Василёк Фи́шера (Centaurea fischeri), вид растений рода василёк семейства сложноцветных (астровых). Многолетнее травянистое растение с ветвистым корневищем. Ветви корневища косо восходящие, короткие или более-менее удлинённые, заканчивающиеся розеткой листьев и выходящими сбоку ниже её цветоносными стеблями.

Всё растение в той или иной степени серое от тонкого паутинистого войлочка, иногда зеленовато-серое или почти зеленоватое, паутинисто-шерстистое. Стебли в числе 1–2 (3) на каждом отдельном разветвлении корневища, высотой 20–40 (50) см, приподнимающиеся, дуговидно изогнутые или в нижней части почти распростёртые, простые, реже – мало разветвлённые, с 1–2 ветвями.

Листья ланцетные, продолговато-ланцетные или продолговато-обратноланцетные, на верхушке коротко заострённые до туповатых, от цельнокрайних до глубоковыемчато-перистонадрезанных. Розеточные, прикорневые и нижние стеблевые листья черешковые, остальные – сидячие.

Соцветие – корзинка. Корзинки многоцветковые, в числе 1–2 (3). Обёртка слегка сплюснуто-шаровидная, длиной 20–27 мм и шириной 18–25 мм. Придатки наружных и средних листочков обёртки выше кожистой части листочка, полукруглые или полуэллиптические, превышающие её на 4–7 мм; они почти полностью покрывают собой лежащие под ними листочки, по краю длиннобахромчатые, бахромки их серебристо-белые, 1,5–3 мм длины. Придатки внутренних листочков в верхней части бледно-голубые или беловато-буроватые, более мелкие, бахромчатые.

Василёк Фишера цветёт в июне – августе. Цветки разнородные: срединные цветки – обоеполые, трубчатые; краевые – бесполые, без стаминодиев и рудимента столбика, трубчато-воронковидные, сильно увеличенные. Венчик срединных цветков фиолетово-лиловый, лилово-розовый, редко беловатый, длиной 18–23 мм. Венчик краевых цветков – пурпуровый, розово-пурпуровый, изредка беловатый, пяти-семи- (восьми-) раздельный, длиной 38–52 мм. Доли отгиба от линейных до продолговато-ланцетных, шириной до 2,5 мм, заострённые. Плодоносит в июле – сентябре. Плод – семянка; семянки эллипсовидные, длиной 5–6 мм и шириной 2,3–3 мм. Хохолок длиной 1–3 мм, внутренний втрое-вчетверо короче наружного.

Распространён на субальпийских и альпийских лугах Кавказа.

Василёк Фишера – декоративное растение. При выращивании в условиях средней полосы России достигает высоты 60–70 см. Период вегетации длится с конца апреля по октябрь. Цветёт в июне. Семена созревают в августе – сентябре. В озеленении используется редко. Перспективен для размещения в миксбордерах и цветниках природного облика. Подходит для срезки и составления букетов.

Неприхотлив к условиям выращивания. Предпочитает солнечные участки с умеренно влажными почвами.

Размножается делением куста (весной или осенью) или семенами.