Голшти́нская поро́да кру́пного рога́того скота́ (голштино-фризская порода крупного рогатого скота), порода молочного направления продуктивности. Уинтроп Ченери (Массачусетс, США) начал работу над породой в 1850-х гг. Выведена в 1871 г. в Северной Америке (США и Канада) на основе скрещивания голландского скота с местными породами. В 1872 г. в США была издана первая племенная книга породы.

Характеристика породы

Средняя живая масса взрослого быка достигает 1200–1500 кг, коров – 700–850 кг. Масть чёрно-пёстрая, реже – красно-пёстрая. Животные в основном рогатые, реже – комолые. Порода является высокорослой (взрослые коровы высотой в холке 140–145 см, быки – 150–160 см), животные с умеренно широкой грудью (60–65 см), удлинённой формы тела, головы и шеи, с ровной спиной и длинными конечностями. Типичная голштинская корова имеет угловатые формы тела и выдающиеся маклоки.

Первое осеменение осуществляют в 1,4–1,8 года при достижении особями живой массы 350–400 кг. Бычок рождается с живой массой 35–45 кг, тёлочка – до 30 кг. Стельность у коров голштинской породы продолжается 280–290 дней.

Продуктивность

Убойный выход в породе составляет 55 %. Вымя хорошо развито, объёмное, чаще всего имеет чашевидную форму, хорошо приспособлено для машинного доения. Удой за лактацию составляет 8–10 тыс. кг молока, лучшие коровы дают до 18–20 тыс. кг молока. Содержание жира в молоке составляет 3,4–4 %, белка – 3–3,6 %. Порода приспособлена к содержанию в пониженных температурах, но не адаптирована к жаркому и одновременно влажному климату.

Племенная работа

Генетические ресурсы голштинской породы используются при улучшении большинства заводских пород, в РФ – в селекционных программах с чёрно-пёстрыми породами (включая ярославскую и истобенскую породы), а также с красными, палевыми, в меньшей степени бурыми породами.

Распространение

Ныне порода разводится во всех странах Европы, Америки, в северном, северо-западном и центральном регионах Африки.

По данным ежегодника ВНИИ племенного дела на 2023 г., численность коров голштинской породы составляла 65,71 тыс. голов. При этом завезено из стран-экспортёров 13,6 тыс. голов. Наиболее высокие показатели удоя были зафиксированы в племенных хозяйствах Ленинградской области «Гомонтово» (15 214 кг) и «Гражданский» (14 722 кг), а также в племенном заводе «Рабитицы» (14 915 кг).