Хи́нное де́рево (Cinchona), род вечнозелёных тропических деревьев семейства мареновых. Высота 15–20 (иногда 25) м. Листья крупные, простые, супротивные, блестящие, цельнокрайние. Цветки трубчатые, душистые, белые, жёлтые, розоватые или красные, собраны в верхушечные метёлки. Плод – яйцевидная или продолговатая коробочка с крылатыми семенами. Более 20 видов. Дикие виды произрастают во влажных лесах на восточных склонах Анд – от Боливии до Колумбии на высоте 1500–3000 м. Кора хинного дерева содержит до 15 % алкалоидов, основными из которых являются хинин и цинхонин и их стереоизомеры хинидин и цинхонидин. Кора хинного дерева традиционно применялась для лечения малярии, а также как средство, улучшающее аппетит (благодаря очень горькому вкусу). Широко используется в гомеопатии. Культивируется в регионах с тропическим и субтропическим климатом (острова Ява, Шри-Ланка, Мадагаскар; Восточная Африка). Ранее хинное дерево выращивали на Черноморском побережье Кавказа. Возделывают в основном хинное дерево Леджера (Cinchona ledgeriana или Cinchona calisaya), хинное дерево лекарственное (Cinchona officinalis) и хинное дерево красносоковое (Cinchona succirubra), а также гибридные формы.