Эпиме́ры, два стереоизомера, имеющие несколько хиральных центров, но отличающиеся пространственным расположением групп только у одного асимметрического атома углерода (в т. н. эпимерном центре). Например, D-глюкоза и D-манноза эпимеры по атому C₂, D-глюкоза и D-галактоза эпимеры по атому C₄.

Стереоизомеры, различающиеся только конфигурацией атома С₁ циклических форм альдоз (или С₂ кетоз), называются аномерами, а сами атомы углерода – аномерным центром. Аномеры представляют собой частный случай эпимеров.

Процесс взаимопревращения эпимеров называется эпимеризацией. Она может проходить под действием щелочей или специфических ферментов эпимераз (код фермента 5.1.3).