Дуб про́бковый (Quercus suber), вид растений рода дуб семейства буковых. Вечнозелёное дерево до 20 м высотой с шатровидной кроной до 15 м в диаметре, при загущённом произрастании крона цилиндрическая. Кора толстая, пробковая. Молодые побеги густо войлочно желтовато-серо опушённые. Почки маленькие, шаровидные; чешуи покрыты густым войлочным желтовато-серым опушением.

Дуб пробковый (Quercus suber). Ботаническая иллюстрация из книги: Brandt W. [et al.]. Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte... Gera-Untermhaus, 1890. Band 2. Pl. 152.Дуб пробковый (Quercus suber). Ботаническая иллюстрация из книги: Brandt W. [et al.]. Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte... Gera-Untermhaus, 1890. Band 2. Pl. 152.Листорасположение очередное. Листья опадают через 2 года, 3–7 × 1,5–3,5 см, овальные, эллиптические, кожистые, цельнокрайние или по краю с редкими мелкими заострёнными зубцами, суженные к верхушке и основанию. Сверху листья тёмно-зелёные, блестящие, голые, снизу они густо серо опушённые, реже голые. Черешок 1–1,5 см длиной.

Дуб пробковый цветёт в мае – июне. Однодомные растения. Цветки раздельнополые. Женские цветки в пазушных серёжках.

Плоды созревают в октябре, одиночные или собраны по 2–3 на плодоносе 1–2 см длиной. Плод – орех (жёлудь), удлинённо-эллипсоидальный, до 3 × 1,5 см. Плюска прикрывает плод на ⅓–½, снаружи густо серо опушённая. Чешуйки опушённые, в верхней части плюски отстоящие, длиной около 0,5 см, удлинённо-ланцетные, прямые, в нижней – часто меньшей длины. Дуб пробковый размножается семенами.

Естественный ареал: Юго-Восточная и Юго-Западная Европа, Северная Африка. Растёт на холмах. Поднимается на высоту до 400 (800) м.

Дуб пробковый (Quercus suber). Кора.Дуб пробковый (Quercus suber). Кора.

Древесина тяжёлая, но легко трескается, коробится, загнивает, используется как топливо и для получения угля. Кора имеет промышленное значение для получения пробки. Пробку первый раз заготавливают с растений в возрасте 25–30 лет, затем каждые 6–12 лет. Из луба и галлов добывают таннин. Листья используют в качестве мульчи, отпугивающей слизней и личинок вредителей. В народной медицине применяют галлы. Плоды, заблаговременно удалив горечь, традиционно употребляют в пищу в приготовленном виде, в том числе добавляют в супы в качестве загустителя, в муку, жареные – как суррогат кофе. Семена некоторых популяций можно есть в сыром виде. В культуре на территории бывшей Российской империи с 1820-х гг. Рекомендован для создания защитных лесных насаждений.