Тмин (Carum), род дву- и многолетних травянистых растений семейства зонтичных. Эфиромасличная и пряная культура. Около 30 видов, дикорастущих в умеренном климате Евразии. В культуре (в Европе, Северной Африке, Северной Америке) распространён тмин обыкновенный (Carum carvi). Корень мясистый, часто цилиндрический. Стебель (высота до 80 см) прямостоячий, листья дважды или трижды перисторассечённые. Цветки мелкие, белые, розовые или пурпурные; обоеполые. Плод – двусемянка. В семенах тмина 3–7 % эфирного тминного масла, до 14–22 % жирного масла (используют в медицине и парфюмерии); молодую зелень, корни и семена тмина употребляют в пищу. В РФ для промышленных целей тмин возделывают в Чувашии, Татарстане, Башкирии.