Дегидрогена́зы, ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие реакции дегидрирования – отщепления атомов водорода от субстрата-донора и переноса их на акцепторы, в качестве которых обычно выступают коферменты дегидрогеназ – никотинамидадениндинуклеотид (НАД), никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ), флавинадениндинуклеотид (ФАД) и флавинмононуклеотид (ФМН). У некоторых дегидрогеназ растений, животных и микроорганизмов акцепторами водорода служат также цитохром с, ферредоксин и др.

Во всех типах клеток дегидрогеназы участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, связанных с метаболическими превращениями различных веществ. При этом одни восстановленные акцепторы (в том числе НАДН, ФАДН₂) используются клетками преимущественно для производства энергии, другие (например, НАДФН) – в восстановительных синтетических процессах.

К числу наиболее изученных дегидрогеназ относится алкогольдегидрогеназа. Некоторые дегидрогеназы нашли применение в качестве биосенсоров (например, глюкозодегидрогеназа термофильных бактерий – для определения глюкозы крови). Ряд дегидрогеназ используется в диагностике различных заболеваний человека (например, при инфаркте миокарда в сыворотке крови повышается содержание некоторых изоформ лактатдегидрогеназы).