#Клубнеплодные растенияКлубнеплодные растенияИсследуйте Области знанийУ нас представлены тысячи статейТегКлубнеплодные растенияКлубнеплодные растенияНайденo 5 статейЦветковые растенияЦветковые растения КартофельКарто́фель (Solanum tuberosum), вид растений рода паслён семейства паслёновые. Многолетние травянистые растения, но в культуре возделываются как однолетние. Картофель – клубнеплод, развивает подземные утолщённые и укороченные побеги – клубни. В клубнях содержится 15–35 % (в зависимости от сорта) сухого вещества, в том числе 17–29 % крахмала, 1–2 % белка и около 1 % минеральных соединений. Является значимой продовольственной культурой в мире, используется для пищевых, технических и кормовых целей. Картофель можно возделывать с высоким экономическим эффектом в различных почвенно-климатических условиях: от приполярной Финляндии до высокогорий Эквадора и Кении. Размножают вегетативным способом: с помощью клубней, частями клубней с почками, ростками, черенками. В Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию в России, на 2022 г. представлены 499 сортов картофеля.Цветковые растения БататБата́т (Ipomoea batatas), вид многолетних клубненосных травянистых растений рода ипомея семейства вьюнковых. Пищевая, кормовая и крахмалоносная культура. Родиной считают Центральную и Южную Америку. Особенно широко выращивают в тропиках и субтропиках Азии, Африки, Америки (Китай, Малави, Нигерия); средняя урожайность 12 т/га. Растение батата – лиана со стелющимися ветвящимися побегами, укореняющимися в узлах. Плод – четырёхсемянная коробочка. Калорийность клубней батата в 1,2–1,5 раза выше по сравнению с клубнями картофеля, в зависимости от сорта содержат 24–28 % крахмала. Клубни батата используют для приготовления крупы, муки, крахмала, спирта, сахара, а также кормят скот.Цветковые растения ЧуфаЧуфа́ (Cyperus esculentus), многолетнее травянистое растение из рода сыть семейства осоковых. Произрастает в Африке. Выращивают в однолетней культуре в Африке, Америке, Азии и Европе. В клубеньках (на сухую массу) содержится 20–25 % масла, 25–30 % крахмала, 15–20 % сахарóв, 3–7 % белковых веществ; используют в пищу; масло, полученное из них, – в кондитерской и консервной отраслях промышленности, в медицине и косметологии.Цветковые растения Маниок съедобныйМанио́к съедо́бный (Manihot esculenta), пищевое клубненосное тропическое растение семейства молочайные. Центр происхождения Южная Америка. Древесный кустарник высотой до 4 м. Листья очередные, пальчаторассечённые, цветки в метельчатых пазушных соцветиях. Цветет в сентябре – ноябре. Корни длинные, заостренные, богаты крахмалом, используются для получения муки и крупы. Культивируется в основном как однолетняя культура в тропических и субтропических регионах. Урожайность 50–200 ц/га, может достигать 600 ц/га, зависит от условий выращивания. Маниок – третий по величине источник пищевых углеводов после риса и кукурузы. Основное производство сосредоточено в Африке (56,5 %), Азии (29,7 %), Америке (13,7 %).Цветковые растения ЯмсЯмс, обобщённое название видов растений рода диоскорея (Dioscorea) семейства диоскорейных. Стебель тонкий, ребристый, полегающий или вьющийся, до 3 м в длину. Клубни после термической обработки используют в пищу. Клубни ямса богаты витаминами С, группы В и др., крахмалом, клетчаткой, макро- и микроэлементами. Ямс выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании; крупнейший мировой производитель – Нигерия. Клубни некоторых видов содержат ядовитый алкалоид диоскорин.
