Тмин (Carum), род дву- и многолетних растений семейства зонтичных. Эфиромасличная и пряная культура. Около 30 видов. Возделывают тмин обыкновенный (Carum carvi). В семенах тмина 3–7 % эфирного тминного масла, до 14–22 % жирного масла (используют в медицине и парфюмерии); молодую зелень, корни и семена тмина употребляют в пищу. В РФ для промышленных целей тмин возделывают в Чувашии, Татарстане, Башкирии.
Аннотация