Пропиона́ты, группа химических соединений, в которую входят соли и эфиры пропионовой кислоты. Большинство из них хорошо растворимы в воде. Соли пропионовой кислоты используются в пищевой промышленности в качестве консервантов (Е281 – пропионат натрия, Е282 – пропионат кальция, Е283 – пропионат калия).