Каплу́н (польск. kapłon, от лат. kapo), кастрированный петух. Наиболее благоприятный возраст для кастрации – 3–4 месяца. После кастрации поведение петуха и голос меняются. Птица становится спокойнее, исчезает половое влечение. Гребень и серёжки приобретают анемичный цвет и уменьшаются в размерах. Перья теряют блеск, хвост развивается слабо. Тело принимает своеобразные формы, особенно меняются мышцы, кожа и другие ткани. Каплун быстро растёт и хорошо откармливается. Мясо каплуна более нежное, сочное, отличается хорошими вкусовыми качествами.