Промы́шленность Росто́вской о́бласти, основа экономики одного из наиболее промышленно развитых регионов России. Специализация промышленности Ростовской области – пищевая промышленность, чёрная и цветная металлургия, сельскохозяйственное и энергетическое машиностроение, добыча антрацита.

Общая характеристика хозяйства

Ростовская область лидирует среди субъектов Российской Федерации по производству многих видов промышленной продукции. Регион – один из лидеров по добыче антрацита. В Ростовской области производится около 80 % объёма российского производства машин для уборки зерновых, масличных, бобовых и крупяных культур, более 70 % зерноуборочных комбайнов. Ростовская область занимает ведущее место по развитию тяжёлого вертолётостроения, производству магистральных электровозов (более 50 % российского производства), оборудования для ядерных реакторов (более 45 % российского производства), водогрейных котлов центрального отопления, трикотажных изделий, растительных масел и их нерафинированных фракций, обеспечивая от 30 до 55 % выпуска данных видов продукции в России. В регионе выпускается более ⅓ общероссийского объёма тяжёлых дистиллятов, 20 % листового термически полированного стекла и стекла с матовой или полированной поверхностью, 10 % лакокрасочных материалов, красок и мастик, 9 % керамических плит и плиток (2022).

Объём отгруженных товаров промышленного производства 1551,7 млрд руб., в том числе обрабатывающих производств – 1262,3 млрд руб. На предприятиях области производится 32,5 % продукции обрабатывающих производств Южного федерального округа (2022).

Структура обрабатывающей промышленности: пищевая промышленность – 24,7 %, машиностроение – 22,1 % (в том числе электронная и электротехническая промышленность – 5,6 %), металлургия – 18,9 %, химическая и нефтехимическая промышленность – 16,2 %, промышленность строительных материалов – 5,7 %, лёгкая промышленность – 3,9 %, химическая промышленность – 3,7 %, деревообрабатывающая, целлюлозно-бумажная и мебельная промышленность – 2,9 %, прочие отрасли – 1,9 % (2022).

Топливно-энергетический комплекс

В западной части Ростовской области располагается восточная часть Донецкого угольного бассейна. На добычу угля приходится 54,3 % стоимости отгруженной продукции добывающей отрасли (2022). Объём добычи угля 5,4 млн т (2023, наибольший объём 7,3 млн т, 2021), численность занятых в угледобыче около 6 тыс. человек (2022). На Ростовскую область приходится 93,2 % общероссийской добычи антрацита (2022). В области находится 9 угольных шахт, из них 5 действующих (2022): Дальняя (пущена в эксплуатацию в 1943; посёлок Тополевый, Красносулинский муниципальный район; мощность 1,3–1,4 млн т в год), Обуховская (1978; Зверево; мощность 1,5 млн т в год), Шерловская-Наклонная (2007; Красносулинский муниципальный район; мощность 1 млн т в год), Октябрьская-Южная (1992; Шахты), Ростовская (ведёт историю с 1936, разрушена в 1941, восстановлена в 1943; Гуково). Строятся (по состоянию на 2-й квартал 2024) шахты Обуховская № 1 (Красносулинский муниципальный район), Садкинская Восточная (Усть-Донецкий муниципальный район). Обогащением угля занимается Центральная обогатительная фабрика «Гуковская» (1963; Гуково).

В южной части области разрабатывается 10 месторождений природного газа, объём добычи 0,26 млрд м³ (2022). Разработкой месторождений занимаются 7 компаний, крупнейшая из них – «Газпром добыча Краснодар» (ведёт историю с 1965; штаб-квартира – в г. Краснодар; подразделение компании «Газпром»).

В Ростовской области работают 2 нефтеперерабатывающих завода: Новошахтинский завод нефтепродуктов (2009; Красносулинский муниципальный район; мощность переработки 5,6 млн т сырой нефти в год, глубина переработки нефти 60–65 %), Каменский нефтеперегонный завод (2011; посёлок Чистоозёрный, Каменский муниципальный район; мощность переработки 115 тыс. т сырой нефти в год).

Энергосистема Ростовской области входит в состав Единой энергетической системы России. Установленная мощность электростанций области 7834,9 МВт (2022), из них на атомные электростанции приходится 52,0 % мощности, на тепловые – 37,6 %, ветровые – 7,7 %, гидроэлектростанции – 2,7 %.

Крупнейшая электростанция области – Ростовская АЭС (2001; Волгодонск; мощность 4071,9 МВт, здесь и далее данные по мощности электростанций приведены за 2022). Работают тепловые электростанции: Новочеркасская ГРЭС (1965; Новочеркасск; 2258 МВт), Волгодонская ТЭЦ-2 (1977; Волгодонск; 360 МВт), Ростовская ТЭЦ-2 (1974; Ростов-на-Дону; 200 МВт; входит в состав «ЛУКОЙЛ-Ростовэнерго»), Шахтинская ГТЭС (1929; Шахты; 96,9 МВт), Новочеркасская ГТ-ТЭЦ (2011; Новочеркасск; 18 МВт), ТЭЦ Ростсельмашэнерго (1930; 6 МВт), Районная котельная № 3 ЛУКОЙЛ-Ростовэнерго (2013; обе – Ростов-на-Дону; 5,3 МВт).

На реке Дон создана Цимлянская ГЭС (сооружена в 1948–1954 в рамках программы создания Волго-Донского судоходного пути, первый агрегат пущен в 1952; близ г. Цимлянск; мощность 211,5 МВт).

Сооружение ветровых электростанций (ВЭС) в области началось в конце 2010-х гг., на 2022 г. Ростовская область лидирует среди субъектов РФ по суммарной мощности ВЭС. Действуют 6 ВЭС: Каменская (2020; Каменский муниципальный район; 98,8 МВт), Сулинская (2020; 98,8 МВт), Гуковская (2020; обе – Красносулинский муниципальный район; 98,8 МВт), Казачья (2020; Каменский муниципальный район; 100,8 МВт), Азовская (2021; Азовский муниципальный район; 90,1 МВт), Марченковская (2021; Зимовниковский муниципальный район; 120 МВт).

Ростовская область – энергоизбыточный регион. Объём производства электроэнергии 48,7 млрд кВт·ч, потребления – 20,4 млрд кВт·ч (2022).

Металлургия

Металлургия – традиционная для Ростовской области отрасль промышленности, развивающаяся на территории региона с конца 19 в. Крупнейшее и старейшее предприятие отрасли – Таганрогский металлургический завод (открыт в 1896, с 2004 в составе Трубной металлургической компании; Таганрог; одно из крупнейших трубопрокатных производств в России, производственная мощность 930 тыс. т стальных труб в год, мощность сталеплавильного цеха 950 тыс. т стали в год; численность занятых более 5 тыс. человек, 2022).

Предприятие «Эл 6 Новочеркасск» (основан в 1954 как Новочеркасский электродный завод, современное название с 2021; с 2018 в составе компании «Эл 6»; Новочеркасск) – один из крупнейших производителей графитированных электродов в России, мощность производства 50 тыс. т электродов в год. Более 40 % продукции предприятия идёт на экспорт, ключевые страны-импортёры: Бразилия, Мексика, Республика Беларусь, Казахстан, Узбекистан (2022).

«Алюминий Металлург Рус» (основан в 1954 как Белокалитвинский металлургический завод, с 1993 Белокалитвинское металлургическое производственное объединение, с 2007 современное название; с 2015 в составе Ступинской титановой компании; Белая Калитва) производит плоский алюминиевый прокат и прессованные алюминиевые полуфабрикаты, а также алюминиевую посуду. Производственная мощность предприятия около 180 тыс. т алюминия в год. Ключевые страны-импортёры продукции: Индия, Китай, Республика Корея, Турция (2023).

В области создан производственный технопарк «Юг-Мет» (1997), объединяющий предприятия, занимающиеся переработкой лома чёрных и цветных металлов. В составе технопарка работают предприятия «Юг-Профиль» (посёлок Коксовый, Белокалитвинский муниципальный район; алюминиевые профили), «Юг-Мет» (Аксай; алюминиевые и латунные сплавы, медная катанка) и др.

Действуют Таганрогский литейный завод (2015; Таганрог; литейные чугунные изделия), Ростовский прессово-раскройный завод (основан в 2005 на базе производственных мощностей комбайнового завода «Ростсельмаш»; Ростов-на-Дону; металлические детали), Волгодонский электродный завод (1985; Волгодонск; электроды для сварки и резки металла), Новороссийский прокатный завод (2020; Шахты; арматурный прокат), «Венталл-Дон» (2010; хутор Красный Луч, Октябрьский муниципальный район; строительные металлоконструкции, каркасы зданий, опоры линий электропередач и контактной сети, антенны).

Машиностроение

Основная отрасль специализации машиностроения Ростовской области – сельскохозяйственное машиностроение. Крупнейшее машиностроительное предприятие Ростовской области – комбайновый завод «Ростсельмаш» (1929; Ростов-на-Дону; около 4,8 тыс. занятых, 2023), один из важных производителей сельскохозяйственной техники в России. В состав предприятия входят 13 производств в России и Казахстане, в том числе «Клевер» (ведёт историю с 1903; производственные площадки в Морозовске и Ростове-на-Дону; прицепная почвообрабатывающая, кормоуборочная и зерноперерабатывающая техника, опрыскиватели и разбрызгиватели удобрений), «Феррум» (ведёт историю с 1985; Белая Калитва; детали для транспорта и спецтехники). Другие предприятия отрасли: «Сальсксельмаш» (ведёт историю с 1934; Сальск; опрыскиватели, загрузчики сеялок, дорожно-коммунальная техника), «Миллеровосельмаш» (ведёт историю с 1951; Миллерово; пропашные и зерновые сеялки, культиваторы, пружинные бороны, подборщики для комбайнов), «Корммаш» (ведёт историю с 1938; посёлок Орловский, Орловский муниципальный район; навесные и прицепные бороны, плуги, сеялки, культиваторы, косилки).

Развито транспортное машиностроение. Новочеркасский электровозостроительный завод (ведёт историю с 1936, с 2003 в составе компании «Трансмашхолдинг»; Новочеркасск) – крупнейший в России производитель грузовых, пассажирских и промышленных электровозов. Ростовский вертолётный производственный комплекс «Роствертол» имени Б. Н. Слюсаря (ведёт историю с 1939, современное название с 1992; с 2007 в составе холдинга «Вертолёты России» Государственной корпорации «Ростех») выпускает вертолёты серии «Ми». Опытно-конструкторское бюро «Ростов-Миль» (ведёт историю с 1961; оба – Ростов-на-Дону) занимается разработкой вертолётной техники, изготовлением и испытанием опытных образцов, ремонтом авиатехники. В Таганрогском авиационном научно-техническом комплексе имени Г. М. Бериева (ведёт историю с 1934; Таганрог) строятся самолёты-амфибии серии «Бе». Действуют 31-й завод авиационного технологического оборудования (ведёт историю с 1952; Новочеркасск; технологическое оборудование для ремонта и испытания авиационной техники), Шахтинский авиационно-ремонтный завод ДОСААФ (1968; Шахты; ремонт бипланов и лёгких многоцелевых самолётов).

Важнейшие предприятия энергетического машиностроения: завод «Атоммаш» – производственная площадка компании «АЭМ-технологии» (ведёт историю с 1969, первая очередь пущена в 1976, современный статус с 2012; в составе компании «Росатом»; Волгодонск; реакторы, парогенераторы, транспортные шлюзы для атомных электростанций), Таганрогский котлостроительный завод «Красный котельщик» (ведёт историю с 1896; энергетические котлы, котлы-утилизаторы, теплообменное и химводоочистительное оборудование), «Красный гидропресс» (ведёт историю с 1907; теплообменники и защитное оборудование для атомных электростанций, опреснительные установки, фильтры, гребные винты для судов), «Лемакс» (1992; все три – Таганрог; газовые, электрические, твердотопливные бытовые котлы, радиаторы), «Ветростройдеталь» (2019; Волгодонск; модульные башни ветрогенераторов), Волгодонский завод металлургического и энергетического оборудования (ведёт историю с 1984; Волгодонск; оборудование для предприятий атомной энергетики, нефтегазохимической и строительной отраслей), Цимлянский машиностроительный завод (2008; Цимлянск; шаровые краны для объектов нефтегазовой, химической и энергетической промышленности).

Другие важные машиностроительные предприятия Ростовской области: машиностроительный завод «Бонум» (2015; Батайск; магистральные полуприцепы, контейнеровозы, зерновозы, цистерны), «Донской экскаватор» (2003; Донецк; экскаваторы на базе тракторов «Беларус»), «КОМЗ-Экспорт» (ведёт историю с 1945; Каменск-Шахтинский; автобетоносмесители, почвообрабатывающая техника, моторные катамараны, электромобили, сварочные электроды), Цимлянский судомеханический завод (ведёт историю с 1945; Цимлянск; земснаряды, грунтовые насосы), Азовский завод кузнечно-прессовых автоматов (1947; Азов, оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции, силосы, станки для предприятий масложировой и кондитерской промышленности), Шахтинский завод Гидропривод (1971; Шахты; гидроприводы, насосы для подачи машинного масла и моторы), завод «Конорд» (ведёт историю с 1979; отопительное оборудование), «Продмаш» (2000; машины и оборудование для пищевой промышленности), научно-производственное предприятие «Ростовэлектроремонт» (2000; оборудование для ремонта электродвигателей), научно-производственное предприятие «Нефтегазовая техника» (2003; все четыре – Ростов-на-Дону; гидравлическое и пневматическое силовое оборудование).

Бо́льшая часть предприятий электронной и приборостроительной отраслей располагается в Ростове-на-Дону: «Ростовгазоаппарат» (ведёт историю с 1888; отопительные аппараты и водонагреватели), научно-производственное предприятие «Фаза» (1958; сверхвысокочастотные приборы, ультразвуковые хирургические аппараты), «Алмаз» (ведёт историю с 1968, с 2006 в составе концерна «Созвездие»; средства спецсвязи, цифровые автоматизированные телефонные станции, аппаратура засекречивания речи и цифровой информации) и др.

Другие предприятия электронной, электротехнической и приборостроительной отраслей: завод БНК (2008; Азов; блочные трансформаторные подстанции, распределительные устройства, выключатели), Каменский завод транспортного машиностроения [создан в 2013 на территории Каменского машиностроительного завода (вёл историю с 1955); Каменск-Шахтинский; электрические аппараты, щитовое электрооборудование, зубчатые колёса и шестерни], кабельный завод «Донкабель» (1994; Пролетарск; монтажные и силовые кабели и провода для воздушных линий электропередач), Таганрогский завод «Прибой» (ведёт историю с 1939; навигационные, метеорологические, геодезические, геофизические приборы, радиолокационная аппаратура), научно-производственно-конструкторская фирма «Медиком МТД» (1992; оба – Таганрог; медицинские аппараты, основанные на использовании рентгеновского, альфа-, бета- и гамма-излучений).

Химическая промышленность

Основные предприятия химической промышленности Ростовской области: «Каменскхимволокно» (ведёт историю с 1948; высокопрочные синтетические нити, изделия из полипропиленовых волокон, бытовая химия), комбинат «Каменский» (ведёт историю с 1939; оба – Каменск-Шахтинский; натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, бытовая химия, смолы, лаки, поливинилхлоридные покрытия), «Эмпилс» (ведёт историю с 1897, с 1998 в составе промышленного союза «Новое содружество»; лакокрасочные изделия), «Эмпилс-цинк» (выделено в 2005 из завода «Эмпилс»; промышленные цинковые белила), «Европласт-Дон» (1999; все три – Ростов-на-Дону; полиэтиленовые преформы), производственно-коммерческая фирма «Атлантис-Пак» (1993; производственные площадки в Ростове-на-Дону и хуторе Ленина Аксайского муниципального района; пластиковые оболочки для пищевых продуктов), «Вотерфолл Про» (2012; Шахты; в структуре холдинга «Группа Мегаполис»; биоксиально-ориентированная прозрачная полипропиленовая плёнка), «Полимерпром» (2003; Таганрог; полимерные протекторы для труб и трубопроводов), Азовское производственное объединение «Алеко-Полимеры» (2007; Азов; полипропиленовая ткань).

Деревообрабатывающая, целлюлозно-бумажная и мебельная промышленность

Основные деревообрабатывающие предприятия Ростовской области расположены в Волгодонске: Волгодонский комбинат древесных плит (ведёт историю с 1952; стружечно-цементные плиты, мебель, панельно-каркасные дома), «Алмаз» (1995; корпусная мебель), инженерный центр «Грант» (ведёт историю с 1974; мебель для офисов, учреждений образования и здравоохранения, театральных и концертных залов, предметы обустройства храмов).

Работает компания «Донская гофротара» (2005; Ростов-на-Дону; гофрокартонная тара).

Промышленность строительных материалов

Производство строительных материалов в Ростовской области развивается благодаря наличию крупных рынков сбыта продукции – Ростовской и формирующейся Восточно-Донбасской городских агломераций, где ведётся активное строительство.

Объём добычи тугоплавких глин 360 тыс. т (23,2 % добычи в России), флюсовых известняков – 2695 тыс. т, керамического сырья – 83 тыс. м³, мела – 29 тыс. т, строительного камня – 11,3 млн м³, известняка-ракушечника – 80 тыс. м³, кирпично-черепичного сырья – 726 тыс. м³, строительного песка – 10,5 млн м³, формовочного песка – 88 тыс. т, песков для бетона и силикатных изделий – 591 тыс. м³ (2022). Основные предприятия по добыче сырья для строительных материалов: «Рускальк» [создано в 1998 на базе Быстрореченского карьероуправления (1948) и Жирновского рудоуправления (1932); посёлок Жирнов, Тацинский муниципальный район; известняковый щебень], Матвеево-Курганский комбинат строительных материалов (ведёт историю с 1946; посёлок Матвеев Курган, Матвеево-Курганский муниципальный район), Владимировский карьер тугоплавких глин (1993; в составе компании «Юнитайл»; станица Владимировская, Красносулинский муниципальный район; тугоплавкие глины), Миллеровский горно-обогатительный комбинат (ведёт историю с 1937; Миллерово; добыча и обогащение формовочных песков).

Основные производители строительной керамики: Маркинский кирпичный завод (2008; в составе компании «Юнитайл»; хутор Маркин, Октябрьский муниципальный район; мощность 60 млн шт. кирпича в год, крупнейший в ЮФО завод по производству облицовочного керамического кирпича), Аксайский кирпичный завод (1999; хутор Большой Лог, Аксайский муниципальный район, мощность 18 млн шт. керамического кирпича в год), группа компаний «Донской кирпич» (1999; 3 предприятия в Ростове-на-Дону, Гуково и Шахтах, суммарная мощность 132 млн шт. лицевого и рядового кирпича в год), Глубокинский кирпичный завод (1978; рабочий посёлок Глубокий, Каменский муниципальный район; мощность 120 млн шт. силикатного кирпича в год).

Производством цемента занимается компания «Углегорск-цемент» (ведёт историю с 1979; посёлок Углегорский, Тацинский муниципальный район; мощность 200 тыс. т цемента в год).

Технические ткани выпускают группа компаний «Геопродукт» (2010; габионно-сетчатые конструкции, профилированные мембраны, геокомпозиты), компании «Геоматериалы» (2000; оба – Новочеркасск; георешётки, габионные конструкции, геотекстильное полотно), «Агросетка-Юг» (2011; станица Кировская, Кагальницкий муниципальный район; геоматериалы).

Другие важные предприятия отрасли: Сулинский щебёночный завод (ведёт историю с 1927; с 2008 филиал Первой нерудной компании; Красный Сулин; мощность 978 тыс. м³ щебня и гравия в год), «Железобетон» (2012; Ростов-на-Дону; железобетонные изделия), производственно-торговая компания «Монолит-Юг» (2010; Ростов-на-Дону; железобетонные изделия), завод крупнопанельного домостроения 210 (1979; Волгодонск; железобетонные и арматурные изделия), «Прометей» (2007; Ростов-на-Дону; огнезащитные покрытия для строительных металлоконструкций), «Протек» (2007; село Покровское, Неклиновский муниципальный район; сухие бетонные смеси), мостостроительное управление «Борей» (2022; Батайск; железобетонные и металлические конструкции для строительства мостов), «РСК-Групп» (2018; Шахты; резервуары, ёмкости, цистерны, силосы, строительные металлоконструкции, детские игровые комплексы).

Лёгкая промышленность

Стоимостной объём производства лёгкой промышленности в Ростовской области устойчиво увеличивается с начала 2010-х гг. В регионе действуют более 700 предприятий отрасли (2023).

Основные производители текстильных изделий в области: «Донецкая мануфактура М» (ведёт историю с 1978; Донецк; изделия из махровой и вафельной ткани), «ППК Агро-Дон» (2005; посёлок Целина, Целинский муниципальный район; постельные принадлежности).

Действует производственная площадка компании «БТК-Групп» в г. Шахты (специальная, рабочая и форменная одежда).

Крупнейший производитель одежды в Ростовской области – компания «Глория Джинс» (ведёт историю с 1988; основана в Ростове-на-Дону, с 2016 главный офис – в Москве), в составе компании действуют 33 фабрики в Ростове-на-Дону (головная), Белой Калитве, Гуково, Зверево, Зернограде, Каменске-Шахтинском, Красном Сулине, Миллерово, Новошахтинске, Пролетарске, Сальске, Усть-Донецке, Шахтах, посёлке городского типа Шолоховский (Белокалитвинский муниципальный район), посёлках Зимовники (Зимовниковский муниципальный район), Целина (Целинский муниципальный район), Чертково (Чертковский муниципальный район), станицах Егорлыкская (Егорлыкский муниципальный район), Обливская (Обливский муниципальный район), слободе Кашары (Кашарский муниципальный район), селе Песчанокопское (Песчанокопский муниципальный район).

Одежду также производят компании «Элис Фэшн Рус» (2000; Ростов-на-Дону; мужская и женская одежда), «Афина-Дон Плюс» (2014; Новошахтинск; детская одежда), «Ариадна-96» (1996; Шахты, детская одежда), «Фабрика перчаток» (2005; Таганрог; защитные перчатки и рукавицы).

Основные производители обуви: «Донобувь» (ведёт историю с 1946; Ростов-на-Дону; широкий ассортимент продукции; около 70 % физического объёма обувного производства области), обувная фабрика «Конфстеп» (2010; Таганрог; мужская и женская обувь).

Работает предприятие «Меринос – ковры и ковровые изделия» (2009; в составе турецкой компании «Меринос»; Ростов-на-Дону), выпускающее ковры из полипропиленовой нити.

Пищевая промышленность

Пищевая промышленность Ростовской области специализируется на переработке продукции сельского хозяйства региона. На территории области действуют более 150 крупных и средних и 500 малых предприятий пищевой промышленности, на которых занято более 46 тыс. человек (2022).

Предприятия мукомольной и хлебопекарной промышленности производят (здесь и далее – 2022) 151,9 тыс. т муки, 103,5 тыс. т крупы, 133,9 тыс. т хлебобулочных изделий, 121,1 тыс. т кондитерских изделий. Основные производства: Кагальницкий элеватор (ведёт историю с 1929; станица Кагальницкая, Кагальницкий муниципальный район; пшеничная мука), производственно-коммерческая фирма «Маяк» (1989; Зерноград; мука, крупы), «Азовский хлеб» (ведёт историю с 1934; Азов; хлебобулочные изделия), «Аютинский хлеб» (1994; Шахты; мощность 50 тыс. т хлебобулочных изделий в год), хлебозавод «Юг Руси» (2004; Ростов-на-Дону; хлебобулочные и кондитерские изделия), производственный комплекс «Кундрат» (1996; хутор Заречный, Октябрьский муниципальный район; хлебобулочные и кондитерские изделия), Сальский хлебокомбинат (ведёт историю с 1926; Сальск; хлебобулочные изделия), Азовская кондитерская фабрика (1996; Азов; кондитерские изделия), Таганрогская кондитерская фабрика (ведёт историю с 1912; Таганрог; кондитерские изделия) и др.

Мясоперерабатывающие предприятия Ростовской области производят 23,3 тыс. т говядины, 14,2 тыс. т свинины, 77,2 тыс. т мяса и субпродуктов домашней птицы, 32,6 тыс. т колбасных изделий, 52,1 тыс. т мясных полуфабрикатов. Ключевые производства отрасли: «Ростовский колбасный завод – Тавр» (ведёт историю с 1908; головное предприятие мясного бизнес-комплекса холдинга «Группа Агроком»; Ростов-на-Дону; мощность 50 тыс. т колбасных и мясных изделий), «Мясокомбинат Новочеркасский» (ведёт историю с 1867; Новочеркасск; пищевые жиры, колбасы, мясные полуфабрикаты), Таганрогский мясокомбинат (2015; Таганрог; копчёные и вяленые колбасы), колбасный завод «Донские традиции» (2004; село Крым, Мясниковский муниципальный район; колбасы, мясные деликатесы).

Объём переработки рыбы 23,5 тыс. т. Действуют рыбокомбинат «Донской» (2003; Новошахтинск; снеки из рыбы и кальмаров), рыбоперерабатывающее предприятие «Русский берег» (2007; село Николаевка; замороженная и охлаждённая рыба), предприятие «Альфа-Миус-2» (1994; замороженная, охлаждённая, вяленая рыба; хутор Русский Колодец, оба – Неклиновский муниципальный район).

Работает Кагальницкий мясокостный завод (2014; посёлок Мокрый Батай, Кагальницкий муниципальный район; мясокостная, рыбная, перьевая, кровяная мука, рыбий и технический жир).

Предприятия по переработке молока Ростовской области производят 33,4 тыс. т обработанного молока, 25,7 тыс. т кисломолочных продуктов, 16,3 тыс. т сыра, 10,4 тыс. т творога, 9,8 тыс. т сливочного масла. Основные предприятия отрасли: Ростовский завод плавленых сыров (ведёт историю с 1936; молочные и кисломолочные продукты, плавленые сыры), «Белый медведь» (1997; молочные и кисломолочные продукты, рассольные и плавленые сыры), Обливский молочный завод (ведёт историю с 1970; молочные и кисломолочные продукты, сыры; все три – Ростов-на-Дону), «Сальское молоко» (ведёт историю с 1932; Сальск; молочные и кисломолочные продукты, сыры), Тацинский молочный завод (1948; станица Тацинская, Тацинский муниципальный район; молочные и кисломолочные продукты), производственно-коммерческая фирма «Проксима» (1995; Азов; мороженое), «Чехов» (2000; село Покровское, Неклиновский муниципальный район; рассольные и твёрдые сыры), «Егорлык Молоко» (2016; станица Егорлыкская; Егорлыкский муниципальный район; мягкие сыры), Семикаракорский сыродельный комбинат (ведёт историю с 1969; Семикаракорск; твёрдые и плавленые сыры, масло).

Объём производства растительного масла 1301,5 тыс. т, в том числе нерафинированного – 904,2 тыс. т, рафинированного – 397,3 тыс. т. Главные производители: «Астон продукты питания и пищевые ингредиенты» (1997; Ростов-на-Дону; подсолнечное, кукурузное, рапсовое, льняное масло), маслоэкстракционный завод «Юг Руси» (1999; в составе группы компаний «Юг Руси»; Ростов-на-Дону; подсолнечное масло), «Велес-Ойл» (2019; Каменск-Шахтинский; подсолнечное масло); Донской маслоэкстракционный комплекс (ведёт историю с 2009; с 2022 в составе группы компаний «Благо»; Ростов-на-Дону; подсолнечное масло), «Парус» (2009; посёлок Овощной; подсолнечное масло), «Азов Эко Продукт» (2020; соевое масло, жмых; посёлок Верхнетемерницкий, оба – Азовский муниципальный район), агроперерабатывающее предприятие «Донская земля» (2016; слобода Кашары; подсолнечное масло, жмых).

Объём производства плодоовощных консервов 9,8 млн условных банок. Важные производства: «Пищевик» (ведёт историю с 1956; Красный Сулин; маринованные овощи), «Аграм-Юг» (1989; станица Багаевская, Багаевский муниципальный район; маринованные и солёные огурцы).

Действуют предприятия «Амилко» (2009; Миллерово; крахмал, крахмальный сироп, протеиновые корма из кукурузы), «Шако» (2000; посёлок Рассвет, Аксайский муниципальный район; молокосвёртывающие ферментные препараты, сывороточные препараты, сухая жёлчь).

Ростовская область располагается на севере винодельческой зоны России. Объём производства вина 4,2 млн л. Основные производители вина: Миллеровский винзавод (ведёт историю с 1928, с 2002 подразделение управляющей компании «Донвинпром»; Миллерово; площадь виноградников 200 га, мощность 3,6 млн бутылок вина в год), «Цимлянские вина» (ведёт историю с 1966; Цимлянск; площадь виноградников более 400 га, мощность 10 млн бутылок в год, выпускает тихое и игристое вино с защищённым географическим указанием «Долина Дона»), донское винодельческое хозяйство «Эльбузд» (2010; посёлок Эльбузд, Азовский муниципальный район; площадь виноградников около 70 га, мощность 120 тыс. бутылок в год).

Объём производства пива 221,7 млн л (14-е место среди субъектов РФ), пивных напитков – 11,1 млн л. Ведущие производители: пивзавод «Южная Заря 1974» (ведёт историю с 1974, с 1997 филиал компании «Балтика», ныне «Балтика – Ростов», с 2017 современное название), Ростовский пивзавод «Солнечный» (2006; оба – Ростов-на-Дону), Николаенский пивоваренный завод (2020; Зерноград).

Объём розлива питьевой воды 203,1 млн л; одна из крупнейших компаний – фирма «Аква-Дон» (1996; Ростов-на-Дону; розлив питьевой воды). Безалкогольные напитки в Ростовской области производят компания «Аква-Юг» (2010; село Покровское, Неклиновский муниципальный район; газированные напитки, розлив питьевой воды), завод компании «Пепсико Холдингс» (2009; дочерняя компания международного холдинга Pepsico; Азов; газированные напитки), завод компании «Мултон Партнерс» (2011; изначально в составе компании «Кока Кола ЭйчБиСи Россия», с 2022 современные название и статус; хутор Новоалександровка, Азовский муниципальный район; газированные напитки).

Работает предприятие «Трейдберри» (2014; Ростов-на-Дону; фасовка чая, обжарка кофе, производство растительных снеков).

Табачная промышленность

В Ростове-на-Дону действует одно из старейших табачных предприятий России – «Дж.Т.И. Донской табак» (ведёт историю с 1857, с 2018 в составе японского холдинга JTI).

Комбикормовая промышленность

Корма для животных производят Сальский комбикормовый завод (ведёт историю с 1948; в составе агрохолдинга «Степь»; Сальск; комбикорма), научно-производственное предприятие «Сагро» (2016; Ростов-на-Дону; растительные кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птицы), «Лайсвуд» (2016; Ростов-на-Дону; корма для собак и кошек).