Ненью́то́новская жи́дкость, жидкость, течение которой описывается нелинейной зависимостью напряжения от тензора скоростей деформации (в отличие от ньютоновской жидкости, для которой эта зависимость линейна). Неньютоновские жидкости обычно сильно неоднородны; их коэффициент вязкости существенно зависит от градиента скорости деформации. Неньютоновская жидкость – предмет изучения реологии.

Зубная паста (неньютоновская жидкость).Зубная паста (неньютоновская жидкость).Неньютоновские жидкости делят на вязкие, вязкоупругие (см. Вязкоупругость) и нереостабильные (реологические характеристики которых зависят от времени действия напряжения и предыстории жидкости). Вязкие неньютоновские жидкости, в свою очередь, подразделяют на вязкопластические жидкости (буровые растворы, масляные краски, зубная паста и т. п.), псевдопластические жидкости (суспензии, растворы полимеров и т. п.), дилатантные жидкости (крахмальное молочко, охлаждённая карамель и т. п.). Среди неньютоновских жидкостей выделяют также тиксотропные и реопексные жидкости, вязкость которых соответственно уменьшается и увеличивается с течением времени.