Проду́кция охо́ты, отловленные или отстреленные дикие животные, их мясо, пушнина и иная продукция, определяемая в соответствии с Общероссийским классификатором продукции [п. 9 ст. 1 Федерального закона от 24 июля 2009 № 209-ФЗ «Об охоте и о сохранении охотничьих ресурсов и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» (Закон № 209-ФЗ)].

С целью предотвращения распространения и ликвидации очагов заразных и иных болезней животных к продукции охоты Россельхознадзором предъявляются обязательные для исполнения требования. Они заключаются в осуществлении профилактических, диагностических, лечебных, ограничительных и иных мероприятий, установленных ветеринарными правилами, утверждёнными в соответствии с п. 2 ст. 2.1 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии» (п. 71 Правил охоты, утверждённых приказом Минприроды России от 24 июля 2020 № 477 «Об утверждении Правил охоты»).

Согласно абзацу 1 ст. 9 Закона № 209-ФЗ  физические лица и юридические лица, обладающие правом на добычу охотничьих ресурсов, приобретают право собственности на продукцию охоты в соответствии с гражданским законодательством (ст. 221 Гражданского кодекса Российской Федерации).

Если объекты животного мира, а также продукция охоты были добыты с нарушением действующего законодательства, они подлежат безвозмездному изъятию или конфискации в порядке, установленном Уголовным кодексом РФ. Такие объекты подлежат возвращению в среду обитания. Но в случае, если физическое состояние не позволяет возвратить их в среду обитания, они подлежат реализации или уничтожению в порядке, установленном постановлением Правительства РФ от 9 января 2009 г. № 13 (ст. 59 Закона № 209-ФЗ).