Клещевина
Клещеви́на (Ricinus), монотипный род растений семейства молочайных. Масличная культура, реже используется как декоративная культура. В диком виде распространена в тропиках и субтропиках Африки, Азии, Австралии, Южной Америки. Род включает один политипический вид – клещевина обыкновенная (Ricinus communis), состоящий из 6 подвидов: обыкновенная (Ricinus communis subsp. сommunis), китайская (Ricinus communis subsp. sinensis), персидская (Ricinus communis subsp. persicu), занзибарская (Ricinus communis subsp. zanzibarinus), индийская (Ricinus communis subsp. indicus), сорная (Ricinus communis subsp. ruderalis). Центром происхождения культуры считают Северо-Восточную Африку. Для персидской клещевины Н. И. Вавилов (1935) установил отдельный очаг происхождения – Переднюю Азию. Введение в культуру клещевины проводилось во многих странах Юго-Западной Азии (Ирак, Иран, Сирия, Турция, Афганистан, Армения, Палестина), в Китае, на п-ове Индостан.
Ботаническое описание
В тропических странах клещевина произрастает в виде кустарника или небольшого дерева высотой 6–10 м; продолжительность жизни – 8–12 лет. В умеренном климате это растение с деревенеющим стеблем, высотой 0,5–4 м,
Клещевина обыкновенная (Ricinus communis). Ботаническая иллюстрация из книги: Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte. Gera-Untermhaus, 1888. Bd. 2. Pl. 160. имеет центральную кисть и 1–2 кисти 1-го порядка; погибает осенью от заморозков или десикации. Корень стержневой, проникает в почву на 1,5–3 м, при многолетней культуре – до 5–6 м. Стебель полый, коленчатый, ветвистый, заканчивающийся кистью. Окраска стебля, ветвей, черешков листьев может быть зелёной, красной, коричневой, фиолетовой, сиреневой, с восковым налётом и без него. В тропических странах число узлов на главном стебле достигает 18–30 шт., боковые ветви могут иметь 5 и более порядков. Растение клещевины хорошо облиствено. Листья крупные, с длинным черешком (20–30 см). Пластинка листа гладкая, реже морщинистая, дланевидно-лопастная, шириной от 10 до 40 см, с 7–11 лопастями, края двоякозубчатые. Цветки расположены на кистях группами – т. н. цимами. Верхние части кисти – женские цветки. Бутоны мужских цветков ширококонические, диаметром 0,4–1 см, женских цветков – узкоконические, длиной 0,6–1,2 см и диаметром 0,2–0,4 см. Плод – дробная сухая коробочка, округлой или удлинённой формы, длиной 1,0–3,5 см, с морщинистой или гладкой поверхностью, с шипами или без шипов.
У дикорастущих форм клещевины коробочки при созревании растрескиваются, освобождая семена. Во Всероссийском НИИ масличных культур имени В. С. Пустовойта были впервые созданы сорта с нерастрескивающимися коробочками, что позволило механизировать уборку культуры комбайнами. Семя клещевины – орешек овальной, яйцевидной, реже шаровидной и удлинённой формы, длиной 0,8–3,0 см, шириной 0,6–1,5 см. Семя облегает плотная, но хрупкая глянцевая оболочка двухцветной окраски. Фон тёмный, обычно тёмно-серый, красный, коричневый, реже чёрный или светлый; на нём – мозаичные пятна разной величины и окраски: розовые, светло-коричневые, красные.
Биохимический состав
По химическому составу семена клещевины отличаются от семян других масличных культур тем, что содержат токсический рицин и алкалоид рицинин во всех частях растениях. В масле клещевины содержится большое количество (84–91 %) рицинолевой кислоты. Масличность ядер семян 40–55 %, общая достигает от 64 до 71 %, белок составляет 18–26 %. Масло клещевины – касторовое.
Хозяйственное значение
Касторовое масло отличается высокой вязкостью, не застывает при отрицательных температурах (от –12 до –18 °С), что делает его уникальным смазочным материалом для моторов, работающих в сложных условиях.
Клещевина обыкновенная (Ricinus communis). Соцветие и плоды. Применяется в радиотехнической промышленности, в парфюмерии, медицине, в химической промышленности для получения разнообразных продуктов. Шрот клещевины богат белком, который может использоваться на корм скоту только после обработки перегретым паром.
Клещевина имеет и декоративное значение (красивые пальмовидные листья; женские цветки и коробочки имеют яркую окраску). Существуют декоративные сорта клещевины, которые используют для декорирования стен (располагая вдоль них), а также высаживают в качестве одиночных растений на газонах.
Площади возделывания клещевины небольшие: по данным ФАО, в 2022 г. они составили 1,2 млн га. Основные производители (тыс. га): Индия – 830; Мозамбик – 196; Бразилия – 45; Ангола – 16. В России клещевину не возделывают, однако в Государственном реестре селекционных достижений РФ за 2023 г. зарегистрированы 6 сортов клещевины: 'Афродита', 'Донская крупнокистная', 'Каима 71', 'Каима 75', 'Удача', 'Юлия'. Существует декоративный сорт 'Клещевина занзибарская', рекомендованый для возделывания в РФ.
Агротехнические особенности
Технологии возделывания клещевины адаптированы для различных климатических зон – от тропического до умеренного климата; особенности возделывания клещевины проявляются при её уборке. Её ветвистые растения имеют высокие и прочные стебли, большую вегетативную массу; коробочки созревают неодновременно; семена характеризуются низкой механической прочностью. По этой причине для уборки клещевины создаются специализированные комбайны.