Силос

Силос, в зависимости от ботанического состава сырья, использованного для его приготовления, подразделяют на следующие виды: бобовый (бобовых растений более 60 %); бобово-злаковый (бобовых от 20 до 60 %); злаковый (злаковых более 60 %, бобовых менее 20 %); кукурузный; подсолнечниковый, сорговый, других растений и их смесей.

По способности к силосованию все культуры условно разделяют на 3 группы:

• легкосилосующиеся;
• трудносилосующиеся;
• несилосующиеся.

К легкосилосующемуся сырью относится зелёная масса кукурузы, сорго, подсолнечника, однолетних злаковых культур и злаково-бобовых смесей, ботва кормовых корнеплодов и др. Легкосилосующееся сырьё при избытке в нём сахара рекомендуется силосовать в смеси с высокобелковыми культурами, чтобы избежать перекисления силоса до рН 3,6–3,7 (в норме уровень pH силоса равен 4,0–4,3).

К трудносилосующемуся сырью относят однолетние бобово-злаковые смеси с большой долей бобовых культур, находящихся в фазе бутонизации; разнотравье естественных кормовых угодий; клевер и донник в фазе бутонизации и др. При добавлении к такому сырью легкосилосующихся растений в соотношении 1:1 или при обогащении его легкорастворимыми углеводами качество силоса заметно улучшается.

К несилосующемуся сырью относится молодая пастбищная трава, люцерна, эспарцет, соя, картофель и др. Данное деление обоснованно лишь при определённой влажности сырья, важно знать минимальное или критическое содержание сухого вещества, при котором данное растение относят к группе силосуемых.

Качество силоса во многом зависит от сроков уборки силосных культур. Например, клевер хорошо силосуется при скашивании в фазе начала цветения, однолетние бобовые и бобово-злаковые смеси – в период восковой спелости бобов в 1–2-м ярусах. Для приготовления качественного силоса кукурузу и сорго необходимо скашивать в фазе молочно-восковой и восковой спелости зерна, подсолнечник – в начале цветения, люпин – в фазе блестящих бобов, многолетние бобовые травы – в фазе бутонизации, многолетние злаковые травы – в конце выхода в трубку или в начале колошения.

Идеальными силосными культурами являются кукуруза и сорго. В оптимальной для силосования стадии зрелости они содержат сахар в достаточном количестве для образования кислот, которые необходимы для брожения силосуемой массы и получения высококачественного силоса.

Силосование является сложным микробиологическим и биохимическим процессом консервирования, основанным на молочнокислом брожении. Процесс силосования включает в себя 3 этапа:

• смешанное брожение, когда наряду с молочнокислыми бактериями и дрожжами развиваются и аэробные формы;
• развитие молочнокислого и дрожжевого брожения в анаэробных условиях, угнетение нежелательных микроорганизмов;
• увеличение органических кислот до рН 4,0–4,7.

Оптимальная влажность силосуемой массы 65–70 %. При влажности силосуемой массы ниже 65 % вода становится труднодоступной для бактерий, что затрудняет их развитие, при влажности 50 % и ниже вода для бактерий становится полностью недоступной. При пониженной влажности силосуемая масса плохо уплотняется, создаются условия для самосогревания и развития плесени, гнилостных бактерий.

Если влажность силосуемой массы выше оптимальных значений, то происходят большие потери сока и питательных веществ, содержащихся в нём, на место сока засасывается воздух, масса разогревается, перекисляется, снижается качество силоса. При увеличении влажности до 80 % потери питательных веществ возрастают до 20 %.

Технология заготовки силоса включает в себя следующие операции:

• скашивание зелёной массы растений с провяливанием или без него;
• измельчение;
• транспортировка к месту силосования;
• укладка в хранилища (укладывают слоями 4–5 дней; толщина ежедневно укладываемого слоя 0,8–1,0 м);
• разравнивание;
• уплотнение силосуемой массы;
• укрытие;
• быстрая и надёжная изоляция заложенной массы от воздуха.

Для изоляции силоса от доступа воздуха используют полимерные плёнки, которые устойчивы к воздействию прямых солнечных лучей и низким температурам. Хранение силоса без укрытия недопустимо, т. к. это приводит к порче и снижению качества корма. До начала силосования необходимо подготовить хранилища: очистить от остатков силоса, провести дезинфекцию 5%-ным раствором известкового молока. Важным технологическим приёмом регулирования микробиологических процессов при силосовании является степень измельчения растений в зависимости от содержания сухого вещества в зелёной массе. Она должна способствовать как можно более плотной укладке массы, но без чрезмерного выделения сока. Чем меньше в растениях содержится влаги, тем сильнее необходимо их измельчить, и наоборот.

В тех случаях, когда химический состав или физическое состояние растений не гарантируют получения высококачественного силоса, необходимо применение специальных мер, обеспечивающих нужное направление процесса брожения. К таким мерам относится использование сахаристых добавок, химических консервантов и биологических препаратов.

Силос должен соответствовать ГОСТ Р 55986-2022 (Общие технические условия). Данный стандарт распространяется на силос и силаж из кормовых растений сеяных и естественных угодий и устанавливает технические требования к безопасности и качеству силоса и силажа, используемых для кормления животных.

Силос не должен содержать токсичных элементов, нитратов и нитритов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в количествах, превышающих предельно допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами РФ.

Срок хранения устанавливает изготовитель. Рекомендуемые сроки хранения – не более 12 месяцев. Силос хранят в траншеях и башнях без доступа воздуха, раздельно по видам и классам.