Саркопла́зма [от греч. σάρξ, род. п. σαρκός – мясо, плоть и плазма крови], цитоплазма мышечных волокон и клеток. Саркоплазма заполняет пространство между миофибриллами и миофиламентами; в ней находятся рибосомы, митохондрии (саркосомы), комплекс Гольджи и сложная система ограниченных мембранами пузырьков, трубочек и цистерн, называемых саркоплазматической сетью (или ретикулумом). Последняя делится на 2 части: одна ориентирована вдоль миофибрилл и равноценна эндоплазматической сети в клетках других типов, другая ориентирована поперёк мышечного волокна и образует так называемую Т-систему – структуру, приспособленную для быстрого проведения импульсов с поверхности в глубь мышечного волокна и переходящую в некоторых местах в сарколемму.