Зимо́вка рыб, сезонная адаптация рыб к изменению температуры. Рыбы обладают поведенческим, морфологическим и физиолого-биохимическим механизмами приспособления. Каждый вид по-разному реагирует на предстоящие холода. С наступлением холодного периода у большинства рыб замедляются процессы жизнедеятельности и практически полностью прекращается потребление пищи.

Зимовка рыб может проходить в естественных условиях и в условиях аквакультуры.

Зимовка рыб в естественных условиях

В зависимости от климатических условий зимовка рыб протекает по-разному.

В условиях умеренного климата уже с октября рыбы начинают собираться на большой глубине, формируя т. н. зимовальные ямы. В зависимости от температуры воды в зимовальных ямах рыбы проводят 3–4 месяца, тесно сбившись и почти не двигаясь. При повышении температур и таянии снегов рыбы начинают подниматься из зимовальных ям в поисках пищи. Ежегодно рыба использует одни и те же зимовальные ямы. Их смена происходит лишь в искусственных водоёмах с нестабильным уровнем воды. Зимовальные ямы легко облавливаются, что требует строгого соблюдения мер по их охране. В России и в некоторых странах СНГ с целью предотвращения массового вылова рыбы на зимовальных ямах в период зимовки предусмотрена административная ответственность за незаконную добычу рыбы, а также за покушение на такую добычу. Перечень зимовальных ям с указанием их координат и границ утверждается на законодательном уровне и контролируется природоохранными службами.

Во время зимовки тело рыб покрывается слизью, которая служит своеобразной термической подушкой. В этот период обмен веществ у рыб переходит с экзогенного питания на эндогенное. Накопленный в тёплое время года жир обеспечивает потребности организма в питательных веществах. Поэтому чем больше жира в теле рыб, тем лучше проходит зимовка. В процессе эволюции у рыб возникли и иные поведенческие адаптации:

• зарывание в ил;

• сезонная миграция;

• сохранение активности;

• замораживание;

• активный зимний нерест;

• биохимические изменения состава крови.

Зарывание в ил. Рыбы с наступлением холодов уходят глубоко на дно, зарываются в слой ила и замирают. При этом ил служит своеобразной подушкой, защищая рыб от промерзания. Жизненные процессы в организме рыб значительно замедляются.

Сезонная миграция. Некоторые виды рыб [например, представители семейства лососёвые (Salmonidae)] могут жить как в солёной, так и в пресной воде. С приближением холодов они массово перемещаются к морям, в более тёплые регионы. Осетровые, наоборот, из морей перемещаются в реки, выбирая себе наиболее глубокие участки русла. Нагулявшая жир в летний период азовская хамса перемещается в южные черноморские воды, зимуя на глубинах 100 м и более. Массово перемещаются в более южные широты косяки каспийской сельди. Сезонно меняет место жительства и дальневосточная камбала (Eopsetta grigorjewi) – арктическая популяция приходит на кормовые поля у побережья, а теплолюбивые особи мигрируют на глубину 300 м, где практически прекращают питаться.

Сохранение активности. Хищные виды рыб (сом, щука, окунь, судаки и др.) на понижение температуры практически не реагируют. Хищники не нападают на рыбу, скопившуюся в зимовальных ямах, а ведут охоту на тех, кто не впал в спячку (ёрш, уклея, плотва и др.). Иногда пищей для хищников становятся собственные мальки.

В зимний период также меняется поведение хищников под водой. В сумерках и в предутренние часы у окуня и щуки зрение функционирует с максимальной остротой и дальностью ви́дения, что позволяет им вести охоту на протяжении длительного времени в полной темноте.

Замораживание. Небольшие водоёмы могут зимой промерзать до самого дна. Некоторые виды рыб [например, карась, ротан, даллия (Dallia pectoralis)] могут вмерзать в слой льда, впадая при этом в спячку. Если за это время жабры и жидкость в организме рыб не промёрзли, то после таяния льда рыбы продолжают свою жизнедеятельность.

Активный зимний нерест. Некоторые виды рыб (например, налим и сиг) с понижением температур начинают готовиться к нересту. У налима наблюдается жор (активное откармливание перед нерестом), с наступлением морозов он мечет икру на каменистое дно водоёма. Сиг с понижением температур также вступает в активное осенне-зимнее размножение и мечет икру.

Биохимические изменения состава крови. Некоторые виды рыб, обитающие в северной части Атлантического океана и в арктических водах, приобрели способность к изменению биохимического состава крови. Концентрация солей в крови начинает увеличиваться с понижением температуры воды и в итоге приравнивается к солевому составу окружающей их морской воды. При такой концентрации солей в крови организм не замерзает.

Зимовка рыб в условиях аквакультуры

Зимовка рыбы в условиях аквакультуры – наиболее уязвимый и сложный период в выращивании рыбы. Для успешной зимовки и сохранения дальнейшей рыбопродуктивности с наступлением осенних холодов необходимо проводить подготовку водоёма и его обитателей. Уход за видами, которые зимой не питаются и не растут (например, представители семейства карповые), заключается в сохранении жизнеспособных особей до потепления.

В зависимости от рыбоводной зоны и материально-технической базы рыбоводного хозяйства существует несколько способов обустройства зимовального процесса:

• пересаживание рыбы на зимний период в зимовальные пруды;

• содержание рыбы в специализированных зимовальных комплексах;

• зимовка рыбы в садках и крытых прудах-траншеях.

Зимовка рыб в зимовальных прудах

Самый распространённый вариант зимовки рыбы в рыбоводных хозяйствах на территории России и стран СНГ. Зимовальный пруд представляет собой специально обустроенный водоём прямоугольной формы с глубиной непромерзающего слоя воды 1,25–1,75 м. Как правило, зимовальные пруды имеют небольшие по площади размеры – от 0,3 до 0,5 га; в редких случаях площадь зимовального пруда превышает 1 га. Большие размеры пруда усложняют зимний уход за ним и наблюдение за зимовальным процессом. Глубина зимовального пруда должна быть такой, чтобы обеспечить сохранение непромерзающего слоя воды толщиной не менее 1,2 м. В зимовальных прудах должны быть предусмотрены проточная вода, дамба, рыбоуловитель, а также возможность полного спуска воды.

Перед выпуском рыб в зимовальные пруды в рыбоводном хозяйстве проводят ряд подготовительных работ:

• вылов сеголетков;

• просушка зимовальных прудов;

• рыхление дна;

• расчистка рыбосборных канав;

• известкование ложа прудов;

• заполнение зимовальных прудов водой (обычно проводят за 15 дней до посадки рыбы);

• карантинные мероприятия перед зарыблением (5-минутные ванны для рыб в 5%-ном солевом растворе).

Перед посадкой рыбы в зимовальных прудах устанавливают оптимальный режим проточности водоёма – полный водообмен должен проходить за 20–25 сут. Если тёплый осенний период затянулся, то рыб желательно подкармливать.

Для совместного содержания двухлеток карпа, растительноядных рыб, карася, линя и сома общая плотность посадки в зимовальные пруды должна составлять до 20 т/га.

Высокая плотность посадки увеличивает смертность рыбы. Уменьшение плотности посадки, наоборот, улучшает показатели выживаемости, но делает такой вид зимовки для рыбоводного хозяйства экономически менее выгодным.

Потери массы рыб за зимовку при сохранении оптимальных условий (сохранение гидрохимического режима водоёма, водообмена, плотности посадки и др.) для двухлеток составляют 5–10 %, для сеголетков – 10–15 %.

Выживаемость в зимовальных прудах при сохранении оптимальных условий составляет для годовиков (от посадки сеголетков) 70–85 %, для двухгодовиков – 80–90 %. При совместном содержании в зимовальных прудах сеголетков нескольких видов рыб выживаемость составляет 70 %.

В случае отсутствия зимовальных прудов выход рыбы из специально приспособленных для зимовки водоёмов (нагульные пруды, выростные пруды, непроточные водоёмы) будет 65–70 %.

Если какой-либо рыбоводный показатель будет выходить за общепринятые нормативы или зимовка будет длиться более 200 дней, то гибель зимующей рыбы будет намного выше.

В зимовальном пруду на жизнеспособность рыбы главным образом влияет количество растворённого кислорода – для нормальной жизнедеятельности количество кислорода должно быть 4–6 мг/л. Также вода должна иметь нейтральную реакцию рН – от 7 до 8. При недостатке кислорода происходит замор и рыба погибает.

Зимой необходимо вести регулярные наблюдения за уровнем воды в водоёме, содержанием кислорода и пр. Резкие скачки уровня воды и концентрации растворённого кислорода недопустимы. При недостатке кислорода необходимо устанавливать дополнительные аэраторы и усиливать проточность. Также в течение всей зимы необходимо делать контрольные проруби для наблюдения и отбора проб воды. Если рыба собирается у проруби, то следует немедленно определить концентрацию кислорода в воде, а если кислорода достаточно – сделать ихтиопатологический анализ.

Вылов рыбы происходит после того, как температура воды превышает 4 °С. Затем выловленную рыбу пересаживают в нагульные пруды. При повышении температуры воды до 6 °С и при невозможности своевременного вылова рыбы необходимо начинать подкормку (из расчёта 1–2 % комбикорма в сутки от собственной массы рыбы).

Зимовка рыб в зимовальных комплексах

Зимовальный комплекс представляет собой утеплённое помещение с бетонными бассейнами, устройствами для загрузки и вылова рыбы. В зимовальный комплекс должны входить дежурные помещения, лаборатории, а также артезианская скважина с глубинным насосом и система отстойников с принудительной аэрацией. Зимовальные комплексы работают на прямотоке или на оборотном водоснабжении (УЗВ).

Средний размер зимовального бассейна 5 × 1,6 × 1,2 м. Оптимальный рабочий объём бассейна составляет 8–10 м³. Дно бассейна делают с уклоном в сторону водоспуска. Подача воды в бассейны осуществляется принудительно. Помещение неотапливаемое.

Перед посадкой рыбы в зимовальные комплексы проводится дезинфекция бассейнов и рыбоводного инвентаря.

Плотность посадки рыбы в бассейны зимовальных комплексов зависит от вида рыбы, её массы и качества воды. В зимовальных бассейнах целесообразно создавать максимальные концентрации рыбы в единице объёма воды.

На протяжении всего зимнего периода в зимовальных комплексах необходимо осуществлять ихтиопатологический контроль за состоянием рыбы, а также ежедневно контролировать основные гидрохимические показатели воды в бассейнах.

Благодаря управляемым условиям при поддержании оптимальных гидрохимических показателей возможно увеличение выживаемости рыб до 95–99 %.

Бассейны в зимовальных комплексах облавливают после наполнения нагульных прудов водой и температуре воды у ложа 4 °С. При пересадке рыбы разница в температуре воды в прудах и бассейнах не должна превышать 3 °С.

В летний период зимовальные комплексы можно использовать для выращивания лососёвых и осетровых видов рыб, а также как инкубационный цех.

Зимовка рыб в садках и крытых прудах-траншеях

Кроме зимовальных прудов и закрытых зимовальных комплексов, зимовка рыбы возможна в плавучих садках и в крытых прудах-траншеях.

В последние годы также начали внедрять технологию зимовки рыбы в садках и бассейнах на сбросной воде тепловых электростанций. Такие виды обустройства зимовального процесса имеют свои преимущества – карповых рыб в садках на тёплых водах можно подкармливать, к весне рыба не только не теряет в массе, но и прибавляет в весе.

За период вынужденного голодания при зимовке в прудах карповые виды рыб расходуют до 76 % жира и до 29 % белка. При этом потери ихтиомассы составляют 13–15 %, а отход рыбы достигает 30 % и более. Содержание рыбы в садках на тёплых водах с кормлением позволяет уменьшить отход рыбы и потери живой массы.

Садки устанавливают в водоёмах с хорошим газовым режимом в местах с небольшим течением воды. Размеры садков разнообразные. От дна их располагают на расстоянии 0,5–1 м, а от поверхности воды – не менее 0,7–0,8 м. Место установки отмечают буйком. Один садок делают контрольным.

Зимовка рыбы в крытых прудах-траншеях – самый простой и бюджетный способ зимовки рыбы.

Пруды-траншеи представляют собой траншею шириной по верху 10 м и произвольной длины, глубиной до 2–2,5 м. Траншею закрывают двускатной крышей. В качестве покрытия могут быть рубероид, шифер, железо. В торцевых частях крыши делают двери. Такой зимовал оборудуют электрическим освещением. Внутри вдоль траншеи делают служебный мостик. Для обеспечения жизнедеятельности рыб в воду помещают резиновые шланги с распылителями. По шлангам от компрессора в необходимое время подают воздух. В зимнее время вода в таком зимовале не покрывается льдом. Все работы по обслуживанию рыб упрощены.

При зимовке рыбы в крытых прудах-траншеях отход рыбы будет ниже нормативных показателей, чем в обычных зимовальных прудах.

Завершение зимовального процесса в аквакультуре

Независимо от выбранного способа зимнего содержания рыб после зимы организм рыбы будет истощён. В этот период очень важно, чтобы рыбы получали в своём рационе сбалансированную пищу со всеми необходимыми микро- и макроэлементами. Для этого необходимо вносить в нагульные пруды живые и растительные корма, комбикорма с витаминными премиксами, различные витаминно-минеральные добавки. Кроме кормления необходимо проводить регулярный мониторинг, контрольные обловы для ихтиопатологического осмотра рыб и при необходимости проводить ветеринарно-санитарные мероприятия.