Бамбу́ковые, бамбуки (Bambusoideae), подсемейство растений семейства злаков. Корневищные многолетники с одревесневающими стеблями-соломинами высотой около 3 м (иногда 40 м и более), а также травы; известны колючие лианообразные формы. Стебли у многих бамбуковых в верхней части обильно ветвящиеся. Характерная особенность стеблей – быстрый (у некоторых бамбуковых до 70–80 см в сут) и непродолжительный (обычно до 6 недель) рост; после достижения ими полной высоты развиваются лишь короткие боковые побеги. Листья обычно с широкими пластинками, соединены с влагалищами черешками. Цветки обоеполые или однополые, в одно- или многоцветковых простых соцветиях – колосках, которые могут быть объединены в общие колосовидные, метельчатые, кистевидные или шаровидные сложные соцветия. Бамбуковые с одревесневающими стеблями цветут обычно раз в 30–120 лет (после цветения и плодоношения такие особи, как правило, погибают), травянистые бамбуковые – ежегодно.

Бамбук обыкновенный (Bambusa vulgaris).Бамбук обыкновенный (Bambusa vulgaris).

Плоды – зерновки (иногда орехообразные и ягодообразные). Бамбуковые включают около 70 родов, насчитывающих около 1 тыс. видов; наиболее крупный род (около 80 видов) – бамбук (Bambusa). Распространены бамбуковые преимущественно в тропиках и субтропиках Юго-Восточной Азии и Малайского архипелага, Центральной и Южной Америки, меньше в Африке, совсем немного в Австралии; небольшое число видов приспособлено к жизни в умеренном поясе. В России, на о. Сахалин и Курильских о-вах, густые, иногда труднопроходимые заросли образуют представители бамбуковых из рода саза (Sasa). Прочные и лёгкие стебли бамбуковых – хороший строительный материал и сырьё для поделок, изготовления бумаги. Многие бамбуковые применяются для укрепления склонов и откосов. Некоторые виды декоративны, культивируются в садах и парках, в том числе на Черноморском побережье. Молодые ростки и семена бамбуковых используют в пищу.