Холецистокини́н (панкpeoзимин), пептидный гормон позвоночных, вырабатываемый клетками слизистой оболочки преимущественно верхнего отдела тонкой кишки и нейронами. Состоит из 33 остатков аминокислот; имеет сульфированный остаток тирозина. Молекулярная масса около 3900. Стимулирует секрецию пищеварительных ферментов (в том числе трипсина) поджелудочной железой (отсюда второе название), сокращение жёлчного пузыря. Из крови холецистокинин может попадать через почки в мочу, сохраняя биологическую активность (урохолецистокинин). Выполняет функцию нейромедиатора. Входит в группу гастроинтестинальных гормонов.