Бу́товый ка́мень (бут), строительный камень неправильной формы, побочный продукт карьерной добычи известняка, доломита, гранита, песчаника и других горных пород.

В зависимости от формы различают следующие виды бутового камня:

• рваный – необработанный, неопределённой формы;

• булыжник – неправильной округлой формы (имеет ледниковое происхождение);

• постелистый – плоский, по форме напоминает параллелепипед, в котором две параллельные плоскости называют постелями;

• бутовая плита – плоская каменная плита.

В зависимости от способа добычи (размером 200–500 мм и массой до 50 кг) бутовый камень подразделяют на:

• промышленный – обломки скальных пород, добывается буровзрывным методом и обрабатывается гидравлическим молотом на комплексах по производству щебня;

• декоративный – обычно плоской формы, добывается вручную, часто дополнительно обрабатывается, например искусственно состаривается.

Основные физико-механические параметры (варьируются в зависимости от месторождения и состава):

• прочность – определяется под действием давления в цилиндре;

• морозостойкость – определяет количество циклов замораживания и оттаивания, которое способен выдержать материал до разрушения;

• размер фракции;

• коэффициент насыпной плотности – определяет отношение объёма материала к его массе (зависит от размера фракции и состава);

• радиоактивность – определяет возможность использования материала в населённых зонах.

Главные области применения бутового камня – строительство и ландшафтный дизайн. Для строительства используют промышленный бут: при сооружении фундаментов несущих конструкций, в укладке стен, строительстве дорог, возведении подпорных стенок, ограждений. Благодаря хорошей водостойкости бутовый камень применяют при строительстве различных гидротехнических сооружений (плотин, мостов, парапетов, дамб, каналов, колодцев), а также при прокладке трубопроводов и канализационных каналов. Декоративный бут востребован для обустройства цоколей, фасадов, стенок бассейнов, ограждений, дорожек, бордюров, скамеек, ротонд.