Дюро́к, порода свиней мясного направления продуктивности. Выведена в США в середине 19 в. путём бессистемного скрещивания крупных красных гвинейских свиней со свиньями беркширкской, португальской и неаполитанской пород, а также с беспородным поголовьем, привезённым колонистами. В результате появились 2 породных типа рыжих свиней – джерси (крупные, с грубым костяком, позднеспелые свиньи, разводимые в штате Нью-Джерси) и дюрок (скороспелые, меньшего размера, с более лёгким костяком, с высоким выходом мяса, разводимые в штате Нью-Йорк). Позднее оба типа скрестили и получили породу мясо-сального направления продуктивности, мясные качества которой со временем были улучшены селекционерами. Официально новая порода зарегистрирована в 1883 г. На территорию России завезена в 1975–1976 гг.

Характеристика породы

Животные рыжей масти, с оттенками от светло-золотистого до тёмно-красного, крупные (хряки – 300–350 кг, матки – 230–250 кг), крепкой конституции, с ярко выраженными мясными формами экстерьера. Туловище длинное (длина хряка достигает 185 см, свиноматки – 175 см), с аркообразной спиной и подтянутым брюхом, окорока хорошо развиты. Голова средних размеров, уши полувисячие, небольшие. Щетина грубая. Свиньи породы дюрок отличаются высокой скороспелостью и хорошими адаптационными способностями. Плодовитость невысокая –7–9 поросят на опорос, но поросята скороспелые (вес новорождённых поросят 1,1–1,6 кг). Среднесуточный прирост 860–940 г (затраты корма на 1 кг прироста – 3,7–3,8 кормовых единиц); к 6 месяцам поросята достигают массы 100 кг.

Продуктивность

Мясо высокого качества, выход постного мяса не менее 60 % (наличие однородно распределённого междумускульного жира делает мясо дюрока особенно ценным из-за превосходных вкусовых качеств). Толщина шпика – 14,4 мм.

Племенная работа

Широко используются для получения высокопродуктивных гибридов, а также для улучшения откормочной и мясной продуктивности других пород. В РФ входит в число самых используемых пород для промышленного скрещивания с матками крупной белой породы свиней.

Распространение

Разводят в США, Германии, Китае, России и др. Согласно ежегодникам ВНИИ племенного дела, на 1 января 2024 г. в РФ численность свиней породы дюрок составляла 7,2 тыс. голов.