Пищевые растения

Найденo 11 статей

Цветковые растения

Девичий виноград пятилисточковый

Де́вичий виногра́д пятилисто́чковый (Parthenocissus quinquefolia), вид растений рода девичий виноград семейства виноградовых. Деревянистая лиана, без опоры стелется по земле и укореняется. Усики 4–12-ветвистые, с дисковидными присосками на концах. Листья пальчато-сложные, из (4) 5 (7) листочков, с черешком 6–8 см длиной. Листочки 6–12 × 2–5 см, эллиптические или обратнояйцевидные. Цветёт в (мае) июне – июле (августе). Соцветия – метёлки из щитков, 8–20 см длиной. Цветки обоеполые, зеленоватые. Плоды созревают в (августе) сентябре – октябре. Плод – ягода, шаровидная, 4–8 (12) мм в диаметре, синевато-чёрная с восковым налётом. Ареал: Северная и Центральная Америка, Багамские о-ва, Куба. Натурализовался во всех регионах культивирования, в том числе на территории России. Декоративен, широко используется в озеленении в качестве неприхотливой лианы.

Цветковые растения

Миндаль обыкновенный

Минда́ль обыкнове́нный (Prunus dulcis), вид растений рода слива семейства розовых. Листопадное дерево или кустарник. Цветёт в марте – апреле, до распускания листьев. Однодомные растения. Цветки обоеполые, одиночные, белые или светло-розовые, на укороченных побегах текущего года или на побегах прошлого года. Плоды созревают в июне – июле. Плод – сухая костянка. Размножается семенами, пнёвой порослью, корневыми отпрысками и прививкой (окулировкой). Продолжительность жизни до 130 лет. Естественный ареал – Западная и Центральная Азия. Натурализовался в других частях Западной Азии, Центральной, Юго-Западной и Юго-Восточной Европе, Северной Америке, Северной Африке, Макаронезии, на территории Швейцарии и Армении. Древесина используется для изготовления столярных и токарных изделий. Медонос. В медицине применяют масло семян. Плоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде, для изготовления кондитерских изделий, получения миндального масла и «молока». Является промышленной орехоплодной культурой. Известно множество форм и сортов. Применяется как засухоустойчивый подвой для культурных сортов абрикосов и персиков.

Пища

Крупа

Крупа́, пищевой продукт, целые или дроблёные (иногда расплющенные в виде хлопьев и др.) семена различных культур, с которых удалены несъедобные плёнки (оболочки). Сырьём для выработки крупы служат семена около 10 различных культур. В РФ традиционными культурами для производства крупяных продуктов являются гречиха, рис, просо, овёс, горох, пшеница, ячмень (перловая и ячневая крупа), кукуруза.

Цветковые растения

Пираканта городчатая

Пирака́нта горо́дчатая (Pyracantha crenulata), вид растений рода пираканта семейства розовых. Вечнозелёный кустарник или деревцо. Побеги прямостоячие, тёмно-коричневые, голые, с многочисленными колючками до 2 см длиной. Листорасположение очередное. Листья 2–6 × 0,5–1,5 см, продолговато-ланцетные, продолговатые, реже яйцевидно-ланцетные, тёмно-зелёные, блестящие. Цветёт в марте – мае. Растения однодомные. Соцветие – щиток, (2) 3–5 см в диаметре, рыхлый, 10–30-цветковый. Цветки обоеполые, 6–10 мм в диаметре, белые. Плоды созревают в августе – ноябре. Плод – яблоко, 3–8 мм в диаметре, почти шаровидное, оранжево-жёлтое или оранжево-красное. Естественный ареал: Китай, Индия, Непал, Бутан и Мьянма. Натурализовалась в Северной Америке, Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии. Декоративна, используется в озеленении.

Цветковые растения

Сумах китайский

Сума́х кита́йский (Rhus chinensis), вид растений рода сумах семейства сумаховых. Листопадное дерево, часто растущее кустовидно. Кора красно-коричневая. Листорасположение очередное. Листья непарно-перистосложные, 25–40 см длиной, из 3–13 листочков. Листочки 5–12 × 2,5–7 см, сидячие, яйцевидные, яйцевидно-продолговатые, тёмно-зелёные. Цветёт в июле – августе. Растения двудомные. Соцветия – метёлки, многоветвистые, широкие, конечные; мужские 30–40 см длиной, женские меньшей длины. Цветки однополые, около 1 мм в диаметре, белые, кремово-белые. Плоды созревают в октябре. Плод – костянка, шаровидная, 4–7 мм в диаметре, желтовато-красная, густо опушённая красными и белыми железистыми волосками. Естественный ареал: Китай, Япония, Тайвань, Индия, Бутан, Лаос, Мьянма, Таиланд, Вьетнам, Индонезия. Галлы являются сырьём для получения дубильных веществ, красителей, чернил. Плоды употребляют в пищу в приготовленном виде. Сумах декоративен, используется в озеленении.

Цветковые растения

Орех айлантолистный

Оре́х айлантоли́стный (Juglans ailantifolia), вид растений рода орех семейства ореховых. Листопадное дерево. Кора серая, тёмно-серая, глубокотрещиноватая, толстая. Листорасположение очередное. Листья непарно-перистосложные, 40–100 см длиной, из (9) 11–15 (21) листочков. Листочки 8–16 × 3–5,5 см, яйцевидные, яйцевидно-продолговатые, слегка неравнобокие, светло-зелёные. Цветёт в мае, одновременно с распусканием листьев. Растения однодомные. Цветки раздельнополые. Плоды созревают в сентябре – октябре. Плод – пиренарий, односемянный, шаровидный или продолговато-яйцевидный, на верхушке заострённый, 4–5 см длиной, опушённый. «Орех», представляющий собой единственное семя, покрытое одревесневшим эндокарпием, тёмно-грязно-коричневый, 2–4 × 2–4 см, шаровидный, яйцевидный или эллипсоидальный, с двумя продольными рёбрами, между ними сглажено-неправильно-бугристый, на верхушке заострённый. Естественный ареал: Дальний Восток России (о. Сахалин), на территории Японии. Внесён в Красную книгу Российской Федерации. Древесина используется для изготовления мебели. В пищу традиционно употребляют почки, цветоножки, семена, масло из семян. Декоративен, используется в озеленении.

Цветковые растения

Принсепия одноцветковая

Принсе́пия одноцветко́вая (Prinsepia uniflora), вид растений рода принсепия семейства розовых. Листопадный кустарник. Кора пурпурно-коричневая, голая. Побеги изогнутые, серовато-зелёные, серовато-коричневые, голые или опушённые, с колючками. Колючки 6–10 мм длиной, прямые, обычно без листьев. Листорасположение очередное. Листья 2–5,5 × 0,6–0,8 см; продолговато-ланцетные, узкопродолговатые, продолговатые, яйцевидно-продолговатые, яйцевидно-ланцетные, узколанцетные, узкоэллиптические; тёмно-зелёные. Цветёт в апреле – мае. Растения однодомные. Цветки обоеполые; одиночные или по 2–3 в пазушных пучковидных соцветиях; 8–10 мм в диаметре; белые с фиолетовыми прожилками. Плоды созревают в августе – сентябре. Плод – костянка, 0,8–1,2 (1,5) см в диаметре; шаровидная; красновато-коричневая, черновато-коричневая, тёмно-пурпурно-красная; голая, блестящая. Косточка яйцевидная, сплюснутая с боков. Естественный ареал: Китай. Плоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Декоративна, используется в озеленении.

Пища

Кулинария

Кулина́ри́я, искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи. Кулинария является неотъемлемой частью культуры каждого народа.

Цветковые растения

Брусника

Брусни́ка (Vaccinium vitis-idaea), вид растений рода вакциниум семейства вересковых. Вечнозелёный кустарничек, образующий плотный, густой покров. Стебли ползучие, подземные или реже наземные, укореняющиеся, облиственные. Листья очерёдные, 0,5–3 см длины и 0,3–1,2 см ширины, жёсткие, кожистые. Цветение в мае – июне. Цветки белые или бледно-розовые, собраны в кисть. Плоды созревают в августе. Ягоды диаметром 0,6–0,8 см, шаровидные, сначала белые, затем ярко-красные, мучнистые, съедобные. Брусника широко распространена в лесной и тундровой зонах Северного полушария. Предпочитает достаточно сухие, торфяные или песчаные почвы. Светолюбива, хорошо разрастается в редколесьях, на прогалинах, вырубках. Морозостойка до −45 ºC. Ценное пищевое, лекарственное и медоносное растение; выращивается как ягодная культура. Ягоды применяют в пищевой промышленности, ягоды и листья – в медицине.

Цветковые растения

Черника

Черни́ка (Vaccinium myrtillus), растение рода вакциниум семейства вересковых. Листопадный кустарничек. Ветви острогранистые, мелкопильчатые яйцевидные листья расположены очерёдно. Цветки одиночные, пазушные, с пятираздельной, почти до основания, чашечкой и шаровидным зеленовато-пурпурным венчиком. Плоды – шаровидные сизовато-чёрные, чёрные, редко белые (особая форма), многосемянные сочные ягоды диаметром около 1 см с тёмно-пурпурной мякотью. Широко распространена в северных и умеренно-тёплых областях Северного полушария, где образует обширные заросли в тенистых, преимущественно хвойных лесах, на торфяных болотах и пустошах. Ценное пищевое (ягоды) и лекарственное (ягоды, побеги, листья) растение. Служит кормом для животных. Хороший медонос. Черникой также называют другой вид этого рода – чернику щитковую, или голубику высокорослую. Её морозоустойчивые, высокорослые (высота до 2 м) и высокоурожайные (до 10 кг ягод с куста) сорта распространены в промышленной культуре.