Заро́дышевые листки́ (зародышевые пласты, зародышевые слои), слои тела зародыша многоклеточных животных и человека, образующиеся в процессе гаструляции. У большинства организмов три зародышевых листка: наружный – эктодерма, внутренний – энтодерма и средний – мезодерма. Исключение составляют губки, у которых зародышевые листки отсутствуют. У кишечнополостных, по современным данным, присутствуют лишь отдельные зачатки мезодермы.

Специализация зародышевых листков

Производные эктодермы выполняют в основном покровную и чувствительную функции, производные энтодермы – функции питания и дыхания, а производные мезодермы – связи между частями зародыша, двигательную, опорную и трофическую функции. Одноимённые зародышевые листки у разных групп животных могут иметь наряду с чертами сходства и существенные различия как в способе образования, так и в строении, связанные с приспособлением зародышей к различным условиям развития (см. Зародышевое развитие).

Схема последовательных этапов (А–Д) развития зародышевых оболочек у млекопитающих.Схема последовательных этапов (А–Д) развития зародышевых оболочек у млекопитающих.

Теоретические и экспериментальные основы учения о зародышевых листках

Учение о зародышевых листках – одно из основных обобщений эмбриологии. В его создании и разработке участвовали К. Ф. Вольф, Х. Г. Пандер, К. М. Бэр, Р. Ремак, Э. Геккель, А. О. Ковалевский и И. И. Мечников. Новейшие данные экспериментальной эмбриологии, в том числе результаты прижизненного окрашивания разных участков стенки бластулы и прослеживания их перемещений во время гаструляции и нейруляции, позволили определить уже на стадии бластулы положение групп клеток, из которых в будущем образуются разные зародышевые листки и их производные, и создать карту будущих зачатков органов и их систем.

Опытами по пересадке и удалению материала разных зародышевых листков на стадии бластулы и в период гаструляции выяснены свойства материала разных зародышевых листков и их способности к дифференцировке: вначале участки разных зародышевых листков при пересадке ещё могут заменять друг друга, к концу же гаструляции они теряют эту способность.