Алифати́ческие соедине́ния (от греч. ἄλειφα, род. падеж ἀλείφατος – олифа, масло, жир) (ациклические соединения, соединения жирного ряда), органические соединения, в молекулах которых атомы углерода соединены в открытые неразветвлённые или разветвлённые цепи. Включают углеводороды (алканы, алкены, алкины) и их производные (амины, альдегиды, карбоновые кислоты, кетоны, спирты и др.). Свойства алифатических соединений определяются природой функциональных групп, наличием кратных связей и заместителей. Алифатические соединения широко распространены в природе: углеводороды содержатся в нефти, природном горючем газе; их производные – в растительных и животных организмах.