Аммоно́лиз (от новолат. ammonia – аммиак и ...лиз), реакция между органическим соединением и аммиаком, протекающая по механизму нуклеофильного замещения. Типичные примеры аммонолиза – получение амидов карбоновых кислот действием аммиака на хлорангидриды карбоновых кислот, синтез алифатических аминов (реакция Гофмана). Окислительный аммонолиз – образование нитрилов, например акрилонитрила, из углеводородов при действии на них аммиака и кислорода в присутствии катализаторов.