Ба́йер А́дольф (Иоганн Фридрих Вильгельм Адольф фон Байер, Johann Friedrich Wilhelm Adolf von Baeyer) (31.10.1835, Берлин – 20.8.1917, Штарнберг, близ Мюнхена), немецкий химик-органик. Член Берлинской АН, иностранный член-корреспондент Петербургской АН (с 1892), президент Немецкого химического общества (1871, 1881, 1893, 1903). Изучал физику и математику в Берлинском университете (1853–1855), затем химию в Гейдельбергском университете под руководством Р. Бунзена (1856–1857) и Ф. Кекуле (1858). Работал (1858–1860) в Гентском университете в Бельгии вместе с Ф. Кекуле, в Высшей технической школе в Берлине (1860–1872), профессор Страсбургского (с 1872) и Мюнхенского (с 1875) университетов. В знак признания заслуг перед Германией пожалован наследственным дворянским титулом (1885).

Основная область исследований Байера – органический синтез и стереохимия. Определил строение и изучил химические свойства мочевой кислоты и продуктов её превращения (1861–1864), открыл барбитуровую кислоту (1864). Ввёл в практику органического синтеза метод восстановления органических веществ цинковой пылью (1866) и осуществил этим способом переход изатин – дигидроксииндол – гидроксииндол – индол. В 1869 г. (совместно с немецким химиком А. Эммерлингом) получил индол сплавлением o-нитрокоричной кислоты с гидроксидом калия, в 1877 г. (совместно с немецким химиком Г. Каро) – прокаливанием этиланилина; в 1878 г. синтезировал изатин из фенилуксусной кислоты. Эти исследования позволили Байеру осуществить полный синтез индиго и установить его строение (1883). Описал первый случай таутомерии при исследовании изатина, реагировавшего в лактамной и лактимной изомерных формах (1882). Исследовал реакции конденсации (получил пиколины и коллидины взаимодействием аммиака с ацетальдегидом и акролеином, 1870; открыл конденсацию фталевого ангидрида с фенолами, 1871), а также процессы гидрогенизации ароматических соединений (осуществил, в частности, восстановление нафталина до тетрагидронафталина, 1870).

В 1885 г. выдвинул теорию напряжения, устанавливающую зависимость прочности циклов в циклических соединениях от величины углов между валентными связями. Теория удовлетворительно объясняла неустойчивость циклов малого размера (трёх- и четырёхчленных). Впоследствии было установлено, что тетраэдрические атомы углерода в цикличных системах не находятся в одной плоскости, поэтому могут существовать шестичленные циклы (и любые циклы большего размера), свободные от углового – «байеровского» – напряжения. В 1886 г. Байер синтезировал терефталевую кислоту, в 1888 г. получил два геометричных изомера гексагидрофталевой кислоты и ввёл понятие цис-транс-изомерии. Предложил формулу, графически отображающую идентичность всех углеродных атомов и химических связей в молекуле бензола. Обнаружил цис-транс-изомерию в ряду терпенов (1896). Имя Байера носят 8 химических реакций. Экспериментальные исследования Байера органических красителей и гидроароматических соединений имели значение для развития химической промышленности.

Байер создал большую школу химиков-органиков, среди которых немецкие учёные Э. Бухнер, Г. Виланд, Р. Вильштеттер, К. Гребе, К. Либерман, В. Мейер, Э. Фишер.

Нобелевская премия (1905).