Фенилпировиноградная кислота

Фенилпировиногра́дная кислота́, жирно-ароматическая α-кетокислота, C₆H₅CH₂COCOOH. В живых организмах существует в виде аниона – фенилпирувата. Промежуточный метаболит при биосинтезе L-фенилаланина и L-тирозина. Применяется в химической, пищевой и фармацевтической промышленности.