Промы́шленность Москвы́, ведущая отрасль материального производства субъекта Российской Федерации. В её отраслевой структуре особенно велико значение наукоёмких и градообслуживающих отраслей.

Общая характеристика промышленности

Москва – один из крупнейших промышленных центров России. Валовая стоимость промышленной продукции 12 687,1 млрд руб. (2021), из которых 77,4 % приходится на долю обрабатывающих производств, 13,9 % – добычи полезных ископаемых (за счёт зарегистрированных здесь компаний, осуществляющих добычу минерального сырья и топлива), 6,8 % – системы обеспечения электроэнергией, газом и паром, 1,9 % – системы водоснабжения, сбора и утилизации отходов. Индекс промышленного производства после снижения в 2015–2016 гг. начал расти и в 2021 г. составил 134,7 %.

В Москве действуют около 40 тыс. промышленных предприятий (2021), из которых 88 % – частные.

С конца 20 в. многие промышленные предприятия выведены за черту города в Московскую область и другие области Центральной России. После их вывода бóльшая часть территорий (иногда вместе с сохранёнными строениями) используется под жилые микрорайоны, торговые, офисные центры и складские комплексы. Наиболее крупные преобразования коснулись производственных площадок бывших завода имени И. А. Лихачёва (ЗИЛ), Московского автомобильного завода «Москвич», завода «Серп и Молот», а также территорий, прилегающих к Саввинской, Шелепихинской и Карамышевской набережным, и северной части района Бирюлёво Восточное.

Отраслевая структура обрабатывающих производств (доля стоимости валовой промышленной продукции, %, 2021): нефтеперерабатывающая промышленность и производство полимерных материалов – 54,8, машиностроение (включая ремонт машин и оборудования) – 14,1, чёрная и цветная металлургия – 14,0, пищевая промышленность – 6,9, химическая промышленность (включая производство фармацевтических препаратов) – 5,7, деревообрабатывающая, целлюлозно-бумажная и полиграфическая промышленность – 2,2, промышленность строительных материалов – 1,3, лёгкая промышленность – 1,0.

Топливная промышленность

Одно из ведущих промышленных предприятий города и крупнейшее предприятие топливной промышленности – Московский нефтеперерабатывающий завод (МНПЗ; 1938; район Капотня; подразделение компании «Газпром нефть»). Установленная мощность составляет около 12,8 млн т сырой нефти в год (2023), объём переработки – около 11 млн т. Работает по топливному циклу, производит 30 наименований нефтепродуктов (выход светлых нефтепродуктов 60 %); основная продукция: бензины всех марок (в том числе с 2013 – экологического класса «Евро-5» и с 2020 – «Евро+»), дизельное топливо, авиационный керосин, битумы и др.; обеспечивает около 35 % потребностей Москвы в нефтепродуктах, основной поставщик топлива для столичных аэропортов.

Московский завод «Нефтепродукт» (ведёт историю с 1931, современный статус с 1968; район Перово; в структуре «Нефтяной компании "Роснефть"») производит смазочные, защитные и консервационные материалы для авиационной, ракетно-космической, автотракторной и бронетанковой техники, приборостроения и энергетики.

Электроэнергетика

Москва – крупный производитель электрической (6-е место среди субъектов РФ) и тепловой (1-е место) энергии. Установленная мощность электростанций 10,7 тыс. МВт (доля по этому показателю в России 4,0 %), производство электроэнергии 54,7 млрд кВт·ч (4,7 %). В границах Москвы (до 1 июля 2012) действуют 11 теплоэлектроцентралей (ТЭЦ; все – в структуре компании «Мосэнерго»), использующих в качестве топлива главным образом природный газ (в качестве резервного топлива – мазут); крупнейшие из них (электрической мощностью свыше 500 МВт): ТЭЦ-26 («Южная», ввод в эксплуатацию в 1979; район Бирюлёво Западное; установленная мощность 1840,9 МВт), ТЭЦ-21 (1963; Дмитровский район; 1765 МВт), ТЭЦ-23 (1966; район Метрогородок; 1420 МВт), ТЭЦ-25 (1975; район Очаково-Матвеевское; 1370 МВт), ТЭЦ-20 (1952; район Академический; 1110 МВт), ТЭЦ-16 (1955; район Хорошёво-Мнёвники; 651 МВт), ТЭЦ-12 (1941; район Дорогомилово; 611,6 МВт) и ТЭЦ-8 (1930; Нижегородский район; 580 МВт).

Среди крупных ТЭЦ «Мосэнерго», осуществляющих электро- и теплоснабжение Москвы, расположенных в Московской области, – ТЭЦ-22 имени Н. И. Серебряникова Москва. ТЭЦ-26 Мосэнерго.Москва. ТЭЦ-26 Мосэнерго.(«Дзержинская»; ввод в строй в 1960; г. Дзержинский, к юго-востоку от Москвы; установленная мощность 1365 МВт) и ТЭЦ-27 («Северная»; 1992; деревня Челобитьево городского округа Мытищи; 1060 МВт). В центре Москвы (на правом берегу реки Москва, напротив парка «Зарядье») функционирует старейшая из действующих ТЭС России – Московская государственная электрическая станция (МОГЭС) № 1 имени П. Г. Смидовича (ввод в эксплуатацию в 1897, современное название с 1956; район Замоскворечье; мощность 76 МВт).

Среди других электростанций: оснащённые энергоблоками с высоким кпд 2 парогазовые ТЭЦ (ПГУ-ТЭЦ) – «Международная» (2007; Пресненский район; установленная мощность 236 МВт; под контролем компании «Ситиэнерго») и «Терёшково» (2012; район Солнцево; 217,9 МВт; компания «Росмикс»); 2 газотурбинные ТЭЦ (ГТУ-ТЭЦ) – «Коломенское» (2009; район Москворечье-Сабурово; 136 МВт; компания «ВТК-инвест») и «Внуково» (2013; район Внуково; 90 МВт; казённая компания «Московская энергетическая дирекция»). Незначительное количество электрической и тепловой энергии также генерируют энергетические установки мусоросжигательных заводов (суммарная установленная мощность 26,7 МВт, 2017) и биогазовые электростанции на Курьяновских и Люберецких очистных сооружениях компании «Мосводоканал» (26,14 МВт).

Важную роль в энергоснабжении Москвы играет Загорская гидроаккумулирующая электростанция (Загорская ГАЭС; в структуре компании «РусГидро»; ввод в эксплуатацию первой очереди в 2000; сооружена на реке Кунья, близ посёлка Богородское, Сергиево-Посадский район Московской области; установленная мощность 1200 МВт в турбинном режиме и 1320 МВт в насосном режиме). Утром и вечером она поставляет в энергосистему Москвы пиковую электроэнергию, а ночью получает из неё базисную электроэнергию (для возврата воды из нижнего бассейна в верхний).

В энергосистеме Москвы функционируют 3 небольшие ГЭС: Сходненская (ввод в строй в 1937; на канале имени Москвы; район Южное Тушино; установленная мощность 29 МВт), Карамышевская (1937; на реке Москва, район Хорошёво-Мнёвники; официально входит в систему канала имени Москвы; 3,52 МВт) и Перервинская (1938; на реке Москва; район Печатники; 3,52 МВт), несколько газотурбинных электростанций (ГТЭС) и ГТЭС-ТЭЦ.

Чёрная и цветная металлургия

В числе металлургических предприятий Москвы – Всероссийский институт лёгких сплавов (ВИЛС; 1961; Можайский район; в его цехах – производство профилей и труб из алюминия и титана, прессованных алюминиевых сплавов и др.), Опытный завод тугоплавких металлов и твёрдых сплавов (1948; район Нагорный; продукция из тугоплавких металлов: молибдена, вольфрама, ниобия, тантала, рения и сплавов на их основе), Московский завод по обработке специальных сплавов (1946; район Черёмушки; продукция из золота, серебра, платины, палладия и сплавов на их основе), предприятие группы компаний «Москабельмет» (1895; район Лефортово; медная катанка и проволока, обмоточные провода, оптические, силовые и контрольные кабели), фабрика «Мосточлегмаш» (1903; Можайский район; игольно-платинные товары для лёгкой промышленности) и Московский ювелирный завод (1920; район Нагатино-Садовники). Московский монетный двор (1942; Даниловский район; с 2006 филиал предприятия «Гознак») чеканит по государственному заказу монеты, медали и ордена.

Машиностроение

Москва – один из важнейших центров российского оборонно-промышленного комплекса; здесь действуют свыше 300 заводов, сосредоточены многочисленные научно-исследовательские институты (НИИ) и конструкторские бюро. Крупнейшие предприятия отрасли: Государственный космический научно-производственный центр имени М. В. Хруничева (1916; район Филёвский Парк; входит в госкорпорацию «Роскосмос»; ведущее предприятие авиаракетно-космического машиностроения России, один из мировых лидеров в области разработки и серийного производства космических средств выведения: ракет-носителей тяжёлого класса, разгонных блоков и их систем, а также крупногабаритных орбитальных модулей; разработчик и серийный производитель ракет-носителей тяжёлого класса «Протон-М» с разгонным блоком «Бриз-М», семейства ракет-носителей различной грузоподъёмности «Ангара», ракеты-носителя лёгкого класса «Рокот»), концерн ВКО «Алмаз-Антей» (2002; Можайский район; оборудование для систем ПВО, радиолокационные станции и системы для метеорологической разведки), научно-производственное объединение «Лианозовский электромеханический завод» (ведёт историю с 1935, современная специализация с 1951; Дмитровский район; с 2002 в структуре концерна ВКО «Алмаз-Антей»; радиоэлектронная аппаратура, в том числе для радиолокационных станций), Государственное машиностроительное конструкторское бюро «Вымпел» имени И. И. Торопова (1949; управляемые ракеты класса «воздух – воздух», «воздух – поверхность», зенитные ракеты для систем ПВО и противоракетной обороны), Московское машиностроительное предприятие имени В. В. Чернышёва (1932; один из ведущих в стране производителей авиационных двигателей, входит в состав Объединённой двигателестроительной корпорации, ОДК; оба – район Покровское-Стрешнево), производственный комплекс «Салют» ОДК (1912; Москва. В одном из цехов научно-производственного предприятия «Салют».Москва. В одном из цехов научно-производственного предприятия «Салют».район Соколиная Гора; двигатели для военной и гражданской авиации, космических программ и военно-морского флота, а также нефтяной, газовой промышленности и электроэнергетики), Машиностроительное производственное объединение имени И. И. Румянцева (1922; район Беговой; топливорегулирующая аппаратура для систем автоматического управления турбореактивных и турбовинтовых авиационных двигателей, а также дозирующие устройства, регулирующие подачу газообразного или жидкого топлива в наземные газотурбинные силовые приводы), Научно-производственный центр автоматики и приборостроения имени академика Н. А. Пилюгина (ведёт историю с 1946 от НИИ 885, с 1963 НИИ автоматики и приборостроения, современные название и статус с 2001; входит в госкорпорацию «Роскосмос»; автономные системы управления крылатыми ракетами), НИИ «Полюс» имени М. Ф. Стельмаха (1962; в 2016 получил статус технопарка; полупроводниковые и твердотельные лазеры и приборы на их основе; оба – район Коньково) и Второй Московский приборостроительный завод (1942; район Хамовники; навигационная аппаратура для летательных аппаратов, страхующие приборы для парашютистов и лётчиков).

Москва – важный центр транспортного машиностроения. Ведущее предприятие отрасли – Московский автомобильный завод «Москвич» (район Печатники; ведёт историю с 1930, в 1998–2022 совместное предприятие французской компании Renault и Правительства Москвы, с 2022 в собственности Правительства Москвы; выпуск кроссовера «Москвич 3», адаптированной версии кроссовера JAC JS4 китайской компании JAC Motors). Также действуют Московский локомотиворемонтный (ведёт историю с 1901 от вагоноремонтных мастерских, с 1955 Перовский локомотиворемонтный завод, современное название и статус дочернего предприятия холдинга «Российские железные дороги» с 2007; район Перово) и Сокольнический вагоноремонтно-строительный (СВАРЗ; ведёт историю с 1905 от ремонтно-трамвайных мастерских, с 1930 начал выпуск трамваев, с 1934 – также троллейбусов, в 2007 освоил ремонт автобусов, в 2021 – производство электробусов; по-прежнему осуществляет ремонт трамваев; район Сокольники; в структуре компании «Мосгортранс») заводы.

Среди других предприятий машиностроения и металлообработки: Московский завод полиметаллов (ведёт историю с 1932, современное название с 1967; в структуре Топливной компании Росатома «ТВЭЛ»; район Москворечье-Сабурово; производство торцевых уплотнений для насосного оборудования АЭС и систем обеспечения их работы), Карачаровский механический завод (1950; Нижегородский район; пассажирские, грузовые и больничные лифты), Щербинский лифтостроительный завод (1943; городской округ Щербинка Новомосковского административного округа; пассажирские и грузовые лифты), завод «МЭЛ» («Московское электрооборудование и лифты»; ведёт историю с 1953, современное название с 1994; район Гольяново; лифты, трансформаторные подстанции, распределительные устройства), завод «Мосэлектрощит» (1946; Можайский район; электрощитовое оборудование для электроподстанций), «Электрозавод» (1928; район Преображенское; электротехническое оборудование: трансформаторы для электростанций, автотрансформаторы для магистральных ЛЭП, шунтирующие реакторы и др.), Лосиноостровский электротехнический завод (ЛоЭТЗ; возник в 1918 как Главные мастерские службы связи и электротехники, с 1947 выпуск средств железнодорожной автоматики, телемеханики и связи; Бабушкинский район; филиал «Объединённых электротехнических заводов», ЭЛТЭЗА), концерн «Ситроникс» (1997; Зеленоград; электронное оборудование), завод «Артгаз» (2012; район Перово; стационарные и переносные газоанализаторы и комплектующие к ним), Московский механический завод № 3 (возник в 1938 на базе машиностроительных мастерских треста «Сантехдеталь», с 1988 Механический завод № 3 научно-производственного объединения «Промвентиляция», современный статус с 1996; Рязанский район; станки и оборудование для текущего и капитального ремонта инженерных систем зданий и сооружений), Московский инструментальный завод (1919; район Соколиная Гора; один из ведущих в стране производителей высокоточного металлообрабатывающего инструмента), научно-производственное предприятие «Интехрус» (2011; район Котловка; твердосплавный высокоточный режущий инструмент), завод компании «Кермет» (1991; район Печатники; алмазный и шлифовальный инструмент), Московский абразивный завод (1930; район Гольяново; абразивный инструмент), завод «Московский подшипник» (1932; Южнопортовый район), фабрика «Стандес» (2000; район Новогиреево; оборудование для предприятий торговли), конвейерный завод «ИнтерМаш» (городской округ Щербинка; конвейеры всех типов и назначений) и завод металлоконструкций «ИнТехПром» (район Филёвский Парк). Центральный ремонтно-механический завод (1948; Рязанский район) осуществляет диагностику и ремонт оборудования электростанций.

В Москве действуют несколько малых предприятий часовой промышленности, которые производят в основном наручные часы (в том числе ювелирные и на заказ): компаний «Полёт Классика» (1994), «Часовое производство "Полёт-Хронос"» (1997), «Часовая компания "Романофф"» (1993; все три – на базе часового завода «Полёт», Таганский район), «Верный Ход» (2000; район Куркино), «Часовое производство "Русское Время"» (2002; Даниловский район), «Константин Чайкин» (2003; район Нагатинский Затон) и «Часовой» (2019; район Черёмушки).

Химическая промышленность

Традиционно важную роль играет химическая промышленность. Развиты главным образом производства химических веществ, широко используемых в городском хозяйстве, и продукции тонкой химической технологии. Среди базовых предприятий отрасли – Московский химический завод «Аурат» (ведёт историю с 1889, с 1956 производит сернокислый алюминий – коагулянт, применяемый для очистки водопроводной воды, также флокулянты, кислоты, чистящие, моющие и обеззараживающие средства и химические соединения драгоценных металлов; Головинский район) и завод «РТИ-Каучук» [возник в 1897 на окраине г. Рига (ныне Латвия), переведён в Москву в 1915; район Очаково-Матвеевское; резинотехнические изделия: поручни для метрополитена, шланги, ленты, мембраны, прокладки и др., также клей и прорезиненные ткани].

Парфюмерно-косметическая промышленность представлена фабриками «Свобода» (ведёт историю с 1843 от парфюмерной фабрики А. Ралле, современное название с 1917; Савёловский район; производство средств по уходу за кожей лица, телом, волосами, полостью рта и др.; в качестве сырья использует импортные полуфабрикаты), «Фаберлик» (1997; район Бирюлёво Западное; средства по уходу за кожей лица, телом, волосами и полостью рта, также средства личной гигиены, для окрашивания волос и макияжа, парфюмерные средства и др.), «Новая Заря» (1864; Даниловский район; парфюмерные средства – духи, одеколоны, туалетная вода и др.) и «Олеос» (2017; район Чертаново Южное; натуральные эфирные и косметические, а также пищевые масла: льняное, тыквенное, горчичное, кедровое, кунжутное, грецкого ореха и др.).

Широкий ассортимент фармацевтических и прочих медицинских препаратов производят фабрика «Мосхимфармпрепараты» имени Н. А. Семашко (ведёт историю с 1882, восстанавливается после процедуры банкротства в 2018; Таганский район), Московская фармацевтическая фабрика («Мосфарма»; 1932; район Коптево), Московский эндокринный завод (1943; Нижегородский район), а также предприятия: научно-производственного объединения «Микроген» (ведёт историю с 1956, в составе объединения с 2003; Южнопортовый район; ведущий российский производитель иммунобиологических препаратов), компаний «Изварино Фарма» (1998, современное название с 2007; поселение Внуковское Новомосковского административного округа), «Биннофарм» (2006; Зеленоград; в 2020 первая в мире площадка по производству вакцины от COVID-19 «Спутник V»; с 2020 в составе «Биннофарм Групп», объединившей 5 компаний), «Амедарт» (ведёт историю с 2009 от компании «Инмедтрейд», современное название с 2019; район Печатники, технополис «Москва»), «НоваМедика» (2012; производственная площадка с 2017 – в R&D-центре технополиса «Москва»; Зеленоград) и др.

Деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная промышленность

Деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная промышленность имеет второстепенное значение. Действуют Московская обойная фабрика (1860; Красносельский район; выпуск бумажных, флизелиновых, виниловых обоев и фотообоев) и малые предприятия по производству строительных деталей и конструкций (окон, дверей, перегородок, навесов и др.; кроме древесины, в качестве сырья используют ПВХ-смолы и алюминий), мебели и картонной упаковки.

Полиграфическая промышленность

В Москве как в крупнейшем в России центре издательского дела развита полиграфическая промышленность. В числе ведущих предприятий отрасли – полиграфический комплекс «Пушкинская площадь» (2001; район Печатники; печать периодических изданий, каталогов, листовок, буклетов, детских изданий и раскрасок, выпуск бумажной упаковки); типографии: Московский печатный двор (ведёт историю с 1553 – первая типография в Русском государстве, с 1930-х гг. в новом комплексе зданий; район Хорошёво-Мнёвники), Первая образцовая (1876; район Замоскворечье), Capital Press (1997; район Лефортово), «Алмаз-Пресс» (1998; Пресненский район; высокохудожественные издания, глянцевые журналы и рекламно-представительская продукция на мелованной бумаге) и др. Московская печатная фабрика (1918; Даниловский район; филиал компании «Гознак») специализируется на печати банкнот, ценных бумаг (акций, облигаций, векселей, банковских сертификатов), паспортов, удостоверений, документов об образовании и квалификации, трудовых книжек, специальных, акцизных и почтовых марок; Московская типография «Гознака» (1946; Останкинский район) – федеральных специальных и акцизных марок для алкогольной продукции, бланков страховых полисов и другой продукции, требующей защиты от подделок; «Городская типография» (2006; район Очаково-Матвеевское) – на производстве баннеров.

Строительный комплекс

В Москве сложился один из крупнейших в России строительных комплексов, располагающих мощной производственной базой. Суммарная мощность компании «1-й ДСК» (1961, с 2016 в структуре «Группы компаний ФСК») и группы компаний «ПИК» [1994; в 2013 на базе поглощённых домостроительных комбинатов (ДСК) № 2 (1962) и № 3 (1964) создала собственное производственное подразделение «ПИК-Индустрия»] около 2 млн м² серийного панельного жилья в год. Их обслуживают крупные комбинаты строительных материалов и конструкций: Московский (1950; район Кунцево) и Перовский (1937; район Перово), Очаковский комбинат железобетонных изделий (1990; район Очаково-Матвеевское) и комбинат строительных материалов в Нагорном районе (2020). Среди других важных предприятий отрасли – завод компании «Моспромжелезобетон» (1992; район Метрогородок; изделия из сборного железобетона, товарной арматуры и бетона для промышленных, жилищных, социально-культурных и инженерных объектов, включая тюбинги для тоннелей), комбинат «Мосинжбетон» (1974; товарный бетон и асфальтобетонные смеси; в его структуре несколько заводов: головной – в районе Нагатино-Садовники, бетонный № 1 – в районе Южное Медведково, бетонный № 4 – в районе Некрасовка, бетонный № 5 – в районе Солнцево, цех № 5 – в Хорошёвском районе) и Лианозовский завод керамзитового гравия (1957; Дмитровский район).

В строительном комплексе Москвы действуют около 70 тыс. строительных организаций (начало 2020-х гг.). В 2020-е гг. динамично ведётся жилищное строительство, возведение современных крупных офисных комплексов, торгово-развлекательных центров, инфраструктурных объектов; продолжается (конец 2023) реализация проекта Московского международного делового центра «Москва-Сити» (1996–2030; административно-деловые и торгово-рекреационные комплексы, а также квартиры и апартаменты).

В 2020–2022 гг. возведено 19,6 млн м² жилья, зданий общеобразовательных организаций на 34,1 тыс. ученических мест, дошкольных образовательных организаций на 19,4 тыс. мест, больничных организаций на 1924 места и поликлиник на 8,3 тыс. посещений в смену. В 2020 г. в эксплуатацию введено 5 млн м² жилья (79,6 тыс. квартир; средняя площадь квартиры 62,6 м²), в 2021 г. – 7,8 млн м² (128,9 тыс. квартир; средняя площадь квартиры 60,6 м²), в 2022 г. – 6,8 млн м² (114,5 тыс. квартир; средняя площадь квартиры 59,4 м²). В 2020–2024 гг. осуществляется программа капитального ремонта городских поликлиник (всего 135 зданий).

Лёгкая промышленность

Лёгкая промышленность, в конце 1980-х гг. занимавшая одно из ключевых мест в структуре промышленного производства Москвы по стоимости валовой продукции, ныне многократно сократила свои объёмы (с более чем ⅓ до 1 %). Значительная часть производственных мощностей ликвидирована со 2-й половины 1990-х гг., часть из них переведена в другие города. Среди ныне действующих предприятий – фабрика «Большевичка» (1929; Красносельский район; пошив мужских костюмов, пиджаков, брюк, а также женских костюмов, жакетов и юбок), швейная фабрика «Арион» (1995; Бутырский район; верхняя, корпоративная одежда, костюмы, платья, трикотажные изделия, галстуки, платки, головные уборы, рюкзаки и сумки), фабрика компании «Восток-Сервис» (1998, Рязанский район; бывшая швейная фабрика «Силуэт»; спецодежда и средства санитарной защиты), «Фабрика спецодежды – М» (2021; район Москворечье-Сабурово; спецодежда, спецобувь, средства защиты зрения, органов дыхания, рук, и др.), Московская экспериментальная трикотажная фабрика (1930; Даниловский район; трикотажные изделия), фабрика фирмы «Черёмушки» (ведёт историю с 1939, с 1957 Швейная фабрика № 31, объединившая несколько раскройных, швейных и других цехов, современные название и статус с 1992; район Котловка; женское нижнее бельё), обувные фабрики «Парижская коммуна» (1922; район Замоскворечье; мужская, женская, детская обувь и обувь для силовых структур) и «Заря Свободы» (1915; Басманный район; войлочная и домашняя обувь), кожгалантерейная фабрика «Медведково» (1972; район Северное Медведково; изделия из натуральной и искусственной кожи, синтетических и натуральных тканей: женские, мужские и молодёжные сумки и рюкзаки; дорожные, хозяйственные сумки, косметички и другие аксессуары).

Пищевая промышленность

Москва – крупнейший в России многоотраслевой центр пищевой промышленности. На большей части предприятий основная часть производственных мощностей вынесена за границы города, главным образом в Московскую область.

С 2000-х гг. сократилось значение Москвы как центра мукомольной и хлебопекарной промышленности. Ныне здесь действуют 2 крупных мелькомбината – «Сокольники» (ведёт историю с 1881, современное название с 1993, с 2020 под контролем компании «Беляевская мука»; район Сокольники) и Московский мелькомбинат № 3 (1944; Хорошёвский район); несколько хлебокомбинатов и хлебозаводов, крупнейшие из них: булочно-кондитерский комбинат «Коломенское» (1956; район Нагатино-Садовники; в 2022 в его структуру вошёл хлебокомбинат финской компании Fazer, бывший «Звёздный»), № 22 (1969; район Кунцево), «Пеко» (1973; район Северное Медведково), кондитерско-булочный комбинат «Черёмушки» (предприятие возникло в 1973; производственный цех размещается в районе Выхино-Жулебино), № 28 (1981; Зеленоград) и «Пролетарец» (1933; Южнопортовый район), а также Останкинский завод бараночных изделий (1966; Бутырский район).

Широкий ассортимент мясных продуктов производят мясокомбинаты и мясоперерабатывающие заводы: Микояновский (ведёт историю с 1798, современный статус с 1933; Нижегородский район; назван в честь А. И. Микояна; технологи комбината разработали рецептуру многих марок колбас, в том числе «Докторской»), группы компаний «Черкизово» (1974; район Метрогородок), группы компаний «Царицыно» (1970; район Царицыно), Бирюлёвский (БИКОМ; 1988; район Бирюлёво Восточное), Останкинский (1954; Бутырский район), Рублёвский (1999; Можайский район), Таганский (1928; Нижегородский район), «Коломенское» (1987; район Нагатино-Садовники) и др., а также колбасные заводы: Лианозовский (1990; район Лианозово), Чертановский (1993; район Чертаново Центральное), «Отрадное» (1992; район Отрадное) и др., молочных продуктов – Лианозовский (1989; район Восточное Дегунино) и Царицынский (1975; район Москворечье-Сабурово) молочные комбинаты. Также действует Московский завод плавленых сыров «Карат» (1934; Бутырский район).

Москва. В одном из цехов Микояновского мясокомбината.Москва. В одном из цехов Микояновского мясокомбината.Завод компании «Московский картофель» (1961; район Метрогородок) выпускает картофельные чипсы (первые в СССР – с 1963, первые рифлёные в России – с 2011).

Крупнейший производитель кондитерских изделий – компания «Объединённые кондитеры» (2002), в состав которой вошли кондитерская фабрика «Красный Октябрь» (ведёт историю с 1849, современные название и статус с 1922), кондитерский концерн «Бабаевский» (ведёт историю с 1804, современные название и статус с 1922; с 2007 объединённая производственная площадка обеих компаний – в Красносельском районе, на базе фабрики концерна «Бабаевский») и кондитерская фабрика «Рот Фронт» (1826; район Замоскворечье). Среди других значимых предприятий отрасли – кондитерские фабрики «Ударница» (1929; район Якиманка; выпуск пастилы, зефира, мармелада и др.), «Московский пекарь» (Рязанский район; хлебобулочная и кондитерская выпечка, торты), «Фили-Бейкер» (район Филёвский Парк; торты, пироги, пирожные, десерты; обе – 1996), Iris Delicia (2000; район Метрогородок) и кондитерский комбинат «Добрынинский» (1914, современная специализация с 1953; Преображенский район; оба – торты и пирожные).

Среди предприятий, производящих алкогольные напитки, действуют Московский комбинат шампанских вин (1980) и Московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково» (1978; производство пива, медовухи и других слабоалкогольных напитков, а также безалкогольных напитков – кваса и лимонадов; оба – район Очаково-Матвеевское).

Московская чайная фабрика (бывшая имени В. И. Ленина; ведёт историю с 1893; район Лефортово) осуществляет развес и фасовку чая. На предприятии компании «Шишкин Лес Холдинг» (1998; посёлок Шишкин Лес поселения Михайлово-Ярцевское Троицкого административного округа) – розлив природной питьевой воды, а также обжарка и фасовка зернового кофе.