Гастрономическая культура

Литература:

Книга о вкусной и здоровой пище : [поваренная книга для домашних хозяек] / отв. ред. Е. Л. Худяков. – Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1939.

Барт Р. Избранные работы. Семиотика. Поэтика. – Москва : Прогресс [и др.], 1994.

Барт Р. Мифологии / [пер. с фр., вступ. ст. и коммент. С. Зенкина. – 3-е изд.]. – Москва : Академический проект, 2014. – (Философские технологии) (Programme A. Pouchkine).

Левинас Э. Время и другой ; Гуманизм другого человека. – Санкт-Петербург : Высшая религиозная-философская школа, 1998.

Левинас Э. Избранное: тотальность и бесконечное / пер.: И. С. Вдовина, Б. В. Дубин. – Москва : Культурная инициатива ; Санкт-Петербург : Университетская книга, 2000. – (Книга света).

Традиционная пища как выражение этнического самосознания / [отв. ред.: С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина]. – Москва : Наука, 2001.

The Cambridge world history of food / ed. K. F. Kiple, K. C. Ornelas. – [Repr.]. – Cambridge [et al.] : Cambridge University press, 2001.

Fernández-Armesto F. Near a thousand tables : a history of food. – New York ; Toronto : The Free Press, 2004.

Добровольская М. В. Человек и его пища. – Москва. : Научный мир, 2005.

Леви-Стросс К. Мифологики: сырое и приготовленное / пер. с фр. А. З. Акопяна, З. А. Сокулер. – Москва : FreeFly, 2006. – (Bibliotheca Indianica).

Леви-Стросс К. Мифологики: происхождение застольных обычаев / пер. с фр. Е. О. Пучковой. – Москва : FreeFly, 2007. – (Bibliotheca Indianica).

Lévi-Strauss C. The culinary triangle // Food and culture : a reader / ed. by C. Counihan [et al.] – 4th edition. – New York ; London : Routledge, 2019.

Комер Р. Патопсихология поведения : нарушения и патологии психики / [пер.: Е. Будагова и др.]. – 4-е междунар. изд. – Санкт-Петербург : Прайм-Еврознак, 2007. – (Большая университетская библиотека).

Wrangham R. Catching Fire: How Cooking Made Us Human. – London : Profile Books, 2010.

Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм, XV–XVIII вв. Т. 1. Структуры повседневности: возможное и невозможное / пер. с фр. [Л. Е. Куббеля]. – Москва : Весь мир, 2011.

Перлз Ф. С. Эго, голод и агрессия / [пер. с англ. Н. Б. Кедровой, А. Н. Кострикова. – 3-е стер. изд.]. – Москва : Смысл, 2012. – (Золотой фонд мировой психологии).

Ле Гофф Ж. Цивилизация средневекового Запада. – Москва : Т8, 2014. – (Русская перспектива).

Ле Гофф Ж. История тела в средние века / пер. с фр. Е. Лебедевой. – Москва : Текст, 2016. – (Краткий курс).

Даймонд Д. М. Ружья, микробы и сталь: история человеческих сообществ / [пер. с англ. М. Колопотина]. – Москва : АСТ, 2018. – (Цивилизация: рождение, жизнь, смерть).

Фуко М. Надзирать и наказывать: рождение тюрьмы / пер. В. Наумов. – Москва : Ад Маргинем Пресс, 2019.