эти показатели при содержании баранчиков в обычных хозяйственных условиях изменились следующим образом: предубойная масса 40,5 кг; масса парной туши 17,8 кг; убойная масса 18,1 кг; убойный выход 44,7 %. Доля мякоти в туше 72,9 %. За 4 месяца нагула на естественных пастбищах убойные показатели увеличились на 73–75 %, что характеризует вполне удовлетворительную мясную скороспелость овец южноуральской породы.

Продуктивность

Руно средней плотности, штапельного строения; длина шерсти у баранов 8–9 см, у маток – 7–8 см. Толщина шерсти преимущественно 64-го качества. Уравненность шерсти по толщине в штапеле и по руну удовлетворительная, извитость правильная, хорошо выраженная. Оброслость брюха рунной шерстью удовлетворительная. Жиропот кремового и светло-жёлтого цвета, количество его в руне достаточное. Настриг шерсти с баранов 10–12 кг, с маток – 4,5–5 кг. Выход мытой шерсти 50 % и более.

От 100 маток получают 115–125 ягнят.

Племенная работа

Лучшие племенные стада овец южноуральской породы находятся в племзаводе «Октябрьский» Оренбургской области.