Са́льные же́лезы, кожные альвеолярные железы млекопитающих, в т. ч. человека; выделяют жирный секрет. Относятся к голокриновым железам. Развиваются из эпителия волосяных фолликулов и, как правило, открываются в волосяные сумки. Секрет сальных желёз служит для смазки волос, обеспечивает эластичность кожи и её непроницаемость для воды, химических веществ и некоторых микроорганизмов; у ряда видов животных обладает характерным запахом, играющим роль в химической коммуникации (см. Пахучие железы). Протоки некоторых специфических крупных сальных желёз (препуциальные железы некоторых грызунов, среднебрюшная железа песчанок, анальные железы хищных, мейбомиевы железы глазных век, железы ротовых губ и наружных половых органов человека и др.) утратили связь с волосяными сумками и открываются непосредственно наружу. У китообразных сальные железы представлены специфической анальной железой. К сальным железам относят мускусные железы у некоторых пресмыкающихся и млекопитающих, копчиковую железу птиц. Как правило, у самцов сальные железы крупнее, чем у самок, выделяют больше секрета.
Органы