Каштан посевной
Кашта́н посевно́й, каштан европейский, каштан настоящий, каштан съедобный, каштан сладкий или благородный (Castanea sativa), вид растений рода каштан семейства буковых.
Листопадное дерево до 30 (40) м высотой, со стволом 1,5 (2) м в диаметре. При свободном произрастании – с большой, широкой раскидистой шатровидной кроной из толстых, горизонтально направленных ветвей, и низким штамбом, при загущённом – с небольшой кроной и мало сбежистым стройным стволом. 
Каштан посевной (Castanea sativa).
Ботаническая иллюстрация из книги: Thome O. W. Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz. Gera, 1904. Band 2. Lam. 177.Кора тёмно-коричневая, с глубокими продольными и менее глубокими поперечными трещинами. Побеги тёмно-красновато-бурые с продолговатыми рыжевато-серыми чечевичками. Молодые побеги красновато-зелёные, ребристые, опушённые. Почки шаровидно-конические, яйцевидные, с 4 наружными коричневыми кожистыми чешуями.
Листорасположение очередное. Световые листья 8–22 × 5–8 см, узколанцетные, кожистые, жёсткие, по краю с крупными загнутыми вверх зубцами, заканчивающимися тонким остриём, с заострённой верхушкой и узкоклиновидным основанием. Сверху они желтовато-тёмно-зелёные, почти голые, снизу – с бледно-желтоватым войлочным опушением. Теневые листья продолговато-яйцевидные, мягкие, с 12–20 (30) парами боковых жилок, по краю зубчатые; часто зубцы редуцированы до щетинок, с постепенно заострённой верхушкой и округлым или ширококлиновидным основанием. Сверху они светло-зелёные, опушённые, снизу – светло-зелёные, опушённые, с выступающими жилками. На сильных порослевых побегах от пней листья до 70 × 10 см. Молодые листья карминовые, сверху опушённые многочисленными головчатыми жёлтыми волосками, снизу они бело-опушённые. Осенью листья ярко-жёлтые. Черешок 1,5–3 см длиной, слегка опушённый. Прилистники 1,5–2 см длиной, узкопродолговатые, железисто-опушённые, рано опадающие.
Каштан посевной (Castanea sativa). Кора.Прорастание семян подземное. Первые листья схожи со взрослыми листьями, ниже на всходах присутствуют 1–2 серповидных листочка, около 1 × 0,5 см, рано опадающие.
Каштан посевной цветёт в июне – июле. Растения однодомные, реже двудомные. Соцветия – серёжки из дихазиев, 10–35 × до 1 см, желтоватые, развиваются в пазухах листьев; мужские соцветия рыхлые, женские иногда собраны по 3. Цветонос с рассеяно-волосистым опушением. Цветки раздельнополые, ароматные. Серёжки с мужскими цветками на верхушке и с женскими цветками при основании располагаются выше серёжек, несущих только мужские цветки. Мужские цветки желтоватые, с простым колокольчатым околоцветником с 5–6 овально-округлыми, слегка опушёнными лопастями и 6 тычинками, прикреплёнными вокруг железистого диска. Тычиночные нити беловатые, тонкие, длинные, голые; пыльники двугнёздные, жёлтые, почти шаровидные; иногда с рудиментарной завязью. Женские цветки зеленоватые, окружены четырёхраздельной плюской (обёрткой) с шипами, околоцветник 6–8-надрезанный, в нижней части сросшийся с завязью; завязь нижняя, синкарпная, 6–9-гнёздная, бутыльчатая; стилодиев 6–9, прямостоячие, узко-лентовидные, с рыльцами на верхушках; иногда присутствуют рудиментарные тычинки.
Каштан посевной (Castanea sativa). Плоды.Плоды созревают в октябре – ноябре. Плод – орех, 1,5–3 × 1,5–3 см длиной, с верхушкой, оттянутой в небольшой носик, коричневый, блестящий, со слабо выраженными продольными бороздками, голый, опушённый короткими волосками около верхушки; околоплодник тонко-деревянистый; рубец широкий, беловато- или желтовато-серый. Плоды по 3 (1–7) окружены плюской, разросшейся и одревесневшей, шаровидной или слегка сжатой сверху вниз, 3,5–10 см в диаметре, вскрывающейся четырьмя створками, внутри шелковисто опушённой, снаружи слегка опушённой, с многочисленными стебельчато-ветвистыми шипами, 0,5–2,5 см длиной. Боковые плоды выпуклые с внешней стороны и плоские с внутренней, срединные – сплющенные с боков. Если в плюске развивается только 1 плод, то он имеет луковицеобразную форму. Масса 1000 плодов 4–9 кг. Семена желтовато-коричневые, морщинистые, с тонкой семенной кожурой. Каштан посевной начинает плодоносить с 3–5 лет, промышленный урожай у растений семенного происхождения собирают с 20–40 лет, у порослевых растений с 15 лет. Урожайность составляет около 1 т с 1 га. Иногда отдельные экземпляры дают по 300 кг плодов. Урожайные годы повторяются через 2–3 года, в горах – через 6–9 лет.
Каштан посевной размножается семенами. Растёт быстро: в 1 год высота растения 20–30 см, в 2 – около 60 см, в 3 – около 1 м, в 10 лет – около 3 м, в 20 – около 15 м, в 70 – около 30–35 м, позднее рост замедляется. Продолжительность жизни до 500 и более лет: обнаружены 1000- и даже 3000-летние экземпляры, в лесу часто доживает только до 200 лет. Даёт обильную поросль от пня.
Естественный ареал: Юго-Восточная и Центральная Европа, Кавказ, Западная Азия, Северная Африка. Растёт в горных лесах, на затенённых склонах. Является лесообразующей породой. Поднимается на высоту до 800 (1800) м. Широко культивируется. Натурализовался в Европе за границами своего естественного ареала и на территории Индии. Гибридизируется с другими видами каштана.
Древесина твёрдая, прочная, лёгкая, светло-бурая с белой заболонью (со временем становится красновато-бурой), используется в строительстве, для изготовления различных столярных и токарных изделий, мебели, бочек для вина, плетёных изделий, столбов и как топливо, для получения спирта и целлюлозы. Кора, древесина, листья и плюски содержат танины. Из побегов делают различные плетёные изделия, корзины, мебель, обручи для бочек, тычины для винограда. Из молодых побегов, листьев, коры, плюсок добывают красители. Из семян получают отбеливатель для тканей и крахмал. Молодые побеги, листья и плоды идут на корм сельскохозяйственным животным, являются пищей для диких животных. Медонос. В народной медицине применяют кору, листья, масло семян. Листья и плюски используются для ухода за волосами. В пищу употребляют семена в сыром, печёном и варёном виде, как добавку в различные кондитерские изделия, для получения муки и суррогата кофе.
Каштан посевной выращивался в Греции за 4 в. до н. э. В настоящее время культивируется промышленно как плодовая культура. Имеет формы, отличающиеся сроком созревания, числом и размером плодов, а также самоплодные. Среди культурных каштанов различают собственно каштаны, имеющие по 2–4 плода в плюске, и марроны, имеющие в плюске по 1–2 более крупных плода.
Каштан посевной декоративен, используется в озеленении. Имеет формы, отличающиеся формой кроны, окраской и формой листьев, опушением и окраской плодов, размерами и формой шипов на плюсках. Каштановые леса имеют важное противоэрозийное и водоохранное значение.