Са́го, распространённый в Юго-Восточной Азии и Океании продукт питания, представляющий собой богатую крахмалом сердцевину саговой пальмы. Для получения саго пальму срубают и извлекают сердцевину, которую затем измельчают, очищают и просушивают. Полученный продукт хранится в виде гранул или брикетов. Заготавливается как ручным, так и промышленным способом. Саго – ингредиент многих блюд местной кухни (супы, каши, десерты, лепёшки). Используется как основной компонент и как загуститель. Можно употреблять в сыром виде.