Органи́ческое вещество́ почв, совокупность всех органических соединений, присутствующих в почве в свободном состоянии и в виде органоминеральных соединений, за исключением веществ, составляющих живые организмы. Органическое вещество почв включает растительные и в меньшей степени животные остатки (ткани), частично сохраняющие исходное анатомическое строение, неспецифические и специфические органические вещества.

Основным источником органического вещества почв являются растительные остатки, в составе которых количественно преобладают углеводы (целлюлоза, гемицеллюлозы), лигнин, липиды и белки. Из этих веществ в процессе трансформации в почве формируются специфические органические соединения – гуминовые вещества, разделяющиеся на гуминовые кислоты и гумин, и неспецифические соединения, представленные индивидуальными химическими веществами разных химических классов (лигнин, целлюлозы, моносахариды, протеины, аминокислоты и др.). Специфические (гуминовые) вещества являются природными биополимерами, обладают особыми свойствами (в частности, биохимической и термодинамической устойчивостью, тёмной окраской, полидисперсностью, высокими молекулярными массами) и не имеют аналогов среди органических веществ живых организмов. Между специфическими и неспецифическими веществами в почве существует динамическое взаимодействие. Источником неспецифических соединений могут быть, помимо растительных остатков, разлагающиеся гуминовые вещества, а также прижизненные выделения живых растительных и животных организмов. В образовании гуминовых веществ могут участвовать неспецифические соединения. И специфические, и неспецифические соединения органического вещества почв могут находиться в почве в форме органоминеральных соединений и солей. Образование органического вещества почв тесно связано с условиями почвообразования и почвообразовательными процессами, поэтому состав его в разных почвах различается. Содержание, состав и свойства компонентов органического вещества почв лежат в основе показателей гумусного состояния почв.

В качестве синонима термина «органическое вещество почв» часто не вполне правильно используется понятие «гумус», однако органические остатки, сохраняющие хотя бы частично анатомическое строение (детрит), в состав гумуса не входят. Вопросы номенклатуры, классификации органического вещества почв, строения специфических гуминовых веществ сложны и являются предметом научной дискуссии, активизирующейся по мере развития новых методов исследования и анализа органического вещества почв.