Язы́к, вырост дна ротовой полости у позвоночных животных и человека, выполняющий функции транспортировки и вкусового анализа пищи. У рыб (за исключением двоякодышащих) образован складкой слизистой оболочки, не имеет мускулатуры, поддерживается нижними концами жаберных дуг. У земноводных, например у различных лягушек, в нём появляются мышцы, позволяющие ловить добычу; на верхней стороне языка расположены слизистые железы и вкусовые сосочки. У пресмыкающихся и птиц язык служит для ловли добычи или для химического анализа окружающей среды. У млекопитающих редуцируется подъязычная кость и усложняется мускулатура языка, его движения становятся более дифференцированными. Язык играет важную роль при акте глотания, иногда является частью голосового аппарата; у человека становится органом речи. У хищных животных язык участвует в терморегуляции благодаря возможности дополнительного испарения влаги с его поверхности. В языке человека различают корень, тело, верхушку. Спинка и бока языка покрыты чувствительными сосочками. Разные части языка воспринимают вкус по-разному.
Аннотация