Эпимера́зы, ферменты класса изомераз, катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих более одного асимметрического атома углерода (центр асимметрии). Широко распространены в природе и играют важную роль во взаимопревращениях углеводов (например, галактозы и глюкозы) (Биологический энциклопедический словарь. М., 1989).