Ионо́ны, группа ненасыщенных кетонов алициклического ряда общих формул I (α-изомер), II (β-изомер) и III (γ-изомер). Включают собственно иононы (R=CH₃, R′=R″=H) и их гомологи: метилиононы (R=C₂H₅, R′=R″=H), изометилиононы (R=R′=CH₃, R″=H) и ироны (R= R″= CH₃, R′= H). α-иононы, β-иононы, а также α- и γ-ироны – природные соединения, содержащиеся в некоторых эфирных маслах, остальные иононы в природе не найдены.

Физико-химические свойства

Иононы – бесцветные или желтоватые высококипящие жидкости с сильным (ощущается при концентрации 7,82610^–11 г/дм³) цветочным запахом, при разбавлении напоминающим запах фиалки с различными оттенками (α-иононы, γ-иононы и α-изометилионон имеют наиболее нежный и тонкий запах фиалки; запах иронов имеет оттенок запаха ириса). Иононы растворяются в этаноле и эфирных маслах, не растворяются в воде; вступают в реакции, характерные для кетонов и ненасыщенных соединений.

Получение и применение

Иононы получают конденсацией цитраля (в случае иронов – 6-метилцитраля) с ацетоном (в случае метилиононов – с метилэтилкетоном) в присутствии оснований с последующей циклизацией в кислой среде; применяют как душистые вещества в парфюмерных композициях и отдушках, в составе ароматизаторов для пищевых продуктов. Ироны используются для получения искусственного ирисового масла. β-иононы – промежуточный продукт в синтезе витамина А.