Мак восто́чный (Papaver orientale), вид растений рода мак семейства маковых. Многолетнее травянистое растение высотой до 40 (90, у декоративных форм более 100) см. Стебель прямостоячий, простой, иногда маловетвистый, тонкий, в нижней части с густым, оттопыренно или прижато щетинисто-мохнатым, белым опушением, с листьями в нижней 2/3 части. Млечный сок цвета слоновой кости. Корень веретенообразный, мясистый, беловатый, с многочисленными волокнистыми боковыми корнями.

Мак восточный (Papaver orientale).Мак восточный (Papaver orientale).Листорасположение очередное. Прикорневые листья длиной 20–30 см (вместе с черешком), у декоративных форм часто длиннее, продолговатые, яйцевидные, ланцетные, перисторассечённые, с большим числом долей, с обеих сторон зелёные, с щетинистым опушением. Доли листа ланцетные, реже продолговатые, по краю редко-острозубчатые или надрезанные, иногда цельнокрайные, с заострённой верхушкой, оканчивающейся щетинистым зубцом. Нижние доли листа раздвинутые, верхние сближенные, самые верхние сливаются в постепенно заострённую, острозубчатую, конечную лопасть. Черешки длинные, со щетинистым опушением. Стеблевые листья многочисленные, меньших размеров, чем прикорневые, нижние – с длинным черешком, верхние – сидячие.

Мак восточный цветёт в июне – июле. Цветки обоеполые, одиночные, 10–16 см в диаметре, чашевидные. Цветоножки длинные, толстые, густо покрыты прижатыми, жёсткими, щетинистыми, белыми волосками. Чашелистиков 2, иногда 3; снаружи зелёные, внутри беловатые. Лепестков 4–6; (3) 5–9 см длиной, почти округлые или широко-обратнояйцевидные, основание сужено в короткий ноготок, красные, оранжево-огненно-красные или карминовые, выше основания с квадратным чёрным пятном, или крапинками, или без них, снизу с заметными толстыми жилками.Мак восточный (Papaver orientale). Цветок.Мак восточный (Papaver orientale). Цветок. Тычинки многочисленные; тычиночные нити снизу расширяющиеся, пыльники продолговатые, фиолетовые, сине-фиолетовые. Завязь верхняя, из нескольких плодолистиков, с синеватыми рыльцами. Бутоны длиной 2–3 см, яйцевидные или широкоэллипсоидальные, с оттопыренными, щетинистыми, белыми волосками.

Плоды созревают в июле – августе. Плод – коробочка, 2–3 × 2–3,5 см, обратнояйцевидная, сизая, голая. Диск коробочки плоский, плёнчатый, с (10) 13–15 (16) лучами, с короткими, притупленными, почти усечёнными, жёсткими зубцами. Семена шаровидно-почковидные, широкобороздчатые, с мелкими ямками, коричневые.

Мак восточный размножается семенами, в культуре – корневыми черенками.

Естественный ареал: на территории Турции, Ирана, Армении, Азербайджана, Грузии, в России – в Краснодарском крае; республиках: Карачаево-Черкессия, Дагестан. Растёт на лугах, каменистых склонах в субальпийском, реже лесном поясе. Внесён в Красную книгу РФ. Широко культивируется. Натурализовался в Северной Америке, где произрастает на полях, полянах, нарушенных вследствие хозяйственной деятельности человека участках, по обочинам дорог.

В народной медицине применяют лепестки. В пищу употребляют незрелые плоды как приправу. Декоративен, широко используется в озеленении. Имеет многочисленные декоративные формы (отличающиеся размером растений, листьев и окраской лепестков), в том числе гибридного происхождения, от скрещивания с маком прицветниковым.