Се́льское и лесно́е хозя́йство, рыбово́дство Свердло́вской о́бласти, отрасль, обеспечивающая продовольствием население и пищевую отрасль промышленности Свердловской области. Основные отрасли: выращивание зерновых, картофелеводство, свиноводство, птицеводство.

Объём сельскохозяйственной продукции 99,3 млрд руб., в том числе растениеводство 39,1 %, животноводство 60,9 % (2021).

Объём растениеводческой продукции 38,8 млрд руб. Площадь земель сельскохозяйственного назначения 4049,3 тыс. га, сельскохозяйственных угодий 2568 тыс. га, в том числе пашня 57,3 %, сенокосы 24,2 %, пастбища 13,5 %, залежь 3,7 %, многолетние насаждения 1,3 %. Размер посевных площадей 806,6 тыс. га (4,2 % площади области), в том числе под кормовыми культурами занято 51,8 %, зерновыми и зернобобовыми культурами – 39,0 %, картофелем и овощами – 6,0 %, техническими культурами – 3,1 % (2021).

Валовый сбор зерна 521 тыс. т, из них в сельскохозяйственных организациях выращивается 77,4 %, крестьянских фермерских хозяйствах – 22,5 %, хозяйствах населения – 0,1 %.

Сбор картофеля 597 тыс. т (2021), в том числе сельскохозяйственными организациями 10,4 %, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами 21,3 %, хозяйствами населения 68,3 %; овощей 138 тыс. т (31,1 %, 8,0 %, 61,0 % соответственно). Основной район производства картофеля и овощей – юг области (городские округа Красноуфимский, Белоярский, Каменский, Тугулымский, Богданович, Первоуральск).

Объём продукции животноводства 60,5 млрд руб. Поголовье крупного рогатого скота 257 тыс. голов (в том числе коров 115 тыс. голов), свиней 376 тыс. голов, овец и коз 52 тыс. голов. Крупный рогатый скот и свиньи преимущественно содержатся в сельскохозяйственных организациях (71,2 %, 94,3 % соответственно), овцы и козы – в хозяйствах населения (2021; 91,1 %).

Объём производства молока 806 тыс. т. Лидер производства молока в области – Ирбитское муниципальное образование, где работают 42 молочные фермы, в том числе 6 молочных комплексов, 2 роботизированные фермы (2021; 19 % стада, 21,6 % надоя области). Также на производстве молока специализируются городские округа Сухой Лог, Богданович, Каменский, Белоярский, Сысертский, Артёмовский, Туринский, Талицкий, Артинский, Красноуфимский, Алапаевское, Байкаловский район. Новым направлением в развитии животноводческой отрасли стало импортозамещение, ведущее предприятие этого направления – козья ферма Coeur du nord (2015; посёлок Садовый; городской округ Екатеринбург; в составе компании «УГМК-Агро»; 2050 голов альпийских коз; мягкие сыры из козьего молока).

Производство мяса в убойном весе 183 тыс. т. Крупнейшие производители: свинокомплекс «Уральский» (2007; городской округ Богданович и Камышловский район; 264,5 тыс. голов свиней, 59,5 тыс. т свинины в год), птицефабрика «Рефтинская» (1981; городской округ Рефтинский; 2,0 тыс. занятых; 53,6 тыс. т мяса бройлеров в 2021).

Производство яиц 1596,3 млн штук в год (2021). Основной производитель – птицефабрика «Свердловская» (2011; Екатеринбург; 60 % выпуска яиц в области).

Объём выращивания товарной рыбы 945 т (2020). На рыбоводческих предприятиях выращиваются осетровые (осётр, стерлядь, веслонос, бестер), карп, растительноядные (белый амур, толстолобик), буффало, форель, сиговые (пелядь, сиг, рипус), щука. Ведущие рыбоводческие предприятия области: Рефтинский рыбхоз (посёлок Рефтинский; 163,8 т), «Рыбпромкомплекс» (посёлок Рефтинский; 146 т), Среднеуральский рыбоводный комплекс (Среднеуральск; 81,6 т).

Площадь лесов Свердловской области 16 022,2 тыс. га (2022; 82,5 % площади области), общий запас древесины на корню 2096,5 млн м³ (2020).

Свердловская область располагает объёмами древесного сырья, достаточными для перспективного наращивания объёмов лесопользования и развития деревообрабатывающих производств.