Шалфе́й (Salvia), род растений семейства губоцветных. Многолетние и однолетние травы или кустарники. Листья супротивные, цельные или перистые. Цветки собраны в ложные мутовки, образующие колосовидные или метельчатые соцветия.
Шалфей мускатный (Salvia sclarea). Чашечка двугубая, венчик белый, жёлтый, сине-фиолетовый и от розового до тёмно-красного, верхняя губа шлемовидная или прямая, нижняя – трёхраздельная. 2 тычинки с оригинальным рычажным устройством для опыления насекомыми. Плод из 4 орешковидных долей. Около 986 видов, распространённых почти по всему земному шару, особенно в Средиземноморье, Юго-Западной и Центральной Азии, Центральной и Южной Америке. В России около 30 видов, встречающихся в Европейской части, на Кавказе и на юге Сибири – в светлых лесах, на степных и луговых склонах, по берегам рек. Многие виды шалфея – эфирно-масличные растения. Листья шалфея лекарственного (Salvia officinalis) используются при лечении заболеваний верхних дыхательных путей. Эфирное масло шалфея мускатного (Salvia sclarea) применяется в пищевой промышленности. Как декоративные растения выращиваются шалфей блестящий (Salvia splendens), шалфей мелколистный (Salvia microphylla), шалфей ярко-красный (Salvia coccinea) и другие виды.
Цветковые растения