#Полисахариды

Исследуйте Области знаний

У нас представлены тысячи статей

Тег

Полисахариды

Найденo 13 статей

Структурная формула целлюлозы

Углеводы

Целлюлоза

Целлюло́за, природный полисахарид, биополимер. Молекулы целлюлозы (C6H10O5)n состоят из остатков β-D-глюкозы, соединённых (1→4)-гликозидными связями. Целлюлоза имеет ряд полиморфных модификаций, отличающихся друг от друга расположением водородных связей внутри нитей и между ними. Один из самых распространённых в природе углеводных полимеров, важнейший компонент стенок растительных клеток, придающий им прочность и другие необходимые физико-химические свойства. Основа целлюлозно-бумажной, текстильной и ряда других отраслей промышленности, производится в крупных масштабах.

Углеводы

Пекти́ны, полисахариды растительного происхождения. Главная цепь молекул содержит 1→4-связанные остатки α-D-галактуроновой кислоты и некоторое количество остатков замещённой L-рамнозы. В нерастворимой форме в комплексе с гемицеллюлозами и целлюлозой пектины входят в состав клеточных стенок; участвуют в делении и росте клеток, в поддержании водного и солевого баланса в тканях, лишённых лигнина. При созревании плодов накапливаются в запасающих органах растений. К пектинам относят некоторые полисахариды камедей и слизей.

Клеточная стенка растений

Углеводы

Полисахариды

Полисахари́ды, полимерные углеводы, молекулы которых построены из моносахаридных остатков, соединённых гликозидными связями. Степень полимеризации составляет от нескольких десятков до нескольких тысяч остатков. На долю полисахаридов приходится основная масса органического вещества, присутствующего в биосфере Земли. В живых организмах они выполняют три важнейшие биологические функции, выступая в роли энергетического резерва, защитных соединений и структурных компонентов клеток и тканей. Многие полисахариды находят разнообразное практическое применение.

Структурная формула хитина

Химические соединения

Хитоза́н, частично или полностью деацитилированный хитин, высокомолекулярный линейный полисахарид, построенный из остатков 2-амино-2-дезокси-D-глюкопиранозы, соединённых β-1,4-гликозидными связями, содержащий остаточные N-ацетилированные звенья. В природе встречается в панцирях ракообразных, клеточных стенках грибов, кутикулах насекомых. Биоразлагаем. Нетоксичен. Хитозан и его производные используются для упрочнения и придания специальных свойств бумаге и текстильным материалам; в качестве сорбентов различного назначения; структурообразующих и влагоудерживающих добавок в лекарственных препаратах и материалах медицинского назначения, в продуктах питания, а также в косметической продукции; флокулянтов и селективных мембран. В сельском хозяйстве хитозан применяется как регулятор роста растений.

Структурная формула хитозана

Химические соединения

Хити́н, природный высокомолекулярный линейный аминополисахарид, состоящий из остатков N-ацетил-2-амино-2-дезокси-D-глюкопиранозы, соединённых β-1,4-гликозидными связями. В выделенном из природных источников хитине обычно содержится 5–10 % остатков 2-амино-2-дезокси-D-глюкопиранозы. Хитин – второй (после целлюлозы) биополимер по распространённости в природе. В комплексе с другими полисахаридами, минеральными веществами, липидами и белками образует наружный скелет и внутренние опорные структуры в организмах насекомых и ракообразных, входит в состав клеточной стенки большинства грибов, некоторых зелёных водорослей и бактерий. Используется для получения хитозана и других производных. Применяется в качестве адсорбента, при иммобилизации клеток и ферментов, для производства плёнок, волокон и др.

Структурная формула хитина

Химические соединения

Сли́зи, вещества растительного, животного и микробного происхождения, образующие с водой вязкие клейкие растворы. Слизи растений представлены близкими к пектину полисахаридами, присутствующими главным образом в семенах, корнях и коре. Слизи животных по химической природе – сложные смеси гликопротеинов.

След слизи, оставляемый слизняком рода Arion

Углеводы

Каррагинаны

Каррагина́ны, сульфатированные полисахариды; компоненты клеточных стенок и межклеточного вещества морских красных водорослей. Наибольшую практическую ценность представляют гелеобразующие регулярные полимеры – -каррагинаны и -каррагинаны.

Структурная формула каррагинанов

Углеводы

Гликоген

Гликоге́н, разветвлённый полисахарид с формулой (C6H10O5)n, молекулы которого построены из остатков α-D-глюкозы; резервный полисахарид животных и человека, легко мобилизуемый на срочные нужды энергообмена и поддержание необходимого уровня глюкозы. Наследственные нарушения биосинтеза ферментов, участвующих в обмене гликогена, приводят к заболеваниям – гликогенозам.

Строение молекулы гликогена

Углеводы

Крахма́л, основной резервный полисахарид большинства высших растений. Образуется в хлоропластах в процессе фотосинтеза, накапливается в виде гранул (зёрен) в семенах, клубнях, корневищах и луковицах. Крахмал – важнейший компонент пищевых продуктов растительного происхождения. Крахмал и продукты его частичного гидролиза, окисления или этерификации используются в пищевой, фармацевтической, текстильной и бумажной промышленности.

Биология

Углеводы

Инули́н, резервный полисахарид растений. Инулин накапливается в вакуолях клеток высших растений, способствует засухо- и морозоустойчивости растений. Высокомолекулярный инулин утилизируется бифидобактериями кишечной флоры. В медицине инулин применяют для диагностики фильтрационной функции почек.

Биология

1

2